I höst breddar CHILL OUT sitt sortiment och låter vinintresserade lära känna både klassiska och oväntade destinationer genom sin första europeiska vinkollektion. Först ut är en ekologisk Riesling från Pfalz som bjuder på friska toner av citrus och päron med inslag av mineralitet.

– European Collection föddes ur en längtan av att utforska vinvärlden i vår närhet, något som rimmat väl med våra konsumenters önskemål där vi sett en ökad efterfrågan på europeiska viner. Vi ser fram emot att bjuda på en smakresa genom Europa till de fantastiska vingårdar och vinmakare vi lärt känna genom åren, säger Anna Bastin Löwgren, Wine & Portfolio Development för CHILL OUT.

Första lanseringen är en ekologisk och veganvänlig Riesling från tyska Pfalz, som med sitt soliga klimat är gynnsamt för torra Rieslingviner. Tysklands omtyckta kvalitetsdruva Riesling har en ypperlig förmåga att spegla jordmånen, samtidigt som den behåller sin egen karaktär och identitet. Pfalz är berömt för sin praktfulla Weinstrasse, en 85 km lång färd genom Pfalz vingårdar, där mandelträden blommar vackert på våren, vilket även speglas i designen för CHILL OUT Riesling Pfalz Organic.

– Att introducera Riesling i CHILL OUT:s sortiment känns som ett naturligt första steg i vår europeiska satsning. Det är ett fantastiskt vin som passar utmärkt såväl på middagsbordet som i form av sällskapsvin. Tanken med kollektionen är att göra jakten på ett riktigt bra vin både enkel och lustfylld, säger Anna Bastin Löwgren.

Vinet är friskt och smakrikt med generösa smaker av solmogen citron, gråpäron, litet stänk av mango och ananas samt ett nyanserat och friskt avslut med inslag av mineralitet. Vinets torrhet och krispighet tillsammans med den höga friskheten gör det till en utmärkt dryck till lätta och medelkraftiga maträtter med fisk, skaldjur, grönsaker eller ljust kött såsom kyckling. Serveras med fördel till höstens goda skaldjurssoppa, moules mariniéres eller en värmande pasta med ugnsbakad fetaost.

Nya CHILL OUT Riesling Pfalz Organic årgång 2020 finns i Systembolagets beställningssortiment, nummer: 53600. Pris: 79 kr. Alkoholhalt 11,5%, 750 ml. Vinet buteljeras i en lättare glasflaska, vilken ger lägre CO2 utsläpp jämfört med en traditionell glasflaska*.

*Lättare glasflaska: 525 g CO2e/liter, traditionell glasflaska: 675 g CO2e/liter.

Källa: ”Update of wine packaging LCA – Final report Alko Oy” utförd av miljökonsultfirman Gaia Consulting på uppdrag av Alko Oy.

The post Chill Out satsar på Europeiska viner – först ut en frisk och aromatisk Riesling från Pfalz appeared first on Mygate Magazine.

Blossa har i år färdats till den spanska staden Valencia för att hitta inspiration till årets smak. Staden stoltserar med några av Europas vackraste apelsinodlingar, där vita blommor kontrasterar vackert mot gröna blad och där de solmogna apelsinerna lyser upp trädkronorna. Årets glögg är en smakfull fusion av traditionella glöggkryddor och apelsinens sötma och friskhet.  

Blossa färdas årligen till nya platser i världen för att hitta inspiration till årets glögg. I år går resan till en stad i östra Spanien, mitt i Levantebukten – Valencia! Som en symbol för rikedom och välgång har apelsinen blivit en av Valencias viktigaste kulturskatter. Blossa 21 är hantverksmässigt gjord på en klassisk vit starkvinsglögg, där man tillsatt en infusion av färska ekologiska apelsinskal och smaksatt med apelsinblom.

