Ekologisk ny årgång av Gran Appasso får höga poäng av den italienska vinkritikern Luca Maroni. Hela 97 poäng får vinet Gran Appasso Organic 2019 som precis lanserats här hemma i Sverige, mycket bra betyg!

Den nya årgången av Gran Appasso finns nu i butiker runt om i landet. Vinet är gjort av ekologiskt odlade druvor från Puglia som är beläget på den italienska stövelklacken. Vingården är certifierad för ekologisk odling från och med skörden 2019 och det är den årgången som nu finns att köpa på Systembolaget i Sverige.

Många vardagsrätter passar att servera till Gran Appasso, t ex krämiga pastarätter, en fyllig risotto med sparris eller svamp, kanske en färsk gnocchi med ruccola, parmesan, fläskfärs och grädde? En utmärkt matchning till nya ekologiska Gran Appasso är en saftig högrevsburgare med pommes.

– – – – –

Gran Appasso Organic Zinfandel

Årgång: 2019

Artikelnummer: 71785

Pris: 89 kr

The post Höga poäng! Gran Appasso Organic får 97 poäng av Luca Maroni appeared first on Mygate Magazine.

Prosecco är så mycket mer än bara en aperitif eller som bas i en sommardrink! Det är även ett mångsidigt mousserande alternativ till olika sorters mat. Njut av asiatisk mat, sushi, krämiga ostar, pastarätter och lufttorkat kött till dina fruktiga bubblor. Ca’Montini Prosecco, prisvärd och en riktigt bra Prosecco som dessutom är ekologisk.

Ca’Montini Prosecco passar att servera till:

– Salta snacks som popcorn, potatischips eller oliver!

– Charkuterier som Prosciutto och kryddig salami!

– Milda, krämiga ostar som brie och mozzarella!

– Pasta med skaldjur eller en pasta carbonara!

– Sushi och Sashimi!

– Mellanstarka asiatiska rätter med kyckling, tofu, räkor och fläsk från Thailand, Vietnam, Hong Kong och Singapore.

Ca´Montinis Prosecco Organico är ett ekologiskt vin från den framgångsrika producenten Enoitalia. Druvorna kommer från svala vingårdar vars mikroklimat ger vinet extra finess. Vinet är ungdomligt och doften är fylld av vita blommor och fräscha citrustoner. Smaken är torr och frisk med behaglig syra och inslag av citrus, gröna äpplen, mandariner och mineraler.

Enjoy!

Nr 77377 Ca´Montini Prosecco Organico NV, 75 cl, 99 kr

The post Vintips! Ca’ Montini Prosecco Organico NV appeared first on Mygate Magazine.

Zuppa alle Zucchine

Ingredienser:  1/2 gul lök, finhackad,  2 vitlöksklyftor, 4 mask fin olivolja (Terreno’s t.ex.), 2 gröna zucchini, 1 l vatten, en klick smör, salt, svartpeppar, parmesan. 

Gör såhär: 

1.Hacka löken och riv eller pressa vitlöken, fräs  i olivoljan, tillsätt zucchini och fräs någon minut.

2. Häll på vatten och låt koka i 5 min.

3. Tillsätt en klick smör och kör soppan slät i en mixer smaka av med salt och svatpeppar

4. Servera med riven parmesan och en bruschetta med grillade zucchini och pesto. 

Bruschetta: Skär zucchini i tunna skivor, grilla. Marinera i rikligt med god olivolja och strö på salt. Grilla brödskivor, bred på pesto och toppa med de grillade zucchiniskivorna. 

Vintips: Il Momento; ett vin för livets alla stunder. Fylligt med läskande bärighet och fruktig, blommig, örtig doft. Smaken har toner av solmogna körsbär och viol som övergår i en kryddig eftersmak. Det här är ett ärligt och balanserat vin som utöver att vara ekologiskt certifierat också är veganvänligt. Pris: 109 kr

Fler italienska recept med vinmatchning hittar du HÄR

The post Zuppa alle Zucchine med vintips från Toscana appeared first on Mygate Magazine.

Från och med 1 december finns en ekologisk, chilensk malbec på Systembolagets hyllor. Malbecdruvan – med ursprung i sydvästra Frankrike – har gjorts världsberömd av grannlandet Argentina, men även på den chilenska sidan Anderna finns utmärkta odlingsförhållanden för denna intensivt blå druvsort.

