”Enkla, goda och lättlagade tapas perfekta som tilltugg, fredagsmys och festmat. Här är recepten för en lyckad bjudning i sann spansk anda”.

Tapas är egentligen ett samlingsnamn för smårätter som ursprungligen kommer från Andalusien, i den södra delen av Spanien. Namnet kommer från början från ordet tapar, som kan översättas med “att täcka över”, som i att lägga på ett lock. Tapas var från början just tilltugg, dvs. smårätter, som man äter till drinken. Numera har tapas blivit ett eget sätt att äta. Man beställer in många smårätter, delar med goda vänner och äter gott under lång tid. Vinet Faustino är ett perfekt komplement till just tapas! Erik Gustavsson är stjärnkocken som tävlat i Årets Kock och arbetat på några av de mest prestigefyllda restaurangerna i Sverige och har tillsammans med Faustino tagit fram recept på ljuvliga tapas som är speciellt framtagna för att passa perfekt ihop med smakerna i vinet Faustino.

KÖKSTIPS!

Mängden för varje tapas beror givetvis på hur många tapas du tillagar och hur många gäster ni är. Men ofta är känslan den samma som vid ett smörgåsbord – magen blir mätt snabbare än ögat, det räcker därför ofta med mindre än du tror.

CHORIZOKRÄM MED SOLTORKADE TOMATER OCH TAPENADE

1 st chorizokorv (spansk)

2 msk philadelphia

2 msk färdig tapenade

2 st soltorkade tomater

salt

svartpeppar

vinäger

    1. Börja med att tärna ner chorizon i små tärningar. Hacka sedan över de soltorkade tomaterna och blanda samman alla andra ingredienser i en skål. Smaka upp med salt, peppar och någon droppe vinäger. Perfekt röra till att lägga på sina pintxos. Eller att ha som dipp till massa goda grönsaker.

ROSTADE PADRONES MED RÖKIG, CHUNKY PAPRIKARÖRA

200 g padrones (kryddig grön chilifrukt)

4 msk neutral olja

Rikligt med havssalt

Paprikaröra:

2 st rostade paprikor (finns färdiga att köpa)

1/2 msk pimientopulver (rökt paprikapulver)

1 dl majonnäs

2 msk citronjuice

salt

svartpeppar

         1.  Börja med att tärna ner paprika och lägg i en bunke. Blanda sedan i resten av ingredienserna och smaka av med salt, peppar och citron. 

2. Stek dina padrones på hög värme i stekpannan tillsammans med oljan tills de har fått rejält med färg. Krydda sedan rikligt med havssalt. Smakar så gott så det sjunger i munnen, och är ett perfekt tilltugg. Snabbt och enkelt.

FRITERADE STORA GRÖNA OLIVER FYLLDA MED MANCHEGOOST

Stora gröna oliver utan kärnor (3-4st per/person)

1 bit manchegoost (50 g)

1 dl vetemjöl

3 st ägg

1 dl pankosmulor(asiatiska brödsmulor)

1 flaska frityrolja (för fritering av oliverna)

        1. Börja med att riva manchegon och fyll oliverna med osten.

2. Dubbelpanera oliverna först i mjölet, sedan äggen och sist pankosmulorna.

3. Hetta upp frityroljan till 160 grader. Väldigt bra om ni har en termometer om ni är ovana att fritera. Fritera oliverna tills de är frasiga och gyllenbruna. Ta upp dem och lägg på ett hushållspapper. Ni behöver inte salta dessa eftersom oliverna och osten är naturligt salta.

Fustino: Artikelnummer: 2678

The post Bjud in till tapaskväll! appeared first on Mygate Magazine.

Ingen gör renare och mer druvtypiska vita viner än legendaren André Lurton i Bordeaux. Alla vita viner baseras på druvan sauvignon blanc.

André Lurton Sauvignon Blanc passa perfekt till skaldjur och fisk. Häll den gärna på en vacker karaff för att förhöja upplevelsen.

Tillverkning
Bordeauxdruvorna till detta ambitiösa boxvin har noggrant valts ut av André Lurtons skickliga vinmakare. De skördas vid perfekt mognad och efter en kort urlakning av skalen pressas musten försiktigt för att bevara de delikata aromerna av druvan sauvignon blanc. Den omsorgsfullt temperaturkontrollerade jäsningen pågår under 10 dagar, och i de rostfria ståltankarna lagras sedan vinet tillsammans med jästfällningen. Kontakten mellan jästen och vinet skapar ytterligare komplexitet och elegans till vinet.