– Runt Valencia finns vackra fält med apelsinträd och härifrån har vi köpt in färska ekologiska apelsiner som vi har skalat själva. Det färska skalet används sedan för att göra en apelsininfusion som utgör basen. Det kombineras i sin tur med torkade apelsinblommor och torkat pomerans- och citronskal för att få fram en mer komplex karaktär. Den söta och friska smaken balanseras med en hint av beska som slutligen gifter sig väl med Blossas traditionella glöggkryddor, säger Åsa Orsvärn, Chief Blender för Blossa. 

Flaskans design hämtar inspiration från fruktens färg och korken symboliserar apelsinträdets stam. Illustrationerna för tankarna till de dekorativa handmålade kakelplattorna som pryder stadens gator. En konstform man i Valencia refererar till som Azulejo. Den guldfolierade siffran “21” är en historisk referens till hur de valencianska apelsinerna sveptes in med papper stämplat med guldmotiv för att locka konsumenter. Bakom designen står Scandinavian Design Group Norge som har gjort sin första design för Blossa årgångsglögg detta år.

Tre tips från Åsa för en härligare Blossa 21-upplevelse:

• Garnera Blossa 21 med en apelsinskiva med skal. 
• Blossa 21 kan även avnjutas som en uppfriskande apelsindessert. Skala färska, söta apelsiner och skiva dem tunt. Lägg ut på ett fat och häll sedan på Blossa 21. Låt de dra någon timme och servera sedan med en god vaniljglass.
• Servera gärna Blossa 21 med lite spanska saltade mandlar, gärna Marconamandlar. 

Blossa 21 Valencia är en starkvinsglögg och finns i Systembolagets beställningssortiment. Den har en alkoholhalt på 15 volymprocent och priset är 125 kronor för 750 milliliter. Artikelnumret är [53200-01].

Om Blossa Årgångsglögg:
Sedan 2003 har Blossa lanserat en ny smak inför varje vintersäsong. Fram till 2010 hämtade Blossa inspiration från julen och den nordiska vintern med smaker som lingon, saffran och vinteräpple. Samtliga år har flaskan fått en ny unik design, vilket bidragit till att göra årgångsglöggen eftertraktad bland många samlare. Från 2011 har Blossa blickat ut i världen för att hämta inspiration till årgångsglöggen. De klassiska glöggkryddorna har blandats med nya och spännande smaker från jordens alla hörn. Tidigare år har Blossa besökt bland annat Indien, Italien, Hawaii och Marocko.

The post BLOSSA 21 inspireras av Valencia – en hyllning till den solmogna apelsinen appeared first on Mygate Magazine.

Nu lanserar Xanté en nyhet för att sätta krydda på halloweenfesten och höstens drinkar. Xanté Pumpkin Spice & Pear är en likör där den klassiska smaken av Xantés söta päron blandats med den populära kryddblandningen Pumpkin Spice.

Xanté är dryckesvarumärket som i nästan 20 år trotsat konventionerna och skapat smakkombinationer lika oväntade som smakrika. Tidigare i år lanserade man den blommiga Xanté Elderflower & Pear, följt av Xanté Latte & Pear, kaffelikören med en lätt smak av päron, utmärkt för att sätta en twist på kaffedrinken.

I perfekt tid för halloweenfesten och höstens mysiga drinkar lanserar Xanté nu Xanté Pumpkin Spice & Pear, med smak av den trendiga amerikanska kryddblandningen. Ända sedan 1700-talet har kryddblandningen använts för att smaksätta pumpapaj, men de senaste åren har Pumpkin Spice fått mer utrymme i allt från kaffe till bakverk och doftljus. Kryddblandningen består i huvudsak av fyra kryddor; kanel, ingefära, kryddnejlika och muskot.

– Xanté Pumpkin Spice & Pear är en perfekt produkt nu när hösten är här, den är kryddig och rund med mycket sötma och kommer sätta en rolig twist på såväl halloween-bålen som mysiga drinkkvällar med vänner i höst, berättar Marika Silander, Senior Brand Manager för Xanté.

Xanté Pumpkin Spice & Pear har en alkoholhalt om 15% och passar lika bra i drinkar som för sig själv med några isbitar eller som shot. Liksom Xantés övriga produkter är Xanté Pumpkin Spice & Pear vegansk. Produkten kommer i en flaska om 500 ml, kostar 149 kr och finns i begränsad upplaga i Systembolagets tillfälliga sortiment från och med den 5 oktober. Artikelnummer på Systembolaget: 11792.

