Foto: Daniel Ahlberg

Irmeli Krans, Kransdraken som designat smyckena som både jag och Stephanie bar under kvällen

Anna Saletti livsnjutare och bloggare på Mygate Magazine på bild. Foto: Malin Svantesdotter även hon bloggare på Mygate Magazine

Stephanie, Mattias, Jag och min hårstylist Tito Frez

WOW vilken glammig gala!

Förra veckan gick Lifestyle Awards av stapeln på Grand Hotel Saltsjöbaden arrangerat Erwik Communication med festfixaren Alexander Erwik i spetsen. Under den glittriga kvällen hyllades de influencers som utmärkt sig under året.

Det bjöds på mingelmat komponerat Årets Kock David Lundqvist, champagne från Bollinger, dryck och en fantastisk kväll. Stephanie Bergström som tillsammans med sin partner Mattias Coleman i årets säsong av Paradise Hotel delade även ut priset för Årets Personliga Mamma. Roligaste var nog när Mattias från scenen sa “Tyvärr kunde min mamma inte komma” och Stephanie flikade in “Min mamma är här” jag vann inte utan det gjorde Julia Bergman, kan dock titulera mig Stolt Mamma! Filmklipp och övriga vinnare kommer upp senare.

Foto: Daniel Ahlberg

Ha en fin dag!

Nathalie Bergström // nathalie.bergstrom@mygatemagazine.se

Chefredaktör Mygate Magazine & VD Bergström Public Relations 

Följ mig gärna på instagram @bergstrompr @mygatemagazine

The post LIFESTYLE AWARDS 2018 på Grand Hotel Saltsjöbaden appeared first on Mygate Magazine.

Final Årets Kock 2018 Vinnare David Lundqvist ©Foto: Gustaf Månsson

David Lundqvist är Årets Kock 2018 och ny svensk mästare i professionell matlagning. David Lundqvist kommer från Orust och är verksam på Grand Hotel i Saltsjöbaden. Lundqvist har tidigare stått som finalist i tävlingen

Under finalen har finalisterna tävlat i hela tio delmoment varav endast ett var känt för finalisterna i förväg, övriga utmaningar genomfördes oförberett. Redan på torsdagen gjorde de teoriprov och testades i råvarukännedom. Fredagens uppgifter var att laga sin tränade rätt med hel kyckling, en vegetarisk rätt från hemlig råvarukorg, öppna 10 pilgrimsmusslor och slå en god majonnäs med bra konsistens på minst en liter olja. Lördagens uppgifter var att stycka ett lamm och ta ut sju detaljer, laga en rätt på valfri del av lammet, laga en rätt med pilgrimsmusslorna som öppnades på fredagen samt laga en rätt på hummer och majonnäsen från fredagen. Ja ni hör ju, det krävs sin kock för att klara av det.

Vid prisceremonin i dag på Kungl. Tennishallen fick vinnaren ta emot Gastronomiska Akademiens mejerimedalj i guld av H.K.H. Prins Carl Philip samt en prischeck på 250 000 kr, i närvaro av Andreas Stenberg, vd Årets Kock och Stefan Karlsson, Årets Kock 1995 och juryns ordförande.

Sagt av David Lundqvist, Årets Kock 2018

Hur känns det?

Ja hur känns det? Jag skrek mig hes. Det känns…  äntligen! Igår var det lite knackigt, det var roligt och så, men det var knackigt. Jag gick in övertaggad, jag pushade på lite för hårt och fick inte rätta känslan. Sen blev det en lång väntan på slutet.

Jag fick bromsa när klockan var halv elva ungefär, för att inte vara klar med allt och ha nåt kvar att göra efter råvarukorgen.

Det känns som ett fantastiskt resultat och ett kvitto på att hårt jobb under lång tid lönar sig. Underbart att stå högst på pallen med tanke på konkurrensen.

Vilket år du har framför dig!

Ja fy fan! Det ska bli sjukt roligt!

Vägen till finalen

Allt började med ett recept som skickades in och bedömdes av en jury. Bedömningen är helt anonym och juryn visste inte vilken kock som gjort recepten. Förväntningarna var höga; juryn vill ha något nytt, innovativt, genomtänkt och framförallt något gott.

