Ciabatta med honung och havssalt Archives - Mygate Magazine https://mygatemagazine.se/tags/ciabatta-med-honung-och-havssalt/ Sun, 17 Mar 2019 09:43:37 +0000 sv-SE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.2 https://mygatemagazine.se/wp-content/uploads//2024/03/cropped-Kontakta-oss-3-32x32.jpg Ciabatta med honung och havssalt Archives - Mygate Magazine https://mygatemagazine.se/tags/ciabatta-med-honung-och-havssalt/ 32 32 Ciabatta med honung och havssalt https://mygatemagazine.se/ciabatta-med-honung-och-havssalt/ Sun, 17 Mar 2019 09:43:31 +0000 http://mygatemagazine.se/?p=14759 Fantastiska ciabattas som fått jäsa ordentligt för att utveckla den perfekta konsistensen och smaksatts med honung och havssalt. Ingredienser 10 Ciabattas Steg 1: 225 g (2,25 dl) vatten 200 g (ca 3 1/3 dl) Kungsörnen kärnvetemjöl 3 g jäst Steg 2: 285 g (ca 4 1/3 dl) Kungsörnen Durumvetemjöl 225 g (2,25 dl) vatten 2...

The post Ciabatta med honung och havssalt appeared first on Mygate Magazine.

]]>

Fantastiska ciabattas som fått jäsa ordentligt för att utveckla den perfekta konsistensen och smaksatts med honung och havssalt.

Ingredienser

10 Ciabattas

Steg 1:

Steg 2:

  • 285 g (ca 4 1/3 dl) Kungsörnen Durumvetemjöl
  • 225 g (2,25 dl) vatten
  • 2 tsk honung
  • 3 g jäst
  • 12 g (ca 2 tsk) havssalt/flingsalt (blandas i mot slutet)

Gör så här:

Så här tillagar du receptet (5 timmar):

1. Blanda alla ingredienser i Steg 1, låt stå i ca 3 timmar.

2. Blanda degen från Steg 1 med durumvetemjöl, vatten, jäst och honung. Blanda först 3 minuter långsamt, sen 5 minuter snabbt. Blanda i saltet och fortsätt blanda snabbt tills degen ”drar” ihop sig runt kroken. Låt degen jäsa ca 1 timme.

3. Mjöla bakbordet med durumvetemjöl. Lägg upp degen på bakbordet. Dela degen i 10 bitar, vänd dem i durummjöl och lägg upp på plåt med bakplåtspapper. Låt vila i ca 20 min.

4. Värm ugnen till 260˚C (varmluft 240˚C). Ställ in bröden och sänk temperaturen till 240˚C (varmluft 220˚C). Grädda bröden 14 – 18 min.

5. Låt svalna av på galler.

The post Ciabatta med honung och havssalt appeared first on Mygate Magazine.

]]>