– Vi är glada över att äntligen kunna erbjuda det här vinet på den svenska marknaden, säger Alejandro Mitarakis, marknadschef på Emiliana Organic Vineyards. Adobe Reserva Malbec är ett lysande exempel på hur vi genom ekologiska jordbruksmetoder och “rätt druva på rätt plats” kan skapa viner med karaktär, utan att de behöver kosta mycket för slutkonsumenten.

Adobe Reserva Malbec har en druvtypisk doft av mörka bär som plommon, bigarråer och björnbär samt inslag av färska örter och cederträ. Stilen är elegant med medelfyllig munkänsla, silkeslena tanniner och en lång, fruktsyrlig avslutning. Servera vid en temperatur mellan 15-17 grader till salvia- och timjankryddat lamm eller ankbröst med plommonsås.

Adobe Reserva Malbec
Art.nr: 2520
Pris: 79 kr
Årgång: 2017
Ursprung: Rapel Valley
Vinmakare: Emilio Contreras
Lagring: 40 % av vinet har lagrats på 225 liters franska ekfat i 6 månader.
Syra: 5,42 g/l
Socker: 5,60 g/l
Alkoholhalt: 13,5 %
Vinet är ekologiskt samt veganvänligt och kommer i klimatsmart lättviktsflaska.
Se här om vinet finns tillgängligt i just din Systembolaget-butik.

Druvorna till Adobe Reserva Malbec är odlade i Rapel Valley, som ligger söder om Maipodalen och sträcker sig mellan Anderna i öst och Stilla havet i väst. Dalen har ett tydligt medelhavsklimat med fyra väldefinierade årstider. Somrarna är varma och torra vilket gör att druvorna får mogna ostört, något som är särskilt gynnsamt för blå druvsorter som Cabernet Sauvignon och Malbec. Dalen svalkas under de varma perioderna av vindar från Stilla havet medan Rapel-floden bidrar med friskt och mineralrikt smältvatten från Anderna.

The post Nyhet! Adobe Reserva Malbec appeared first on Mygate Magazine.

Ekologiska ”Botteotto” från Valle Reale, underbart ekologiskt rött vin som dessutom  passar fint att servera på mingelfesten. 

Valle Reale ”Botteotto”  har en kryddig, fruktig smak med inslag av fat, mörka körsbär, salvia, korinter, choklad och vanilj. Servera gärna till rätter av fläsk- eller lammkött eller bara som den är.

På Valle Reale i italienska Abruzzerna är det självklart att odla ekologiskt. Leonardo Pizzolos filosofi är klart uttalad: ”Vi överlåter åt naturen att skapa vinernas doft och smakprofil. Vårt jobb är bara att ledsaga vinet fram till ett långt och lyckligt liv i flaskan”. Vingården Valle Reale ligger i Lagabergen i skärningspunkten mellan tre nationalparker och med odlingar på upp till 750 meters höjd. Här är artrikedomen stor bland växter och djur, vilket innebär idealiska förutsättningar för att odla ekologiskt.

Valle Reale ”Botteotto” görs på druvan Montepulciano d´Abruzzo. Vinet har både struktur och en fin fruktighet med noter av björnbär och plommon som kompletteras med kryddiga och florala inslag. Vinet är gott att dricka nu, men kan med fördel även lagras några år. Druvorna till Botteotto skördas för hand och de olika vingårdslotterna vinifieras separat. Efter en försiktig pressning får skalen macerera tillsammans med musten i cirka en vecka. Vinet får sedan jäsa i rostfria ståltankar vid 26-28 °C. Valle Reale ”Botteotto” har därefter lagrats i 12 månader på franska ekfat. Botteotto betyder fat nummer åtta och var det fat som ursprungligen innehöll det vin som inspirerade till den slutliga blenden.

Valle Reale ”Botteotto” Montepulciano d’Abruzzo 2015
Pris: 109 kr Artikelnummer: 2355
Systembolagets fasta sortiment

Nathalie Bergström

The post Vintips! Ekologiska ”Botteotto” från Valle Reale appeared first on Mygate Magazine.

The Econic Zinfandel

Jag måste bara tipsa om ett riktigt gott ekologiskt boxvin från populära Bonterra som just nu är storfavorit hemma hos oss. Vin på box är dessutom väldigt smidigt när du har många middagsgäster.

The Econic Zinfandel är ett krav-märkt elegant och smakrikt vin som har en härlig doft och smak av blåbär, björnbär, plommon samt en touch av vanilj, rostad ek och svartpeppar. I eftersmaken upplevs en viss kryddighet som balanseras väl med både frukt och syra. Vinet passar utmärkt till grillat kött, honungsglaserade revben, hårdostar och charkuterier men gör sig också bra på egen hand.

