Skåla in våren med en akvavit lika blommig som våren själv. Gullmunn Fleur-de-Lis är det senaste tillskottet till påskbordet, med välkomnande blommiga smaker från ljung, johannesört och irisrot. Vårens utropstecken på påskbordet! 

 Med några få veckor kvar till årets påskfirande innebär också att vi närmar oss årets första, och kanske bästa, högtidsbord. Påskbordet, som traditionellt sett domineras av ägg och sill, är en färgglad tillställning med fjädrar, påskägg och vårblommor. I år introduceras dessutom en snaps med smak av vår, att ackompanjeras med äggen och sillen. 

 Gullmunn Fleur-de-Lis är en norsk akvavit vars smaker blomstrar, lika mycket som de vackra illustrationer som pryder dess flaska. Irisblomman, som rättmätigt också kallas ”vårens utropstecken”, gör sig påmind både i dryckens doft och smak, vilket gör den till ett välkomnat tillskott till påskfirandet. 

 Akvavit har sedan länge präglat den skandinaviska dryckeskulturen och Fleur-de-Lis är inget undantag. Den milda och ljuva smaken kommer från noggrant utvalda örter från den skandinaviska naturen, med ljung, johannesört och irisrot. Drycken bär också på söta ek-toner som en följd av de 10 månader den vilar på nya bourbonfat. Fleur-de-Lis är startskottet för Gullmunns etablering på marknaden. Destillatörerna bakom akvaviten, Marthe Bohn och Matt Ensor på Oslos Hantverksdestilleri, har båda ett starkt intresse för natur, dryck och lokala råvaror. 

– Destillering är ett vackert hantverk fyllt av passion, något jag vill ska reflekteras i Gullmunn Fleur-de-Lis. Vi tillsätter varken färgämnen eller socker för att drycken skall bli trogen sin natur och bibehålla sin naturligt färglösa nyans. Smak är trots allt oberoende av ”smink”, säger Marthe Bohn 

Gullmunn Fleur-de-Lis släpps i en begränsad upplaga, med endast 5 000 flaskor per år. 

 
Gullmun Fleur-de-Lis 

Pris: 329 :-  

Storlek: 50cl  

Alkoholprocent: 38% 

Artikelnummer: 8176702 

The post Årets blommiga nykomling till påskbordet appeared first on Mygate Magazine.

Akvavit… Så mycket mer än bara en högtidssnaps. Visste du att snaps av dess flesta sort är en sjukt bra “blandsprit” tack vare sin kryddighet. Dom funkar även riktigt bra året runt som “smakhöjare” före maten. Jag skapade en drink på Åhusakvavit för er att pröva. Den fick namnet “Midsommarnatt” då den är uppskattad men ibland väldigt kryddig. Precis så som midsommarnätter kan vara.

4 cl åhusakvavit.

2 cl Hallon, ingefära och chili marmelad.

3 cl grapefrukt juice.

Den byggs på en stor isbit och toppas med soda vatten. Garnera med en hyvlad bit gurka och färska bär.

Fred, Kärlek & Passion. 

Pontus Karén – Matredaktör för Mygate Magazine

Följ mig gärna på, mygatemagazin.se

instagram: @pontus.karen

Facebook: @foodbypontus

The post Midsommarnatt appeared first on Mygate Magazine.

Snapsen är en viktig ingrediens på midsommarbordet, som avnjuts tillsammans med god mat, gott sällskap och glad sång. Den klassiska drycken dricks oftast som nubbe men passar även perfekt som ingrediens i mat och drinkar. Åhus Akvavit listar tre sätt att konsumera det kryddade brännvinet, för att bredda användningsområdet av snaps under midsommar.

Sveriges högtider är starkt förankrade i vissa traditioner i mat- och dryckesväg. Snaps är en klassiker som troget står på bordet vid samtliga högtider. Men det är få som nyttjar snapsens fulla potential och använder akvavit till mer än nubben. För att bredda synen på hur du kan konsumera snaps har Åhus Akvavit tagit fram recept till midsommarbordets olika höjdpunkter.

Snapsinlagd sill

• 1 dl ättiksprit
• 2 dl socker
• 2,5 dl vatten
• 0,5 dl Åhus Akvavit
• Citronskal
• 10 korn svartpeppar
• 0,5 skivad rödlök
• 2 lagerblad
• 1 kvist rosmarin
• 1–2 burkar 5-minuterssill (neutral smak)

Häll vatten, ättiksprit och socker i en kastrull och värm upp tills sockret lösts upp. Låt svalna och häll upp lagen med resterande ingredienser i en burk och kyl i ett dygn innan servering.