32 bidrag gick vidare till kvalificeringstävlingen. Där tävlade kockarna i totalt fem deltävlingar. Första dagen lagade de sitt inskickade tävlingsbidrag, gjorde ett teoriprov samt testades i råvarukännedom. 16 kockar gick vidare till andra dagen där de tävlade i hantverksskicklighet och lagde en huvudrätt av en hemlig råvarukorg – som alltså inte är något de kunde öva på. Juryn ville se prov på en bred kunskap och efter dag två stod det klart vilka 8 som gått vidare till finalen. Därefter var det månader av förberedelser, coachning och en hel del träning och mental förberedelse.

Under finalen tävlar de 8 finalisterna i flera deltävlingar under två dagar, allt måste klaffa och kockarna leverera sitt absolut bästa trots begränsad tid, adrenalin och vetskapen om att de bara har en chans framför juryn. Den som lyckas bäst blir Årets Kock 2018.

The post David Lundqvist vann Årets Kock 2018 appeared first on Mygate Magazine.

Foto: Lina Konradsdal

Under kvalets andra dag har de 16 tävlande genomfört ett handlagsprov med örret som råvara samt lagat en huvudrätt av en hemlig råvarukorg. De åtta kockar som fått högst total poäng från båda dagarna är vidare till final i Årets Kock 2018 – SM i professionell matlagning. I dag avslöjas också att fyra av finalisterna kommer att få lämna finalen redan efter dag 1 samt vilka delmoment som väntar under finalen.   

Här är årets finalister:

• David Lundqvist, 116 poäng, Grand Hôtel Saltsjöbaden, Saltsjöbaden
• Ludwig Tjörnemo, 116 poäng, Operakällaren, Stockholm
• Martin Moses, 110 poäng, SK Mat & Människor, Göteborg
• Peter J Skogström, 106 poäng, Mat & Vin Slottsparken
• Lars Niklasson, 98 poäng, Lilla Ego, Stockholm
• Jonas Alvin, 94 poäng, Stångs magasin, Linköping
• Anders Johnsson, 93 poäng, Rejmes Restaurang
• Magnus Persson, 91 poäng, Stureplansgruppen

Citat av Juryn ordförande Årets Kock 2018, jury för handlagstest samt finalister.

– Det var ett rutinerat gäng som var med i kvalet och även i dag har vi ätit mycket god mat. Det känns som att vi är inne på helt rätt spår med de ändringar som gjorts i årets tävling där det ingår fler moment som kräver en bredare kunskap. Det vi i juryn skulle vilja se ännu mer av är mat som lagats med hjärtat, sån mat som de tävlande gillar att laga och äta och som skulle passa på deras egen meny. Men vi har ett jäkligt härligt gäng till finalen och vi ser fram emot att se hur de kommer lösa uppgifterna de ställs inför där, säger Stefan Karlsson, juryns ordförande, Årets Kock 1995, SK Mat & Människor och Götaplatsgruppen

– Vi såg många olika och oväntade tekniker i handlagstestet och det var tydligt att det blir ett stresspåslag när uppgiften ska göras på tid och bedömas. Jury: Frida Ronge, TACK, Ola Nyström, Leröy, Patrik Fast, Fiskebo

– Det här känns väl bra får man säga! Martin Moses, SK mat & människor i Göteborg

– Det här känns väldigt bra, det har varit kul hela vägen igenom! Plattfiskarna på varukännedomen satt. David Lundqvist, Grand Hotel Saltsjöbaden

– Vidare igen, galet va! Skillnaden i år jämfört med förra gången är att det är mycket bättre tävling nu med alla moment. Peter J Skogström, Mat och Vin Slottsparken i Malmö

– Jag har ju aldrig varit med förr så jag är riktigt taggad inför finalen! Ludwig Tjörnemo, Operakällaren i Stockholm

– Vad spännande detta blir! Det kändes som en skitdag efter råvarukorgen men det gick ändå. Bra upplägg på tävlingen med flera moment! Lars Niklasson, Souschef Lilla Ego, Stockholm

– Råvarukorgen var svår, men jag är i final! Jonas Alvin, Stångs magasin i Linköping

– FAN vad jag ville det här! Det var lite jobbigt att de att det var en örret tidigare idag, det är ingen favorit. Men jag gjorde det! Anders Johnsson, Rejmes restaurang i Örebro

– Jag har försökt att bli bäst i familjen, lite segt att inte pappa ställde upp mot mig. Men riktigt kul att gå till final! Magnus Persson, Stureplansgruppen Stockholm (pappa = Roland Persson, Årets Kock 1990.)

