Knapriga kakor med fyllig chokladsmak. Förutom pekannötter är det även gott att toppa med hassel- eller valnötter.

Ingredienser

ca 40 chokladsnittar

Deg

200 g smör

2 ½ dl strösocker

5 dl Kungsörnen Vetemjöl av fint kärnvete + lite till utrullning

4 msk kakao

1 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

½ tsk salt

Pensling och garnering

1 ägg

100 g pekannötter

Pärlsocker

Så här tillagar du receptet (45 minuter):

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Rör samman smör och socker i en bunke. Blanda samman mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt i en annan bunke och rör sedan ner i smörblandningen.

3. Tag upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk, dela i 6 bitar och forma till längder. Lägg på plåtar täckta med bakpltåspapper och tryck till lätt med händerna.

4. Vispa upp ägget lätt med en gaffel i en skål. Hacka pekannötterna.

5. Pensla längderna med ägget och strö över nötter och pärlsocker.

6. Grädda i mitten av ugnen ca 10-12 min. Skär längderna i sneda bitar innan de svalnat. Låt sedan svalna på plåt

The post Chokladsnittar med pekannötter appeared first on Mygate Magazine.

En klassisk browniesmet fylld med hackad mjölkchoklad läggs i form och toppas med minipretzel. Efter gräddning skärs de i avlånga bitar och sticks på glasspinnar. Garanterad impfaktor!

Ingredienser

12 bitar brownie

100 g mörk choklad

4 ägg

2 ½ dl mörkt muskavadosocker eller råsocker

½ dl kakao

½ tsk bakpulver

1 dl Kungsörnen Vetemjöl av fint kärnvete

½ dl potatismjöl

½ tsk salt

2 dl minipretzel

3 dl vispad grädde till servering.

Så här tillagar du receptet (2 timmar):

1. Sätt ugnen på 200 grader. Klä en form, ca 20×30 cm, med bakplåtspapper.

2. Smält chokladen i mikro eller vattenbad.

3. Vispa ägg och socker rejält vitt och pösigt. Tillsätt den smälta chokladen. Blanda de torra ingredienserna, häll dei äggvispet och rör till en slät smet.

4. Bre ut smeten i formen. Se till att den blir jämn. Fördela pretzel ovanpå, tryck ned lätt. Grädda i ca 20 min. Låt svalna helt. Skär sedan i lagom stora, avlånga bitar.

5. Stick en glasspinne i varje bit. Servera tillsammans med vispad grädde.

The post Brownie på pinne toppad med pretzel appeared first on Mygate Magazine.

Chokladtryffel så god att den smälter i munnen! Bjud dina gäster eller varför inte ge bort i present?

Receptet gäller för 40 st

The post LYXIG CHOKLADTRYFFEL appeared first on Mygate Magazine.

En riktigt maffig kaka där sött möter salt och krämigt möter knaprigt.

Ingredienser:

1 kaka, ca 10 bitar

The post Kladdkaka med fudge- och rockyroadtopping appeared first on Mygate Magazine.

The post JULGODIS MED CORNFLAKES appeared first on Mygate Magazine.

Ingredienser

ca 12–14 bitar

225 g smör
300 g hackad mörk choklad 70 %
6 ägg
1 dl Dansukker Strösocker
1 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker 

1 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade
2 msk mörk rom eller valfri likör

Mousse
50 g smör
275 g hackad choklad av valfri sort
3 äggulor
3 msk Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
3 tsk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade
3 äggvitor
2 dl vispgrädde


Glaze
1 dl vispgrädde
1/2 dl Dansukker Ekologisk Ljus Sirap
3 tsk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade 

100 g choklad

Sätt ugnen på 175°. Placera en plåt med vatten i längst ner i ugnen. Klä en springform 20 cm i diameter med bakplåtspapper (kläm fast i botten så att smeten inte rinner ut). Smält smöret, ta bort från plattan och häll i den hackade chokladen, rör tills det smälter. Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Tillsätt romen och häll smeten i formen. Baka i 50–60 minuter, tills kakan har stannat. Ta ut kakan och låt svalna.

Mousse
Smält smöret, ta av från plattan och tillsätt den hackade chokladen. Vispa samman äggulor, socker och vaniljsocker. Tillsätt den smälta chokladen och rör runt. Vispa äggvitorna hårt. Vänd försiktigt ner äggvitan, en tredjedel i taget. Vispa grädden och vänd försiktigt ned i moussen tills den är helt jämn. Fördela moussen ovanpå den avsvalnade chokladkakan. Täck med plastfolie och ställ i frysen minst 6 timmar.