Serveringsförslag

Bloody Pumpkin
5 cl Xanté Pumpkin Spice & Pear
8 cl apelsinläsk
2 cl grenadine

Gör såhär:
1. Fyll ett högt glas med is
2. Häll i Xanté Pumpkin Spice & Pear och apelsinläsk
3. Häll sedan försiktig ned grenadine i glaset så att det röda sjunker till botten

Höst-Lennart
5 cl Xanté Pumpkin Spice & Pear
8 cl citronläsk
1 cl limejuice

Gör såhär:
1. Fyll ett högt glas med is
2. Häll i Xanté Pumpkin Spice & Pear och citronläsk
3. Pressa limejuice och häll i
4. Rör om och garnera gärna med en kanelstång eller ingefära

Pumpkin Spice Latte
5 cl Xanté Pumpkin Spice & Pear
En kopp kaffe med mjölk
Grädde
Kanel

Gör såhär:
1. Gör en kopp av ditt favoritkaffe med mjölk
2. Tillsätt 5 cl Xanté Pumpkin Spice & Pear
3. Toppa med vispgrädde och garnera med kanel på toppen

The post Höstens trendigaste smaknyhet: Xanté Pumpkin Spice & Pear i limiterad utgåva appeared first on Mygate Magazine.

Det var många som njöt av rosépremiär denna soliga Kristi Himmelfärdshelg! Därför är vi extra är glada att presentera en elegant rosényhet från Côtes de Provence. Vinet kommer från vingården Domaine de la Rouvière, belägen bara en timme från heta Saint Tropez.

Domaine de la Rouvière är beläget i hjärtat av Côtes de Provence. Egendomen är 192 hektar stor varav 44 hektar består av böljande vinfält. Fyra hektar vingårdar går in i ursprungsbeteckningen Côtes de Provence Pierrefeu som är en av Côtes de Provence bästa områden. Egendomen har en lång historia och här finns både ett gammalt charmigt boningshus och en liten kyrka bevarade.

Flaskan, som präglas av finess och elegans, säger allt om vinet. Domaine de la Rouvière Rosé har fått sin stil av vinmakaren Solange Dremiere som även har varit med och valt ut den exklusiva flaskan. Vinet är gjort på 45% cinsault, 45% grenache och 10% syrah. Druvorna som växer i en stenig och kalkrik lerjord skördas med maskin nattetid och skalen får urlakas i musten under några timmar innan de pressas och jäser i rostfria ståltankar vid en temperatur om 14°C.

Domaine de la Rouvière Rosé har en attraktiv doft som för tankarna till blodgrapefrukt, färska och torkade hallon, citronmeliss och ett stråk av färska blommor. Smaken är trevligt fruktig med inslag av solmogna röda bär, torkade hallon, apelsinskal, färska örter och en nätt spets av blommor och fänkål.

–Vinet är utmärkt gott att avnjuta som det är men serveras även med fördel till en sallad, lite ost & chark och till fisk eller grillade skaldjur. Vinet är verkligen fantastiskt och det känns väldigt roligt att det redan fått en guldmedalj i Concours International de Lyon, säger Flavia Bergström, Senior Brand Manager på Altia.

Domaine de la Rouvière Rosé finns nu i Systembolagets beställningssortiment och går att beställa till alla butiker.

Domaine de la Rouvière Rosé 2020
Ursprung: Côtes de Provence, Frankrike
Artikelnr: 52119
Pris: 119kr
Alkoholhalt: 13%

The post Domaine de la Rouvière – elegant rosényhet från hjärtat av Provence appeared first on Mygate Magazine.

Lagom till vårens och sommarens alla matupplevelser med grill och plockmat kommer CHILL OUT
med nya årgångar för sina boxviner från sydöstra Australien. En fräsch Chardonnay i modern stil
och en generös och elegant Cabernet Sauvignon i 100% återvinningsbara boxar.