Mer om André Lurton
André Lurton har betytt mycket för Bordeaux och är en levande legend såväl i Frankrike som över hela världen. Firman grundades redan 1889 och när André Lurton 1956 tog över familjeföretaget lät han genomföra förändringar i tillverkningen som påverkade inte bara stilen på vinerna, utan också avsevärt förbättrade kvaliteten. Sedan dess har han revolutionerat vinifieringen av vin från Bordeaux. Med stor innovationsanda och uppfinningsrikedom genomfördes exempelvis en temperaturkontrollerad jäsning för att ge vinet mer fruktighet och fräschör.

Att André Lurtons viner har varit på topp länge bekräftas av att André var den förste som blev utsedd till årets vinmakare i tidningen Gourmet samt utsedd till årets trotjänare i tidningen Allt om Mat André Lurton har 640 hektar vingårdar och 10 egendomar (Château) som täcker 7 olika bordeauxappellationer. Bland de internationellt mycket kända slottsegendomarna finner vi bland annat Château la Louvière och Château Couhins-Lurton som båda är belägna i Pessac-Léognan, Château de Barbe Blanche i Lussac-Saint-Emilion och Château Dauzac i Margaux.

André Lurton Sauvignon Blanc
Ursprung: Bordeaux, Frankrike
Pris: 280 kr
Art: 70146
Volym: 3000 ml
Alk: 12%

The post André Lurton Sauvignon Blanc – Perfekt till skaldjur appeared first on Mygate Magazine.

Nederburg är Sydafrikas mest prisbelönta vinvarumärke och det eleganta dessertvinet Noble Late Harvest (2013) är inget undantag. Efter att ha vunnit pris på International Wine Challenge 2015 belönades vinet nyligen med 94 poäng i den brittiska vinexperten Tim Atkins South Africa Special Report 2015 – högst av alla Nederburgs viner.

Med en gyllene lyster och en underbar doft av honung, mandarin, aprikos och torkad persika är Nederburg Noble Late Harvest en perfekt partner till syrliga desserter, bakverk och ädelostar. En subtil balans av syrlighet och sötma möter torkad frukt och toner av vanilj i detta friska och fruktiga vin.

Noble Late Harvest ingår i Nederburgs premiumlinje Winemaster’s Reserve Collection och togs fram av Cellar Master Razvan Macici. Den prisbelönte vinmakaren har nyligen åtagit sig uppdraget som Head Winemaker för Distell och lämnar därmed över rodret till den talangfulla vinmakaren Andrea Freeborough, som återvänder till Nederburg där hon en gång började sin karriär som vinmakare under Macicis ledning.

Framställning
Druvorna kommer från vingårdar i Durbanville och Paarl. Rankorna växte 120 till 160 meter över havsnivån i Tukulu- och Oakleaf-jord. Exklusivt valda ädelrötade druvor handplockades i maj månad. Musten jäste på ståltankar vid 16 grader under sex veckor. Malolaktisk jäsning användes inte, istället användes en separator för att skydda mot jäsning innan den önskade sockernivån nåtts. Vinet blandades, stabiliserades och sterilfiltrerades innan det buteljerades.

Produktinformation
Pris: 85 kr (37,5 cl)
Alk:11 %
Art: 2741
Ursprung: Sydafrika, Western Cape
Årgång: 2013
Druvor: Chenin Blanc 71 %, Muscat de Frontignan 29 %

The post Nederburg Noble Late Harvest till vinterns festligheter! appeared first on Mygate Magazine.

Ginger Joe har tagit sig in både i svenskarnas hjärtan och på Systembolagets hyllor. Nu kan du få tag på den mustaschprydda flaskan med kryddig smak av färsk ingefära, uppfriskande bubblor och gröna päron.

Förra året lanserades Ginger Joe i Sverige och det tog inte lång tid innan det var en välkänd dryck! Den är känd för sin unika smakprofil som är lätt att tycka om men kanske allra mest för sin mustaschprydda flaska. Vi tyckte att det var dags att Ginger Joe (som ju är en social typ) fick sällskap och till alla päron lovers där ute finns nu även drycken med en touch av päron!

Historien om mustaschen på flaskan kommer från “Ginger” Joseph Stone, en mustaschprydd grönsakshandlare bosatt i London och grundare till huset ”Stone’s”. Legenden säger att Joe var smått besatt över den kittlande smaken av ingefärsrot (lat. Zingiber officinale) och det var vid hans första djupdykning i ingefärsdrycken kring år 1740 som mustaschen blev hans signum.

Ginger Joe Pear är en uppfriskande och kryddig dryck med lätt hetta, baserad på fermenterad druvjuice och färsk ingefära. Den har en stor och nyanserad doft och smak med tydlig karaktär av ingefära med inslag av gröna päron och citrongräs. Servera Ginger Joe Pear i ett glas fullt med is och avnjut den i ensam majestät. Annars är den en god vän till kryddstark mat, gärna asiatisk och fungerar även utmärkt som alternativ till cider eller wine coolers.

