Grillad hummer ”Caj style”

mygatemagazine — Sun, 24 Jan 2021 14:00:00 +0000

Grillad Hummer “Caj Style”

Ingredienser:

4 portioner

2 st kokta humrar
50 g rumsvarmt smör
1 msk Rub roast garlic
1-3 msk finhackad vitlök
Aioli Original

Tillagning:

Dela hummern och knäck klorna. Rör samman smör, vitlök och rub, smaka av.
Pensla hummerköttet med kryddsmöret och grilla hummern med köttet ner på het grill i ca 30 sekunder. Vänd på den och klicka på mer smör. Lägg hummern på tallrikar och servera tillsammans med bröd, citron och aioli.

The post Grillad hummer ”Caj style” appeared first on Mygate Magazine.

Rökt laxburgare med krispig kål av Anders Tegnér

mygatemagazine — Mon, 13 Aug 2018 15:17:48 +0000

Marinering till lax, räcker till 1,5 kg laxfilé
1 dl flingsalt
0,5 dl farinsocker (helst den fuktiga varianten)
0,5 dl strösocker
Rökt lax
Caj P. Aioli Original
Hamburgerbröd
Späda salladsblad
Krispig kål, svart eller grön
Olja

Gör så här:
Skär laxen i portionsbitar och gnugga i
salt/sockerblandningen. Låt den marinera i sex
timmar. Ta upp fisken, torka bort överskottsmarinad
och låt laxen lufttorka på galler i en
timme. Starta röken eller grillen, försök få
temperaturen så nära 65 grader som möjligt. Rök
laxbitarna till en innertemperatur mellan 50-65 grader beroende på hur fast och genomrökt man vill ha
den.
Skölj och ansa kålbladen och låt dem torka på handduk. Lägg dem i en bunke, ringla på olja och
blanda runt tills allt är täckt av ett tunt lager olja.
Kålen kan tillagas på två sätt, antingen i ugn eller i grill. I ugn får kålen stå i ca 10 minuter på 200
grader tills den är krispig. På grill så rostas kålen på grillplåt i medelvarm temperatur i cirka 10-25
minuter under lock.

The post Rökt laxburgare med krispig kål av Anders Tegnér appeared first on Mygate Magazine.

Caj P. Aioli Original Archives - Mygate Magazine

Grillad hummer ”Caj style”

Rökt laxburgare med krispig kål av Anders Tegnér