– CHILL OUT Chardonnay från Australien kommer denna sommar till oss i en modern stil med en härlig, ren fruktighet
med lätt fatkaraktär. Detta är en omtyckt stil av favoritdruvan Chardonnay, då vi ser tt många efterfrågar fruktiga
viner, men samtidigt älskar den australienska stilen med en puff av fatkaraktär, säger Anna Bastin Löwgren, Wine &
Portfolio Development för CHILL OUT.

CHILL OUT Chardonnay
En fräsch Chardonnay från sydöstra Australien som kan drickas både som sällskapsvin och till mat. CHILL OUT
Chardonnay är veganvänlig, då inga animaliska produkter använts i tillverkningen. Druvan Chardonnay växer längs
Australiens största flod Murray i ett medelhavsklimat i sydöstra delen av Australien och skördas nattetid.
Nattskörden gör att druvorna hålls svalare och därmed får man ett vin som blir friskare och fruktigare i karaktären.
Efter försiktig pressning klarnas musten före jäsningen, som i huvudsak äger rum på rostfria tankar. För att addera
en lättare fatkaraktär tillsätts även en mindre del vin med karaktär av ekfat.

Smakprofil:

Ett fräscht, fruktigt och smakrikt vin som med denna årgång fått en mer elegant stil. Smaken bjuder på citrus
och örter, med lätta tropiska inslag såsom ananas, mango och honungsmelon med en liten lätt ton av vanilj från fat på slutet.
Passar till grillade grönsaker, grillad kyckling, ljust kött, grillad halloumi, getostsallad och salt plockmat.

CHILL OUT Chardonnay bag-in-box 3 liter finns i Systembolagets ordinarie sortiment, nummer: 22280. Pris: 219 kr.
– Med årgång 2020 visar CHILL OUT Cabernet Sauvignon upp en finessrik stil; smakrik och fruktig med fina örtiga
noter. Det här vinet passar lika bra till en rejäl måltid som till plockmaten på verandan när vi äntligen kan umgås ute
igen, fortsätter Anna Bastin Löwgren.

The post Australien i glaset på hemestern med nya årgångar från CHILL OUT appeared first on Mygate Magazine.

Kronvodka är det populära brännvinet som besitter en oerhört rik historia med kungliga anor daterat sent 1700-tal. Med sin unika smakkaraktär har den sedan länge legat i topp bland svenska konsumenters vodkafavoriter. Nu får den anrika produkten en perfekt inramning i form av en presentförpackning där både stil och design går hand i handske med flaskan. Boxen finns i begränsad upplaga och endast under en kortare tid.

Kronvodka är en svensk vodka med kungligt arv från 1700-talet då Kronan med regent Gustav III i spetsen såg till att inrätta ett sextiotal kronobrännerier för att möta konkurrensen från den allt mer omfattande illegala sprittillverkningen i Sverige. Målet var tydligt; att framställa brännvin av hög kvalitet som skulle konkurrera ut den olagliga spriten som bredde ut sig bland gods och gårdar. De första stegen till dagens Kronvodka var tagna. För att garantera kvalitet serverades det endast på noggrant utvalda krogar och för att framhålla kronbrännvinets legala status försågs de med skyltar med riksvapnet. Sedan Gustav III:s dagar har den traditionella processen att destillera förfinats och idag är Kron en högklassig och ansedd vodka som dessutom är unik i sitt slag.

Att skapa en balanserad karaktär på en vodka är en sann konst och medan många försökt är det få som lyckats hitta en genuin personlighet i slutresultatet, säger Sanna Sundin, Senior Brand Manager på Altia och produktchef för Kronvodka. Framgången ligger i kombinationen mellan dess unika recept och den omsorgsfulla hanteringen av alla steg i framställningen. Hela processen bevakas av vår erfarne Master Blender, Jonas Odland som säkerställer att Kronvodkas unika smak består år efter år, säger Sanna.

Det som främst ger Kronvodka sin enastående karaktär är den fatlagrade kornspriten som är destillerad i kopparpannor på samma sätt som maltwhisky. Vi lagrar sedan vår kornsprit på utvalda bourbonfat i 2 ½ år för att utveckla den stil vi kallar Kron, säger Jonas Odland, Master Blender hos Altia och för Kronvodka.