Stone´s Ginger Joe Pear
Varunummer: 88024
Pris: 20,90 kr
Ursprung: Storbritannien
Vol: 33 cl flaska
Alk: 4 %

The post Ginger Joe Pear – nyhet med smak av päron appeared first on Mygate Magazine.

I det svalare Russian River Valley är det inte så vanligt med Zinfandel men när Joel Peterson blev kontaktad av den italienska familjen Belloni 1991, fann han genast den stora potentialen i denna vackra vingård på 2,8 hektar. Vingården sattes i bruk omkring år 1900 och är enligt gammal tradition planterad med flera olika druvsorter som växer blandade tillsammans. Nu släpps 180 flaskor Ravenswood Belloni Zinfandel i en exklusiv lansering på Systembolaget.

Karaktär
Genom det svalare klimatet i Russian River Valley har zinfandeldruvorna från Bellonivingården en mer sofistikerad karaktär än zinfandel från varmare områden som får en mer framträdande sötma. Ravenswood Belloni Zinfandel bjuder på en intensiv doft av björnbär, nypon, svart te, ceder och torkade blommor. Smaken är fyllig med fullmogna tanniner och härlig frukt. Vinet har också fina inslag av mörka bär, björnbär, kryddnejlika och torkade blommor. Servera Ravenswood Belloni Zinfandel till medelkraftiga och lite kraftigare kötträtter eller till utvalda ostar.

Tillverkning
Druvorna i Bellonivingården skördas samtidigt och jäser med den naturliga jästen i små öppna fermenteringskar. Skalhatten trycks ner för hand och skalkontakten varar i 6 dagar. Lagringen sker i fat av fransk ek, där 25% är nya fat.

Vingården
Ricardo Belloni växte upp på en bondgård i den lilla byn Varsi i Emilia Romagna, nära Parma i Italien. Han älskade människor och stora familjemiddagar med egengjorda viner. Men mest av allt älskade han den vingård som skulle komma att bära hans namn. När han flyttade till Kalifornien med sin fru Natalia ville Ricardo absolut köpa en egen vingård och hittade till slut en i utkanten av Santa Rosa. Den var planterad i början av 1900-talet och trots att Ricardo till en början hade svårt att hitta köpare till sina druvor tillverkade han varje höst vin från sin egen vingård. En dag ringde Ricardo upp Joel Peterson, som vid det laget hade blivit känd för sin Old Vine Zinfandel. Joel tog bilen från Sonoma till Russian River Valley och blev, till sin egen förvåning, glad över vad han såg. Ravenswood har tillverkat Zinfandelviner från Bellonivingården ända sedan dess. Ricardo gick bort 1997 men hans fru Natalia fortsätter att ta hand om vingården tillsammans med sina barn och barnbarn.

Ravenswood Belloni Zinfandel
Pris: 269 kr (helflaska, 750ml)
Art: 90044
Alk: 14,5%
Ursprung: USA, Kalifornien, North Coast, Sonoma County, Russian River Valley
Antal: 180 flaskor
Årgång: 2012

The post Sofistikerad Zinfandel från Belloni appeared first on Mygate Magazine.

Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut är en storstilad rosa champagne med intensiv, fruktig smak av jordgubbar, solmogna röda bär och citrusfrukter. Den nya champagnen släpptes den 3 juli släpps som en exklusiv lansering på Systembolaget i en begränsad upplaga på 360 flaskor. Utmärkt som elegant apéritif eller till rätter med fisk och skaldjur. Fungerar även bra att servera till fågel och lättare kötträtter.

Tillverkning

Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut är tillverkad av 100% Pinot Noir druvor, noga utvalda från ett dussintal crus, de flesta av dem grand crus, från norra och södra delarna av Montagne de Reims. Efter en noggrann selektering av de mest kvalitativa druvorna pressas dem och macereras tillsammans med skalen i 48-72 timmar som gör att roséchampagnen får sin vackra laxrosa färg. 10-20% av vinet består av reservvin från tidigare årgångar. Dosagen är 9 gram per liter. Vinet ligger sedan cirka 4 år på sin jästfällning.

Mer om Laurent-Perrier

Laurent-Perrier räknas till ett av världens främsta champagnehus och är internationellt kända för sina kvalitetschampagner. I september kommer ytterligare två exklusiva lanseringar på Systembolaget från den välrenommerade producenten. Den 18 september släpps 360 flaskor av Grand Siècle Cuvée och dessutom 360 flaskor av årgångschampagnen Laurent-Perrier Brut Millésimé 2006.

Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut
Art nr: 99136
Pris: 499kr
Vol: 750ml
Alk: 12%
Upplaga: 360 flaskor

The post Storstilad rosa champagne i exklusiv upplaga appeared first on Mygate Magazine.