Snaps till maten

En traditionell snaps ackompanjerad med glad sång.

Åhus Tonic efter maten

• 5 cl Åhus Akvavit
• Premium Tonic
• Is
• Citronskiva och rosmarin till garnering

Mät upp Åhus Akvavit i ett högt glas. Fyll på med is och tonic. Rör försiktigt runt och garnera med en citronskiva och en kvist rosmarin.

Åhus Akvavit

Pris: 269 kr

Volym: 700 ml

Alkoholhalt: 40%

Artikelnummer: 88301

The post Åhus Akvavit breddar användningsområdet av snaps under midsommar – Recept på Snapsinlagd sill appeared first on Mygate Magazine.

Fotograf: Marcus Ström

I Sverige är vi helt unika med vår rika palett av kryddat brännvin, och att dricka snaps till sillbordet har anor långt tillbaka i tiden. Så nu inför hägg och syrén, varför inte gripa möjligheten att berika brännvinsgarderoben med ett nytt välsmakande tillskott? Årets nyhet, Vanlig Akvavit är en klassisk akvavit som med sitt rimliga pris och sin intagande rena design gör den tillgänglig för alla som vill ta del av vår traditionella festkultur.

Fotograf: Marcus Ström

Hur kommer det sig att vi dricker snaps till midsommar, och vad är det som gör det så särskilt gott till vår älskade midsommarmat? Vårt svenska sillbord är en tradition som lever kvar från 1500-talets brännvinsbord. Något man serverade väntande gäster inför ett stundande gille. Alla kom ju inte samtidigt, och lite försnacks i form av smör, ost och sill samt diverse tillbehör höll alla på gott humör. Därefter samlades man för den egentliga middagen. Brännvinet, som på den här tiden var av ganska påver kvalitet, kryddades dels för att dölja detta faktum, men även av medicinska skäl. I dag kryddar vi för att det är gott, och för att det passar så utmärkt väl till midsommarmaten.

Med sin fylliga karaktär lyfter och förhöjer Vanlig Akvavit smakupplevelsen på våra nordiska rätter. Sill av olika slag, dillkokta kräftor, vällagrad ost, salt smör och gravad lax. Även räkor och andra skaldjur trivs i akvavitens sällskap. Förutom på midsommarbordet är den även en självklar gäst på kräftskivan, och varför inte låta dig inspireras till en nyskapande buffé på nationaldagen?

Igenkänning och kvalitet
Vanlig Akvavit står för en okomplicerad och uppriktig hållning, som också blir tydlig i en skandinaviskt avskalad och ren design. En omtyckt och uppskattad klassiker i nutida skrud. Vanlig Akvavit representerar en traditionell akvavit, med subtila toner av naturliga ingredienser som kummin och fänkål, en smak vi känner igen och upplever oss hemma med. Kanske inte så konstigt med tanke på att smakerna och sederna har levt med oss i generationer.

Vad är akvavit och snaps?
Akvavit tillhör den största gruppen av kryddat brännvin. Det är en skyddad titel, vilket betyder att akvaviten måste uppfylla vissa kriterier för att få kallas akvavit. Drycken är till sin sammansättning mer komplicerad, och då ställs det också högre krav på just denna spritsort än annat kryddat brännvin. Och själva ordet snaps betyder från början en liten del brännvin, en klunk eller en munfull.

Servera med känsla för feeling
Temperaturen vid servering är viktig. Det finns snapssommelierer som menar att fatlagrad akvavit serveras bäst rumstempererad för att smakerna ska få blomma ut och komma till sin rätt. Blank akvavit däremot, rekommenderas oftast att serveras kyld. Men som med alla livets ting är det ju verkligen den egna preferensen som bör vägleda. Vad säger magkänslan? En både elegant och smakfull servering är att lägga glasen i frysen en stund innan, och förvara akvaviten i kylskåpet. Då blir snapsen krispigt sval men tillräckligt tempererad för att låta den örtiga karaktären få behagligt svängrum.