Kronvodka har en rund, mjuk och fyllig smak med en liten sötma. Torkad frukt i kombination med inslag av säd, en brödig ton samt en fläkt av vanilj från bourbonfaten bidrar till dess unika smak.  Att sippa på den väl kyld med en isbit eller två är en njutning i sig men den passar också utmärkt som huvudingrediens i den klassiska cocktailen Vodka Martini. Kronvodka är en vodka i vilken man känner dåtidens vingslag i en flaska fylld med historia och kuriosa. Med den nya presentförpackningen är den en given gåva till vodkafantaster och jubilarer.

Kronvodka

Ursprung: Sverige

Artikelnr: 4

Pris: 239kr

The post Kronvodka – kronjuvel nu med stilren förpackning i begränsad upplaga appeared first on Mygate Magazine.

The post Expedition Carmenère – senaste tillskottet till den populära vinserien Expedition appeared first on Mygate Magazine.

Koskenkorva Salmiakki har varit en bästsäljare i Finland i snart 30 år. Nu introduceras den populära lakritslikören på den svenska marknaden.

Favoriten innehåller Koskenkorva vodka blandat med krossad turkisk peppar, vilket resulterar i en välbalanserad och intensiv smak av lakrits och salmiak. Den har en alkoholhalt på 30% och presenteras i en exklusiv glasflaska med träkork. I hemlandet Finland räknas Koskenkorva Salmiakki redan som en klassiker och nu gör den sitt intåg även på den svenska marknaden.

– Koskenkorva Salmiakki har en helt unik smak. Hittills har den bara funnits på ett fåtal utvalda krogar i Sverige, där den har varit väldigt populär. Vi vill nu att fler ska få uppleva smaken och väljer att lansera den i Systembolagets beställningssortiment, säger Catrin Söderberg, Senior Brand Manager Scandinavia på Altia.

Salmiakki Hot Choco – för kalla vinterdagar

Koskenkorva Salmiakki kan drickas som den är, eller användas som ingrediens i både varma och kalla drinkar.
– Det är en speciell tid vi befinner oss i och jag tror att många uppskattar att prova nya smaker hemma, säger Catrin Söderberg. Ett värmande tips är att blanda varm choklad med Koskenkorva Salmiakki. Det blir en god kombination som också passar perfekt att ha med sig i en termos. Om man vill lyxa till det lite extra, kan man toppa med vispad grädde.

Prisat varumärke med ny likörportfölj

Koskenkorva Vodka utgör basen i, inte bara Salmiakki, utan även i de nya likörerna Koskenkorva Ginger och Koskenkorva Lemon. Både vodkan i sig och de olika likörerna har vunnit flera priser på den internationella spritscenen. Förra året tog Koskenkorva Salmiakki guld i prestigefulla International Wine & Spirit Competition, prisad för en ”intensiv och autentisk” smak. Och 2020 belönades samma likör med Master i Liqueur Masters.

I framkant inom hållbarhetsarbete

Koskenkorva är en anrik finsk kvalitetsvodka som sedan starten 1953 haft en given plats i den nordiska dryckeskulturen. Destilleriet i Finland balanserar tradition med modern teknik och räknas idag som ett av de främsta inom hållbar dryckestillverkning.

– Sedan 2014 har vi minskat destilleriets koldioxidutsläpp med 50 procent, säger Catrin Söderberg. Vi har en återvinningsgrad på 99,9% och till och med kornet som är kvar efter vodkadestilleringen används för att driva destilleriets egen bioenergianläggning.

Förutom spannmål till sprit producerar Koskenkorvaanläggningen även stärkelse och råvaror för djurfoder och koldioxiden som genereras i processen samlas upp och används vid växthusodling. Koskenkorvas investering i cirkulär ekonomi tilldelades ”The Green Company of the Year Award” 2018 av den internationella publikationen för dryckeshandel – The Drinks Business.