The post VINTIPS PÅ ETT RIKTIGT GOTT EKOLOGISKT BOXVIN appeared first on Mygate Magazine.

Fondberg lanserade 1:a juni Santa Julia Torrontés, ett ekologiskt vin gjort på den argentinska gröna nationaldruvan. Vinet är uppkallat efter Julia Zuccardi, dotter i den berömda argentinska vinmakarfamiljen Zuccardi.

Med devisen ”Keep your feet on the ground, but your eyes on the stars” har familjen som målsättning att tillhöra de främsta i landet vad gäller högkvalitativa viner i kombination med en hållbar produktion.

Julia Zuccardi, som idag driver familjens restauranger och besöksverksamhet, har gett namn åt vinerna i serien Santa Julia. De karaktäriseras av antigen etisk eller ekologisk certifiering – just denna torrontés är ekologiskt producerad. Idag är 200 hektar av familjens vingårdar ekologiskt certifierade.

Santa Julia Torrontés är tillverkat av handskördade druvor från familjens egna vingårdar i Mendoza. Det är ett friskt, fruktigt och aromatiskt vin med smak av gröna äpplen, honung, rosor och lime och passar lika bra som aperitif som till lättare maträtter.

Santa Julia Brut

Santa Julia Torrontés lanserades i Systembolagets fasta sortiment den 1:a juni för 80 sek (750 ml, 12,5% alk/vol), artikelnummer 217701, där den gör sällskap med Santa Julia Brut, ett mousserande, etiskt certifierat vin från samma vinmakarfamilj (#7788, 98 sek, 12% alk/vol 750 ml).

The post Santa Julia Torrontés – ekologiskt vin från Argentina appeared first on Mygate Magazine.

Domaine de la Prade – en av tre alkoholfria viner signerade Richard Juhlin

Allt fler svenskar efterfrågar alkoholfria viner men för den som också efterfrågat ekologiskt har utbudet varit obefintligt när det kommer till de röda alternativen. Från 1 mars finns Domaine de la Prade på Systembolaget, ett helt alkoholfritt och ekologiskt vin signerat Richard Juhlin. Tack vare en fyllig kropp passar vinet även mycket bra genom hela middagen, det är dessutom helt veganvänligt.

Som ett led i sitt arbete med alkoholfria viner har MRG Wines tagit fram ett nytt rött vin med 0 % i alkohol som dessutom är ekologiskt. Druvorna kommer från Languedoc i södra Frankrike och precis som tidigare viner är detta signerat Richard Juhlin och har avalkoholiserats på ett sätt som gör att vinet bibehåller aromer och fyllighet. Domaine de la Prade är ett ungdomligt och fruktigt vin med inslag av plommon, blåbär, örter och smörkola.

– Det känns bra att få utöka det alkoholfria segmentet på Systembolaget med ett ekologiskt rött vin. När det gäller mat och dryck i kombination behöver du inte längre välja om vinet ska vara alkoholfritt eller ekologiskt. Den medvetne konsumenten kan nu få ett vin av hög kvalitet och med en god eftersmak, säger Miriam Yous från Arvid Nordquist.

Det här är ett vin som går bra att dricka som aperitif men tack vare sin fina struktur passar det även utmärkt till mat. Servera till lite kraftigare kötträtter av nötkött eller en mustig gryta som till lite lättare rätter av kalv eller fågel. Vinet är också helt veganvänligt och kan därför med fördel serveras till vegetariska eller veganska rätter. Den bästa serveringstemperaturen ligger runt 15-18 grader.

Ett avalkoholiserat vin

Vinet avalkoholiserades med metoden omvänd osmos. Omvänd osmos går till så att vinet passerar genom ett filter, under ett tryck på 20 bar. Effekten blir att vinet separeras i en vatten- och alkoholblandning samt ett koncentrat av smak, tannin, färg-pigment, mineraler m.m. Vatten- och alkoholblandningen destilleras i en kolonnpanna för att

separera alkoholen från vattnet. Alkoholångorna stiger till toppen av kolonpannan, där de kondenseras till nästan ren alkohol, och det dealkoholiserade vattnet leds nedåt, kyls och blandas med vinet. Denna process sker om och om igen och är skriva ett varsamt sätt att avlägsna alkoholhalten och samtidigt bevara dryckens alla aromer.