Vanlig-serien
Utöver Vanlig Akvavit finns även Vanlig Vodka och Vanlig Gin. Vanlig Vodka är en svensk klassisk vodka med en ren, mild och rund smak. Vanlig Gin har tydliga toner av enbär och en mjuk touch av citrus. Alla samlade under märket med den stolta älgen, som här blir en förmedlare av det Vanlig står för, igenkänning, trygghet och kvalitet. En klassisk symbol för våra nordiska rötter och traditioner som lever vidare och finner sin plats i vår gemensamma nutid.

Vanlig Akvavit finns i Systembolagets beställningssortiment.

Artikelnummer: 82552
Alkoholhalt: 37,5 %
Pris: 219 kronor
Volym: 700 ml
Leverantör: Arcus Norway AS

The post En ovanligt vanlig akvavit för sommarens högtider appeared first on Mygate Magazine.

Att Plura vet hur julmaten ska tillagas vet vi redan genom böcker och tv-program. Julen 2017 tar han steget fullt ut och presenterar även sina egna juldrycker. Från den 1 november finns både Torpets glögg och Torpets akvavit att beställa på Systembolaget.

Ingen i Sverige har väl kunnat missa Pluras stora passion för mat och dryck. På sitt oefterhärmliga sätt har han tjusat publiken med en charmigt tillbakalutad stil och en stor kärlek till livets goda. Nu får vi snart chansen att ta med oss en del av Pluras stämningshöjande karaktär in i egna hemmet.

Det är inte bara innehållet i Torpets glögg och Torpets akvavit som bär Pluras personliga signum. Även etiketterna och namnen har personlig betydelse för den folkkäre profilen. På flaskorna syns nämligen det torp som har en alldeles särskild plats i Pluras hjärta. Det är i det huset, ensligt beläget mellan Flen och Katrineholm, Plura firat sina jular sedan han och hans fru övertog det för fyra år sedan.

– Jag har alltid trivts på landet, både som litet barn och som vuxen och det är även där jag helst skriver mina låtar. Dessutom är jag en rastlös person och här finns alltid saker att göra, säger Plura och tillägger att han nyligen faktiskt även tagit över grannhuset.
– Det är ett bra sätt att veta vilka ens grannar är, skrattar han.

Torpet är dessutom en perfekt plats att fira en traditionsenlig jul på. Ni vet en sådan där jul som vi alla drömmer om, med familjen samlad inne i värmen medan vinterkylan breder ut sig utanför fönstren. Naturligtvis är det Plura själv som lagar och serverar de traditionella julrätterna. Redan under hösten börjar han med köttbullarna och senare väntar syltan, pastejen och allt det andra som ryms på ett traditionellt julbord. Under julen 2017 är det alltså inte bara maten som bär Pluras signatur.
– Det blir förstås extra festligt att även kunna servera egen snaps och glögg, säger han.

När det var dags att ta fram glöggen hade Plura ett grundkrav; den fick inte vara för söt. Att tillverka glögg baserad på fruktvin med naturlig syrlighet från bär istället för att göra den på konventionellt vin från druvor visade sig vara en riktig hit. Fruktvinet som ligger som bas i glöggen är gjort på svenska svarta vinbär och lingon.

– Jag gillar stark glögg och ville ha en något lägre sockerhalt. Farsan brukade göra egen och den var alltid ganska stark. Jag valda att lägga Torpets Glögg på 15 %, men vill man ha den starkare än så får man helt enkelt spetsa den själv. Svårare än så behöver det inte vara, säger han.

Torpets akvavit beskriver Plura som en traditionell snaps som alla kan gilla. Med en perfekt balans mellan kummin, anis, fänkål, citrus och i munnen även en behaglig bitterhet är den det självklara tillbehöret till ett dignande julbord.

Både Torpets glögg och Torpets akvavit kommer att serveras på Restaurang Ebenist i Gamla Stan som börjar servera sitt julbord signerat Plura den 20 november. Plura kommer att laga sina favoriter från julbordet, välja musiken – och självklart servera sina två nya dryckesfavoriter.

Om PLURA Torpets Glögg
Torpets glögg är gjord på svenskt fruktvin baserat på svarta vinbär och lingon. För smakens skull ligger sockerhalten på 150 g/l. Det gör att tonerna av svenska bär och pomerans tydligt kommer fram, samtidigt som alla traditionella julkryddor som kanel, kardemumma, ingefära, kryddnejlika finns där och bidrar till en klassisk glöggupplevelse.