Glaze
Koka upp grädde och sirap i en liten kastrull. Ta av från plattan och tillsätt vaniljsocker och choklad. Rör tills glazen är helt jämn och låt svalna. Ta ut kakan från frysen och ställ på ett tårtfat. Häll glazen på mitten av kakan och sprid ut den mot kanterna så det rinner ner lite. Ställ tillbaka i frysen och ta fram kakan 20–25 minuter innan den ska ätas.

Foto: Dansukker

The post American Beauty Cake appeared first on Mygate Magazine.

Fredrik Martinsson lanserade Standout Chocolate hösten 2018 och är en av ett fåtal hantverksproducenter som producerar choklad från kakaoböna till chokladkaka i Sverige. Knappt ett år efter lanseringen vann han flertalet priser på de två största chokladtävlingarna för sin smakrika ekologiska hantverkschoklad.

Nu lanserar Standout Chocolate ytterligare två nya chokladserier, varav mörk mjölkchoklad är en av dem. Till denna serie används ekologiska ingredienser av högsta kvalitet: Han använder samma kakao som till den prisbelönta mörka chokladserien och förutom det tillsätter han kakaosmör, rörsocker och nordisk mjölk för att få en ännu krämigare konsistens.

Njut av en chokladkaka med fyllig chokladsmak, krämig men ändå inte för söt; Helt enkelt en choklad med perfekt balans. Chokladen innehåller 60 % kakaohalt och erbjuds med kakao av tre olika ursprung: Indien, Haiti och Madagaskar. 

Vart går din chokladresa idag?

En chokladkaka innehåller 50 g och kostar ca 69-75 kr.

Standout Chocolate säljs exempelvis hos: Bönan & Mustaschen (Växjö), Bönor & Blad (Stockholm, Uppsala, Malmö), Duå (Umeå), Gerdas Te & Kaffehandel (Kalmar), Göteborghs The & Kaffehandel (Göteborg), Kahls The & Kaffehandel (Farsta, Stockholm), Kahls The & Kaffehandel (Kungsbacka), Kränku The & Kaffe (Visby), Lisbeth Janson Frukt & Grönt (Stockholm), Record The & Kaffe (Skövde), Telogott (Östersund), Två Goda Ting (Mariefred)

*International Chocolate Awards och Academy of Chocolate Awards.

The post Mörk mjölkchoklad – ny chokladkollektion från prisbelönade göteborgsproducenten Standout Chocolate appeared first on Mygate Magazine.

Prova något nytt till årets julbak, glöggkvällar och middagar! Med generösa toner av vanilj, nötter och kola är likören Amarula Cream ett strålande alternativ till glögg och en perfekt ingrediens i julens bak och desserter.

 Ingredienser

3 dl socker

100 g mörk choklad, minst 70 % kakao

3 msk ljus sirap

1 dl Amarula Cream (alkoholhalt 17 %)

½ dl grädde

30 g smör

1 msk vaniljsocker

Gör så här

Mät upp socker, choklad, sirap, Amarula Cream och grädde i en tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning. Låt koka kraftigt 7-10 min och rör om då och då. Gör kulprovet för att se när smeten har lagom konsistens (droppa lite smet i kallt vatten, när det går att forma smeten till en kula med fingrarna är den lagom). Lyft av grytan från värmen och tillsätt rumstempererat smör och vaniljsocker. Vispa med elvisp ca 5 min medan smeten svalnar. Smeten ska bli tjock och det ska bli spår efter visparna. Börja vispa försiktigt och öka farten efter hand. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form (ca 20x20cm) och ställ svalt. När fudgen stelnat skär du den i bitar.

The post Amarula fudge appeared first on Mygate Magazine.

Choklad och vinbär är en god kombination. Med len vispad grädde blandad med dulce de leche blir detta en fikafavorit. 

Ingredienser:

Kolagrädde:

The post CHOKLADRUTOR MED SVARTA VINBÄR OCH KOLAGRÄDDE appeared first on Mygate Magazine.

Sachertårta av Birgitta Rasmusson.

Recept från TV-programmet “Hela Sverige Bakar”.

Ingredienser

1 tårta

The post Sachertårta av Birgitta Rasmusson appeared first on Mygate Magazine.