Nyhet finalen

Årets final skiljer sig i många avseenden mot tidigare år. NYTT: den är över två dagar, innehåller många fler delmoment samt att enbart fyra av åtta finalister går vidare till andra dagen.

Dag 1: åtta finalister visa sin kunskap inom råvaror, teori och ett förberett matlagningsmoment som meddelas två veckor före finalen. Fyra går vidare till andra dagen

Dag 2: fyra finalister gör ett handlagstest och matlagningsmomentet är en hemlig råvarukorg.

Årets Kock – SM i professionell matlagning är Sveriges mest prestigefulla matlagningstävling. Tävlingen avgörs i en digital uttagning, ett kval där 32 kockar tävlar dag 1 och 16 kockar går vidare till dag 2. I finalen den 28-29 september i Kungl. Tennishallen, Stockholm, gör 8 kockar upp om segern.

The post Här är finalisterna i Årets Kock 2018 appeared first on Mygate Magazine.

Johan Backeus – Årets Kock 2017 Fotograf: Madeleine Landley

Här är dom 32 kockar som går vidare till kvalificeringstävlingen i Årets Kock 2018 – SM i professionell matlagning. I startfältet finns en tidigare vinnare, ett äkta par, sex tidigare finalister, en från Sveriges första 3-stjärniga krog, sonen till vinnaren 1990, en tidigare medlem i juniorkocklandslaget, en commis från Bocuse d’Or och två från en helt nyöppnad restaurang. Kvalet går av stapeln i Stockholm den 19-20 juni.

Årets Kock är SM i professionell matlagning och Sveriges mest prestigefulla matlagningstävling. Samtliga inskickade tävlingsbidrag till Årets Kock 2018 har bedömts helt anonymt av en jury. Från kvalificeringstävlingen går 8 kockar vidare till final i Stockholm den 28-29 september 2018.

Klara för kvalificeringstävlingen i Årets Kock 2018. Välkomna att ringa för intervju.

1. Albin Edberg, Restaurang UNN, Stockholm
2. Anders Johnsson, Rejmes restaurang
3. Andreas Johansson, Bar Nombre och Le Nom, Stockholm
4. Björn Glans, Grand Hôtel, Lund,
5. Danny Falkeman, Restaurang Etoile, Stockholm
6. David Bygdeståhl, Svartengrens, Stockholm
7. David Lundqvist, Grand Hôtel Saltsjöbaden, Saltsjöbaden
8. Jesper Bogren, Kungsportshuset matbar/The concept, Göteborg
9. Jim Florin, Toftaholm Herrgård, Toftaholm
10. Joachim Johansson, Hotell Liseberg Heden
11. Johan Ståhl, Hotel At Six, Stockholm
12. Jonas Lagerström, Restaurang Etoile, Stockholm
13. Jonas Alvin, Stångs magasin, Linköping
14. Jonas Karlsson, Lilla Bjers Gårdskrog, Visby
15. Jonathan Kasche, Ulriksdals Värdshus, Solna
16. Knutur Kristjansson, Köket Falkenberg, Falkenberg
17. Lars Niklasson, Lilla Ego, Stockholm
18. Ludwig Tjörnemo, Operakällaren
19. Luqaz Ottosson, Restaurang ROT, Norrlanda
20. Magnus Persson, Stureplansgruppen, Stockholm
21. Magnus Santesson, Stadshuskällaren, Stockholm
22. Marcus Jansson, Knut Bar, Stockholm
23. Marie Skogström, Mat & Vin Slottsparken
24. Martin Moses, SK Mat & Människor
25. Mats-Peter Kristiansen, Spira Food
26. Morgan Fredriksson, Sigtunastiftelsen
27. Niklas Pallgren, Greens Gastronomi och Kämpasten
28. Peter J Skogström, Mat och Vin Slottsparken
29. Petter Johansson, Restaurant Frantzén
30. Sanny Lind, Krubb, Stockholm
31. Sebastian Lopez, Nosh and Chow, Stockholm
32. Sonny Tapper, Ichi, Stockholm

Här kan du se alla inskickade tävlingsbidrag.

The post Här är kockarna som är vidare i Årets Kock 2018 appeared first on Mygate Magazine.