Salmiakki Hot Choco

Mät upp 4cl Koskenkorva Salmiakki i en mugg och häll i varm choklad. Rör om och toppa med vispad grädde.

Koskenkorva Salmiakki
Artikelnr: 80438
Alkoholhalt: 30%
Volym: 500 ml
Pris: 169 kr

The post Koskenkorva Salmiakki – prisbelönt likörklassiker äntligen i Sverige appeared first on Mygate Magazine.

Nu är det snart jul igen och för många kommer den se annorlunda ut i år på grund av den rådande situationen. Därför är det viktigare än någonsin att hålla fast vid våra traditioner. Julen är matens och dryckens högtid med stort ”H” och är extra efterlängtad i år. För att hylla gemenskapen kring de kulinariska inslagen som förknippas med julen, bjuder O.P. Anderson tillsammans med Fredrik Erikssons restauranger in till en smakresa som visar upp det perfekta äktenskapet mellan mat och snaps.

Genom smakkombinationerna får man följa med på en odyssé där matkreatören tillika krögaren Fredrik Eriksson skapat en välkomponerad meny till vilken Jonas Odland, Master Blender och kryddmästare för O.P. Anderson, omsorgsfullt matchat lika många snapsar. Både recept och snapsar har sina ursprung i svenska råvaror och traditioner med julens smaker som utgångspunkt.

Det blir en jul i år också och på Restaurang Nationalmuseum och Långbro Värdshus kommer vi traditionsenligt servera julmåltider lagade från grunden och med stor kärlek till råvaran och svenska mattraditioner, säger Fredrik Eriksson. Vi kommer erbjuda såväl klassiker som nyskapande rätter. Nytt för i år på Restaurang Nationalmuseum är att gästen även får möjlighet att njuta av julmaten hemma eller på företaget med catering av både julbord och jultallrik. På Långbro Värdshus serveras delar av årets julbord i tält utanför restaurangen för att kunna erbjuda en coronasäker måltid, säger Fredrik.

Akvavit är en del av det svenska dryckesarvet och förtjänar en central plats på julbordet tillsammans med högtidens rätter.

Snapsen har en fantastisk förmåga att förhöja smaken på maten om den serveras och dricks på rätt sätt. Det bästa sättet är att smutta på snapsen tillsammans med maten och inte svepa den iskall, säger Jonas Odland. Att kombinera rätt snaps med rätt mat ger en oslagbar smakupplevelse där företeelserna är goda var för sig men där de tillsammans höjer varandra, avslutar Jonas.

Bjud in nära och kära till en smakresa med mat och snapsar i ljuv förening där du bjuder på Fredriks recept och Jonas tillhörande snapsar. Maten och drycken finns även att avnjutas både på Långbro Värdshus och Restaurang Nationalmuseum.

Fredriks fyra recept med matchande snapsar 

Årets inlagda sill med koriander, gurka och citron

6-8 personer
• 6 sillfiléer av typen löksill
• 1 msk korianderfrön, grovt krossad
• 2 saltgurkor
• 2 färska smörgåsgurkor av mindre sort
• 1/2 färsk slanggurka
• Ättikslag (1 msk ättika, 2 msk socker, 3 msk vatten)
• 1,5 dl majonnäs
• Finrivet skal av 1/2 citron
• 1 knippe dill
• 1 knippe gräslök

Fintärna saltgurkan och blanda med majonnäs och finrivet citronskal. Skär ner sillen i lagom stora portionsbitar.
Dela smörgåsgurkan i 1/2 cm stora bitar skurna på snedden och stek hastigt i het panna så den tar färg, ca 1 minut.
Skiva slanggurkan tunt och lägg i ättikslagen i ca 15 minuter.
Lägg upp sillen och garnera med den inlagda slanggurkan, den sotade smörgåsgurkan, dill och finskuren gräslök.

Rätten serveras med fördel tillsammans med snapsen O.P. Anderson Björk

Systembolaget nr 82830

O.P. Anderson Björk är i grunden kryddad med den klassiska O.P. kryddningen kummin, anis och fänkål. Den får sin unika och eleganta karaktär av extrakt och destillat från björkknoppar som har plockats på vintern innan de har börjat svälla vilket ger den finaste björkträkaraktären. Karaktären kommer också från ekologisk björksav skördad på vårkanten i Jämtland.