Fakta PLURA Torpets Glögg
Systembolaget: Beställningssortimentet
Artikelnummer: 82095-01
Pris: 95 kr
Producent: Götene Vin & Spritfabrik
Leverantör: Brands For Fans Sweden AB
Alkoholhalt: 15 %

Om PLURA Torpets Akvavit
Torpets akvavit har allt en klassisk snaps ska ha och lite till. Här finns toner av kummin, fänkål, anis, citrus och i smaken kommer också ett uns bitterhet.

Fakta PLURA Torpets Akvavit
Systembolaget: Beställningssortimentet
Artikelnummer: 82950-02
Pris: 235 kr
Producent: Götene Vin & Spritfabrik
Leverantör: Brands For Fans Sweden AB
Alkoholhalt: 38 %

Om PLURA
Plura Jonsson är uppväxt i Norrköping. Under 70-talet fick han sitt genombrott som sångare och låtskrivare i bandet Eldkvarn som i dag räknas till ett av landets mest klassiska rockband. Pluras låtar har tolkats av alla från Petra Marklund till Sven-Ingvars och Peter LeMarc. De senaste åren har Plura blivit mer folkkär än någonsin genom tv-program som ”Pluras kök” ”Mauro och Pluras tågluff” och ”Pluras jul”. Han har även gett ut fem kokböcker och den självbiografiska ”Resan genom ensamheten”. Just nu spelas ”En man av hjärtat” – en musikföreställning av och med Plura på Scalateatern i Stockholm.

Majs Keller
Matinspiratör Mygate Magazine

Majs Keller kommer dela med sig av restaurangtips, recensera mat från olika restauranger och bjuda på smarriga recept. Majs Keller bokas även in och åker ut för att kunna dela med sig av unika och spännande upptåg med alltifrån matreportage, hotellbesök, vinprovningar, mässor, festivaler och andra underhållande nyheter som vi tycker ni kan ta del av.

Håll till godo!

Kontakta mig gärna på majs.keller@mygatemagazine.se

The post Nyhet! Torpets glögg och Torpets akvavit appeared first on Mygate Magazine.

O.P. Andersons kryddmästare Jonas Odland har strålat samman med bryggmästaren Fredrik Tunedal på PangPang Brewery. Resultatet är sommarens kyligaste samarbete i form av ölet OPA.

Vi ville skapa en kall bordskamrat till Sveriges populäraste snaps – O.P. Anderson. Idén har funnits hos mig länge då jag vet att väldigt många gärna dricker öl och snaps till sommarmaten. Därför har vi tagit fram en öl som matchar många olika kryddningar och klassisk sommarmat. Öl och snaps är ju väldigt goda smakkamrater och att ölet är alkoholsvagare bidrar till att man inte tappar smaklökarna, säger Jonas Odland, kryddmästare på Altia.

OPA är en handgjord Session IPA som börjar att säljas på Systembolaget och utvalda krogar den 1 juli. OPA har en lätt maltkropp, vilket lämnar plats åt citrustonerna från den amerikanska humlen, och har en återhållen fruktighet från jästen. Ölet är ofiltrerat, opastöriserat, handbuteljerat och är bryggt med PaleAlemalt, Münchnermalt och två sorters Karamellmalt. Humlen är Simcoe och Citra, båda från USA.

– Jag har länge varit intresserad av grunderna i sprittillverkning och det hantverk som kryddmästaren gör för de klassiska svenska snapsarna. Det har därför varit en kul utmaning att hitta ett öl som kompletterar de komplexa kryddorna i O.P. Anderson och samtidigt funkar till typisk sommarmat, berättar Fredrik Tunedal, grundare av PangPang Brewery.

PangPang Brewery grundades 2011 och ligger i ett före detta bageri i Hökarängen utanför Stockholm. Filosofin för bryggeriet är att alltid gå den långa vägen och inte välja det som är mest praktiskt, enklast eller billigast. Detta innebär att all öl producerad av PangPang, och så även OPA:n, är ofiltrerad, opastöriserad och innehåller levande jästceller. Dessutom buteljeras och etiketteras all öl för hand.

En kall OPA avnjuts bäst tillsammans med en kylskåpstempererad O.P. Anderson och grillmat eller klassisk svensk sommarmat såsom fisk, skaldjur, västerbottenpaj och färskpotatis.

En 33 cl OPA kostar 39 kr. Artikelnummer på Systembolaget är 30550-03.

The post Världslansering av helt ny ölstil – Efter IPA, EPA och APA kommer OPA appeared first on Mygate Magazine.