Nashville Stories-arkiv - Mygatemagazine

ROSTAD PUMPA OCH ROTSELLERI MED GRÖN ÄRTRISOTTO

mygatemagazine — Thu, 05 Oct 2023 05:08:41 +0000

Serveras som varmrätt, recept till 4 personer

Dryckesmatchning NASHVILLE STORIES PROSECCO EKO

INGREDIENSER

150 g butternutpumpa

150 g rotselleri

3 dl avioriris

40 g schalottenlök

3 st vitlöksklyftor

0.5 dl olivolja

8 salviablad (färska)

300 g gröna ärter

2 dl vitvin

Ca 7 dl grönsaksbuljong

100 g färskriven parmesanost

75 g smör

Hyvlad parmesan till serveringen

GÖR SÅ HÄR

Skär pumpa och rotselleri i tärningar på 1×1 cm. Rosta dem i olivolja, tillsammans med 2 vitlöksklyftor, tills de fått fin färg.

Finhacka schalottenlöken och den resterande vitlöksklyftan, stek i smör tillsammans med riset. Häll sedan på vitt vin och hönsbuljong och låt koka på svag värme. Mixa ärterna i mixer och passera dem därefter.

Fritera salviabladen. När riset börjar bli klart, med bara en liten kärna inuti, vänder man i riven parmesanost, resterande smör och grönärtspurén och smakar av med salt och peppar.

Servera med de rostade grönsakerna och toppa med hyvlad parmesan och friterade salviablad.

Inlägget ROSTAD PUMPA OCH ROTSELLERI MED GRÖN ÄRTRISOTTO dök först upp på Mygatemagazine.

Rödkålssallad med apelsin, feta och granatäpple med vinmatchning av Jill Johnsson

mygatemagazine — Thu, 21 Apr 2022 07:00:00 +0000

Ingredienser:

4 portioner
Cirka 500 g rödkål
3 apelsiner
1 granatäpple
3 msk honung
1 msk dijonsenap
1-2 tsk repad färsk timjan + extra till dekor
1 dl apelsinjuice
2-3 msk olivolja
150 g feta
Salt och nymalen svartpeppar

Gör såhär:
• Strimla rödkålen fint och häll över i en bunke. Pressa över
en av apelsinerna. Krama kålen lite lätt med händerna och
blanda runt.
• Skär bort skalet på de resterande apelsinerna med en
vass kniv. Skär bort alla vita hinnor och skiva resten.
• Dela granatäpplet på mitten och banka skalet med
baksidan på en träslev så att kärnorna trillar ut. Håll dig
över vasken eftersom det skvätter och färgämnet är
väldigt starkt.
• Rör om honung, senap, timjan och lite salt med
apelsinjuicen. Tillsätt lite olivolja i taget under omrörning.
• Varva kål och apelsin i en skål eller på ett fint fat. Häll
över dressingen och blanda försiktigt med händerna. Strö
över granatäppelkärnorna och bryt över osten. Peppra
och garnera med några extra timjankvistar.

Vintips!

Matcha med Jill Johnssons viner.

Nashville Stories röda vin och Nashville Stories Prosecco Brut finns på Systembolaget och kostar 109 kr, respektive 115 kr.

Fakta: Nashville Stories
Ursprung: USA, Kalifornien
Producent: Spring Wine & Spirits AB
Druvor: Petite Sirah, Tannat,
Teroldego, Zinfandel
Alkoholhalt: 14,5% vol
Art.nr: 72113-01
Pris: 109 kr, flaska 75 cl
Distribution: Systembolaget

Fakta: Nashville Stories Prosecco Brut
Ursprung: Italien Prosecco D.O.C.
Producent: Spring Wine & Spirits AB
Druvor: Glera 100%
Alkoholhalt: 11% vol
Märkning: ekologisk
Art.nr: 75708-01
Pris: 115 kr, flaska 75 cl
Distribution: Systembolaget

Inlägget Rödkålssallad med apelsin, feta och granatäpple med vinmatchning av Jill Johnsson dök först upp på Mygatemagazine.