Potatis- och cheddarroyal med forellrom

4-6 portioner
• 4 kokta potatisar
• 2 ägg
• 2 dl grädde
• 100 g riven cheddarost
• Salt
• Svartpeppar
• 1 stor finhackad bananschalottenlök
• ½ dl vit balsamvinäger
• ½ dl rapsolja
• 50 g forellrom
• 20 g hackad gräslök
• 200 g färska bondbönor
• 50 g kavring
• Smörgåskrasse till garnering

Sätt ugnen på 120 grader. Skiva kavringen så tunt det går, lägg på bakplåtspapper och låt torka i ugn ca 15 minuter.
Blanda tärnad potatis och cheddarost och lägg blandningen i muffinsformar av silikon eller större formar av papper. Knäck äggen och blanda med 2 dl vispgrädde, salt och svartpeppar. Häll äggstanningen i muffinsformarna och grädda i ugn i 140 grader ca 30 minuter. Låt allt kallna och separera innehållet från formen.
Koka schalottenlöken med vinägern tills den är helt inkokt i löken. Tillsätt rapsolja och smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.
Koka bondbönorna ca 2-3 minuter i lättsaltat vatten. Kyl bönorna hastigt i kallt vatten och separera dem från skalet.
Värm royalen i ugn 100 grader i ca 20 minuter och lägg upp på tallrik. Blanda vinägretten med hackad gräslök och forellrom och häll över royalen.
Värm bondbönorna med lite smör och salt. Lägg bondbönor på toppen av royalen, klipp över lite smörgåskrasse och hackad gräslök och toppa med en skiva av den torkade kavringen.

Rätten serveras med fördel tillsammans med snapsen O.P. Anderson Julaquavit.

Systembolaget nr 40071

O.P. Anderson Julaquavit är kryddad med kummin, anis och fänkål precis som originalet. Med juliga toner av pomerans, cognac och sherry samt lagring på cognacsfat får den en fyllig och avrundad smak.

Spetskål med äpple, brysselkål och kryddpeppar

Passar utmärkt som en mellanrätt under julmiddagen. 
4 -6 portioner
• 1/2 huvud spetskål
• 1 äpple, gärna av sorten Ingrid Marie
• 10 brysselkål
• 1 tsk kryddpeppar
• ½ dl grädde
• 1 msk sirap
• 1 msk vatten
• 1 msk rapsolja
• ½ citron (finrivet skal samt saft)
• Salt

Putsa brysselkålen och spar de yttersta gröna bladen till servering. Skär resten av brysselkålen i små klyftor.
Finstrimla spetskålen. Lägg båda kålsorterna i en kastrull med vatten salt, sirap och låt sjuda under lock i några minuter. Tillsätt grädden och låt koka in tills i stort sett all vätska är borta.
Fintärna äpplet och blanda med återstoden av brysselkålsbladen, skal från citronen, citronsaft, rapsolja, salt och kryddpeppar till en kryddsallad.
Smaka av kålblandningen med salt. Smaken ska vara neutral med viss sötma från sirapen.
Servera rätten varm med kryddsalladen på toppen.

Rätten serveras med fördel tillsammans med snapsen O.P. Anderson Petronella Julsnaps.

O.P. Anderson Petronella Julsnaps har samma grundkryddning som vanlig O.P. Den avrundas med ekologisk äppelmust, pomerans och sherry där resultatet blir en frisk, fruktig och julig smak med en tydlig kryddighet av kummin och toner av anis och fänkål.

