Förberedelser – inköp:

Innan du börja skriva ner din inköpslista tänk till lite extra kring vilken ”typ” av fest du vill ha. Ska det vara exklusivt eller lite mer avslappnat? Är det något som ska firas eller vill du ta upp något tema? Räcker det med bara tilltugg? Ska ni vara utomhus eller inomhus? Frågor som dessa hjälper dig med matinköpen och vägleder dig kanske även i frågan vilka vänner som du vill bjuda till just den här festen. Kom ihåg att oavsett fest, såväl den stora som den lilla, är det A och O vad gäller planering av inköp att alltid runda uppåt!

Beräkna tilltugg:

Räkna med ca. 6 st tilltugg per person. Tänk även på att tilltuggen ska vara nätta och lätta. En bra måttstock brukar vara att de ska inte vara större i storlek än att du kan stoppa hela tilltugget i munnen.

Beräkna buffématen:

Utgå från säsong och servera gärna mycket vegetariskt och grönt. Så här i försommartider finns det en uppsjö av primörer att välja bland. Se även till att bjuda på mat som smakar bra rumstempererat t ex en stor grekisk sallad, potatissallad med vinägrett, tunt uppskuren Prosciutto och goda kryddiga turkiska korvar. Vissa sallader smakar bättre om dressing serveras vid sidan av, alternativt kan du hälla över dressingen precis innan gästerna kommer.

Tips: Sallader mår bäst av om du ställer fram lite i taget. Se även till att utnyttja allt ätbart i trädgården som örter, vilda blad och blommor. Garnera t ex salladen med späda maskrosblad!

Beräkna alkoholfria alternativ:

Läsk, juice, ayran: Räkna ca 4 dl /person. Se till att hålla allt väl kylt (särskilt ayranen) och se till att ha en stor karaff med vatten tillhands, smaksätt med gurka, citron eller färsk mynta, det både smakar och ser festligare ut.

Beräkna dryck:

Vin: De flesta kunniga inom området uppskattar att 1 flaska vin räcker till minst 2 person, vilket bör räcka till 2-timmars festen.

Öl: Vi tycker att 2 flaskor (kall) öl/person första timmen är lagom. Därefter 1 öl/person per timme.

Beräkna dessert:

Desserten ska inte överdrivas utan ska mer fungera som en smakbrytare.

Vi rekommenderar:

1 bit kaka per person.

Komplettera desserten med stora vackra fruktfat. Blanda bär och uppskurna bitar av melon. Om du har gott om tid så gör små minispett med bär, toppa med färsk mynta eller citronmeliss. Servera lätt vispad yoghurtgrädde till frukten.

Generella riktlinjer att tänka på:

• Placera servetter på lite olika platser och köp gärna några med lite extra färg och mönster!
• Se även till att ha lite extra av följande mat hemma: Halloumi, vitost (Feta, oriental white, salladsost Classic, fårost), grekiska marinerande oliver i vaccum, kex eller sesamstick. Alla dessa produkter är fantastiskt bra ”buffert”mat om det skulle komma eftersläntrare till festen eller om du (trots vår guide) råkar ha beräknat fel! Alla dessa produkter har dessutom lång hållbarhet!
• Gör extra mycket av de rätter som du uppskattar kommer vara extra populära tex minipajer med feta, olivoljesmör, olika röror eller saftiga mini köfte.
• A friend in need is a friend in deed: Se till att ha någon bland gästerna, en gullig granne eller nära släkting, som kan hugga in och hjälpa till att steka upp halloumi, skära upp feta eller annat om det nu skulle vara så att maten plötsligt tar slut. Glöm bara inte att återgälda tjänsten vid nästa festtillfälle!
• The devil is in the details: Planering och beräkning ska inte underskattas – om du vill skapa en riktig bra fest. Ju mer du planerar ju mer kommer du kunna slappna av under kvällen och eftersom det är din fest är det viktigt att just du har roligt!

Foto: Larsa

The post Gäster till festen – En enkel guide hur du beräknar mat & dryck appeared first on Mygate Magazine.

@mygatemagazine.se

Förfesten är i 98 procent av fallen roligare än själva festen eller utgången, det är i princip vetenskapligt bevisat, så om man kan ska man faktiskt stanna hela natten på förfesten.

En av de viktigaste ingredienserna till en lyckad förfest är spellistan, glöm inte att börja jobba på den i tid eller ge någon av gästerna i uppgift att sätta ihop en bra låtlista som får alla i partystämning.