Domaine de la Prade

Lansering 1 mars

Art.nr: 19000

Pris: 89 kr

Druvor: Merlot och Shiraz

Alkoholhalt: 0 %

The post Äntligen ett helt alkoholfritt rött vin som dessutom är ekologiskt! appeared first on Mygate Magazine.

Will you still love me tomorrow?

Bekräftad, bejakad, uppskattad och sedd. Är det inte det vi alla människor vill i olika grader av vardera känslan? Är det inte när vi är som mest sårbara som vi söker trygghet i en annan famn. Kärleken är lika personlig och subtil som smakupplevelserna för en individ. Mat och kärlek har sedan länge varit två områden som legat mig varmt om hjärtat. Både fristående från varandra, sammanslagna och som två fundamentala parametrar i mitt liv.

Alla kommer vi nog ihåg vår första kärlek. En inristad, rå kärlek som skapat minnen för livet. Själv minns jag henne som om det var igår. Jag kunde inte slita blicken från henne, jag stod och stirrade på henne i flera timmar, helt uppslukad av hennes ögon, tagen av hennes utstrålning. Jag fantiserade om hur det skulle vara att få krama om henne, att få smaka på henne. Hon hette Vera. Vera var den vackraste kvinna jag någonsin sett. Vera var villig och vild. Hon gjorde mig vild. Jag längtade tills den dagen jag skulle fylla 18, då jag utan skuld skulle få kyssa henne och känna värmen i kroppen. En legal, förbehållslöst och ovillkorlig kärlek.

“Will you still love me tomorrow?” hade hon skrivit till mig på en svart etikett. Varje kväll svarade jag henne att jag kommer att älska henne livet ut. Rituellt ristade jag in V F i eken som stod uppe på det stora berget, en symbolisk handling för vår eviga kärlek. Men precis som med allt annat här i livet är kärleken en situationsbaserad händelse som endast lever förevigt inom oss. Vera försvann, Vera tog slut.

”Send someone to love me, I need to rest in arms”
Sprit och kvinnor har en tendens till att ställa till problem. Det sunda förnuftet ersätts av känslomässig förvirring och både huvudet och världen snurrar till. Underbart är kort och är det inte de där ögonblicken av het passion och kärlek som vi strävar efter hela livet, extrema känslor som sätter vår värld i gungning? Det är till tonerna av Robbie Williams låt ”Better Man” som jag nu sitter och stirrar på det röda hjärtat som pryder etiketten på rödvinsflaskan med texten ”Always on my mind Forever in my heart” och drömmer om nya, heta ögonblick.

Med passion, känsla och glädje!
Fredrik Jonsson
Mat & Dryck Mygate Magazine

The post Min första kärlek – Fredrik Jonsson appeared first on Mygate Magazine.

Årgång 2015 i de södra delarna av Bourgogne var ypperliga. Varje vinbonde hade ett leende på läpparna vid skördetid. En varm och torr sommar med regn vi de rätta tidpunkterna gjorde att skörden var koncentrerad och med rekordmycket sötma i druvorna. Vinerna är koncentrerade och anses vara lagringståliga.

Domain de la Croix Senaillet ligger i den lilla byn Davayé i södra Bourgogne, strax väster om floden Saône i närheten av Mâcon. Platsen är mycket vacker med vidsträckta svepande kullar där viner i välskötta rader pryder sluttningarna. En gång i tiden reste munkar ett kors i Davayé. Det slogs sönder under franska revolutionen när kristenheten stod lågt i kurs. I mitten av 1800-talet lät byns borgmästare Benoit Senaillet uppföra ett nytt kors som sedan dess sägs beskydda människorna och vinerna från Davayé. Domain de La Croix Senaillet har alla sina odlingar vid och kring detta kors. Familjen Martins vingårdar sträcker sig över 25 hektar och ligger utspridda som en mosaik utmed kullarna som omger byn.

Saint Véran 2015 har vuxit i ett kalkrikt jordlager ovanpå en lerig och fuktig djupt liggande jordart. Den speciella jordmånen ger ett mineralrikt vin med en frisk och lätt bitande syra. Doften är blommig och bred av lavendel, apelsinblommor, mogna päron och en ton av ingefära. Smaken är koncentrerad, frisk och fruktig med toner av citrus, litchifrukt och mogna äpplen. Lång och kryddig eftersmak. Saint Véran är ett utpräglat fisk- och skaldjursvin.

Nr 5222, Saint Véran 2015 – Domain de la Croix Senaillet 135 kr

The post Ny årgång – Saint Véran Domaine de la Croix Senaillet 2015 appeared first on Mygate Magazine.