Systembolaget nr 40596

Apelsinkryddad fläsksida med pumpapuré

4-6 portioner
• 1 kg fläsksida med eller utan ben
• Salt
• Svartpeppar
• Rapsolja
Kryddlag
• 1/ 2 chilifrukt
• 1 schalottenlök
• 2 msk rapsolja
• 1 msk fintärnat katrinplommon
• Finrivet skal av 1 apelsin
• 1 msk nymald svartpeppar
• 2 msk honung
• 2 krossade lagerblad
• 1 msk finriven ingefära
• 4 msk soja

Pumpapuré (4 portioner)

• 500g skalad Hokkaidopumpa eller Butternutpumpa
• Olivolja ½ dl
• Salt
• Peppar
• Färsk fänkål efter smak (tunt skivad eller hyvlad med mandolin)

Gnid in fläsksidan med salt, peppar och olja. Baka i ugn i 4 timmar ca 125 grader.
Förbered kryddlagen under tiden. Tärna schalottenlök och chili fint och fräs i rapsoljan utan att ingredienserna tar färg. Låt svalna. Tillsätt övriga ingredienser till en trögflytande massa.
Låt fläsksidan svalna, skär fläsket i skivor och blanda kryddlagen med fläsket. Värm fläsksidan ytterligare 10-15 minuter i 225 grader så att ytan blir lite krispig.
Skala pumpan och skär den i stora bitar och koka den i saltat vatten tills den är helt mjuk. Lägg pumpan i mixer och mixa slät tillsammans med olivoljan. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp på tallrik och servera med hyvlad fänkål på toppen av purén tillsammans med fläsket.

Rätten serveras med fördel tillsammans med snapsen Herrgårds Julsnaps.

Systembolaget nr 10782

Herrgårds Julsnaps är baserad på den sherryfatslagrade och whiskyspetsade Herrgårds Aquavit. Sin julkryddiga fruktighet har den fått från extrakt på skal av färska apelsiner, nejlikor, ingefära och kardemumma. Produkten är gjord på ekologiska apelsiner för att undvika de bekämpningsmedel som används vid konventionell citrusodling.

The post Fira årets jul med O.P. Anderson och recept skapade av krögaren Fredrik Eriksson appeared first on Mygate Magazine.

Den 8 juli lanseras en bubblande nyhet från den franska calvadosproducenten Père Magloire: Pomme Doublée – ett helt nytt mousserande vin gjort av äpplen. Vinet, som karakteriseras av en intensiv och frisk fruktsmak, gör dessutom sin världspremiär i Sverige.

Svenskarna är stordrickare av mousserande viner och det senaste decenniet har Systembolagets försäljning av champagne, prosecco, cava, crémant med flera mångdubblats. Tidigare plockade vi bara fram den här typen av vin när det var något speciellt som skulle firas. Men den tiden är förbi. I dag fyller vi glaset med bubblor både till vardag och fest.

I juli lanseras det innovativa franska mousserande äppelvinet Pomme Doublée som första land i världen i Sverige. Den är en spännande nykomling i sammanhanget. Vinet är friskt och fylligt med en behaglig äppelsmak och framställt av färska äpplen från Normandie. Bakom Pomme Doublée står Père Magloire – ett av världens främsta varumärken för calvados.
 
Pomme Doublée är en helt naturlig produkt, gjord på 100 procent färskpressade äpplen. Den innehåller varken tillsatta smakämnen eller extra socker. Äpplena är ett urval av de bästa och mest smakrika sorterna som växer i fruktträdgårdarna i Normandie i norra Frankrike.

– Pomme Doublée är perfekt att ta med som ett lite annorlunda alternativ till vin när man går bort. Flaskan är både festlig och snygg, och den bjuder dessutom på ett innehåll med en härligt intensiv, behaglig och frisk äppelsmak. Väl kyld passar Pomme Doublée utmärkt som en aperitif. Den är också jättegod att blanda i cocktails, säger Christian Ingerhed, Senior Brand Manager på Altia.

Pomme Doublée finns från den 8 juli 2020 i Systembolagets beställningssortiment.

Pomme Doublée Nr 79590 på systembolaget

Att avnjuta som det är i ett champagneglas, eller med is och äppelskiva eller i olika cocktails. Kan även användas till en äppeldessert eller en inte allt för söt äppelkaka.

The post Världspremiär för det mousserande äppelvinet Pomme Doublée appeared first on Mygate Magazine.