Något som jag ofta gjort fel själv är att jag tänkt att jag fixar i ordning mig sedan, innan vi går ut. Jag har tänkt att
tiden finns senare och att jag byter om och sminkar mig då. ALLTID en dålig idé, om tiden finns så försvinner ju ens
omdöme lite grann i takt med drinkarna och man väljer fula kläder, eller ful makeup. Eller så blir man för lat så man ba’ »Äsch, jag kan väl gå ut så här med halvrisigt hår och en urtvättad t-shirt om jag bara tar lite läppstift« eller så blir det bara för mycket och man ser ut som en korsning mellan Törnrosa, Jasmine och Sailor Moon.
Eller så har man fortfarande rimligt omdöme men hinner verkligen inte för tiden
rusar iväg så man får sminka sig i taxin. Och alla som gjort det vet ju hur fint det brukar bli …

Jessica Frej

Tips! I Jessicas kokbok Fest på 30 minuter bjuder Jessica på recept på smarriga drinkar till förfesten. 

Jessica slog igenom i tv-rutan med sin färgstarka personlighet och fantastiska matlagning redan 2011 när hon medverkade i TV4:s första säsong av Sveriges Mästerkock. Hon har gett ut flera böcker om bakning och är flitigt som gästkock i TV4 Nyhetsmorgon och är just nu aktuell med sin kokbok Fest på 30 minuter. Under Kocken tipsar kommer vi dela med oss Jessicas festtips och  smarriga recept som inspirerar till fest.

Jessica är just nu aktuell med sin kokbok Fest på 30 minuter. Under Kocken tipsar kommer vi dela med oss av smarriga recept som inspirerar till fest.

Utges av: BONNIER FAKTA
Foto: Johanna Åkerberg Kassel

The post Förfest – Jessica Frej appeared first on Mygate Magazine.

Foto: Johanna Åkerberg Kassel

Ibland glömmer man bort att vissa vänner skaffat partner och plötsligt kommer det fyra extra gäster till middagen, ibland räknar man bara fel och vissa gånger råkar man bjuda in grannarna utan att tänka på hur mycket mat som finns i kylen.

INGEN PANIK, DET FINNS FLERA SÄTT ATT FÅ MATEN ATT RÄCKA
– Dryga ut, koka mer pasta, gör en större sallad,
lägg fram bröd, knäckebröd, oliver, snacks, koka
mer potatis, gör en till sås och så vidare.
– Lägg upp och släng in fler rätter, gör fina restaurangupplägg
så är maten redan portionerad och ingen blir utan.
– Gör en eller två extra rätter av något du har
mycket av hemma.

EXEMPEL PÅ EXTRA RÄTTER PÅ
SÅDANT MAN OFTA HAR HEMMA:
Krossade tomater: Koka en snabb tomatsoppa
och släng in som extra förrätt.

Frysta ärter: Gör en grön ärtsoppa eller
ärtbruschettan (recept finns på sidan 30) i min kokbok Fest på 30 min.

Bröd: Vitlöksbröd, pan con tomate eller
bruschetta.

Mandlar: Se sidan 80, eller bara torrosta och
salta och servera till drinkarna.

Ägg: Gör en god omelett och servera som
mellanrätt.

Finns det verkligen inget att dryga ut med eller
laga? Säg som det är helt enkelt, att du räknat
fel, bara att låta gästerna dricka bubbel så kan
du snabbt sticka ut och kompletteringshandla.

Eller har inte alla gäster kommit ännu? Toppen,
ring och be någon köpa med lite extra varor.

Kom ihåg: Det viktigaste är att alla känner sig
välkomna och att stämningen är på topp så fyll
upp glasen, bjud på det som finns och se till att
alla blir mätta även om det kanske inte blir på
det sättet du hade tänkt.

I värsta fall – ring och
beställ pizza för hemleverans! Gästerna kommer
ändå att minnas det som en toppenkväll.

Jessica Frej

Jessica slog igenom i tv-rutan med sin färgstarka personlighet och fantastiska matlagning redan 2011 när hon medverkade i TV4:s första säsong av Sveriges Mästerkock. Hon har gett ut flera böcker om bakning och är flitigt som gästkock i TV4 Nyhetsmorgon och är just nu aktuell med sin kokbok Fest på 30 minuter. Under Kocken tipsar kommer vi dela med oss Jessicas festtips och  smarriga recept som inspirerar till fest.

Jessica är just nu aktuell med sin kokbok Fest på 30 minuter. Under Kocken tipsar kommer vi dela med oss av smarriga recept som inspirerar till fest.

Utges av: BONNIER FAKTA
Foto: Johanna Åkerberg Kassel

The post PANIK, DET KOMMER FLER ÄN DU RÄKNAT MED – Jessica Frej appeared first on Mygate Magazine.