Boxpremiär när Jill Johnson lanserar nya ekologiska Nashville Stories Red Velvet blend

mygatemagazine — Wed, 23 Feb 2022 09:12:22 +0000

Äntligen boxpremiär för Jill Johnson. Nu lanseras Nashville Stories Red Velvet blend, ett nytt ekologiskt rött vin från Italien på box och en efterlängtad uppföljare till Nashville Stories tidigare viner.

Jill Johnsons vinserie Nashville Stories består av en rad smakfulla viner som passar tillfällen där gemenskap, mat och musik står i centrum. Nu lanseras Nashville Stories Red Velvet blend, vinfamiljens första vin på box och en efterlängtad uppföljare till seriens tidigare röda och vita vin samt prosecco. Det nya röda vinet Red Velvet blend är ett ekologiskt, fruktigt och välbalanserat vin från Italien som bjuder på en generös och mjuk smak med toner av körsbär och plommon. Ett vin på box som passar utmärkt till såväl vårens middagar som sommarens BBQ.

– Vin är en passion för mig och att nu kunna introducera ett nytt rött vin på box känns fantastiskt roligt. Tanken bakom Nashville Stories Red Velvet blend: precis som med alla Nashville Stories viner, är att det ska innehålla en smakpalett som passar flera olika tillfällen och smaklökar. Det nya vinet är inte fullt så kraftigt som mitt tidigare röda vin på flaska, men dess fruktiga stil gör att det passar till många typer av maträtter och stunder med nära och kära, säger Jill Johnson.

Under våren 2021 slutförde Jill sin resa mot att bli sommelier där hon fördjupat sina kunskaper om ädla drycker genom en sommelierutbildning. Tillsammans med samarbetspartnern Spring Wine & Spirits har hon nu tagit fram Nashville Stories senaste tillskott.

– Nashville Stories tidigare viner har fått ett mycket fint mottagande. Nashville Stories Red Velvet blend är ett prisvärt välbalanserat rött vin med fin kryddighet och fruktiga toner som fyller en mycket efterlängtad plats i Nashville Stories-familjen, säger Carina Tidén, produkt- och utvecklingschef på Spring Wine & Spirits.

Vinet är en blandning av druvorna montepulciano, merlot och sangiovese, vilket ger ett medelfylligt, fruktigt rött vin med fin kryddighet och mjuka tanniner. Med sin generösa doft och lena smak passar det bra till såväl grillat nöt- eller fläskkött som smakrika kycklingrätter samt pasta- och risottorätter. Vinet gör sig även gott i sällskap av lufttorkad skinka och lagrade hårdostar.

Nashville Stories Red Velvet blend kostar 229 kronor, har artikelnummer 55284-08 och finns att beställa i Systembolagets beställningssortiment från och med 17 februari.

Fakta: Nashville Stories Red Velvet blend
Ursprung: Italien, Vino Rosso d’Italia | Producent: Spring Wine & Spirits AB | Alkoholhalt: 12,5% vol Art.nr: 55284-08| Pris: 229 kr, box 3 liter | Distribution: Systembolagets beställningssortiment from 17 februari 2022

Nashville Stories Red Velvet blend

Inlägget Boxpremiär när Jill Johnson lanserar nya ekologiska Nashville Stories Red Velvet blend dök först upp på Mygatemagazine.

Jills Johnssons sötpotatis med chili och spenat med vinmatchning

mygatemagazine — Thu, 10 Sep 2020 09:45:57 +0000

Recept

3-4 sötpotatisar, cirka 800 g
1-2 chilifrukter, eller efter smak
Cirka 1 1/2 dl mandel, grovhackad
3-4 vitlöksklyftor, grovhackade
Olivolja (mycket)
1-2 msk honung
100 g färsk spenat
150 g feta, alt. riven västerbottenost
Balsamvinäger

Flingsalt och nymalen svartpeppar
• Skala sötpotatisen och skär den i kuber. Häll ut
bitarna på en stor smord plåt i ett lager.
• Kärna ur och skiva chilin (reglera mängden efter
hur starkt du gillar). Strö chili över sötpotatisen
tillsammans med mandel och vitlök. Slå över
generöst med olivolja, salta och peppra och
blanda runt. Ringla till sist över honungen.
• Kör in alltsammans i ugnen i 200 grader i 20-25
minuter tills potatisen mjuknat men fortfarande
har lite tuggmotstånd.
• Ta ut formen, blanda ner spenaten och strö på
smulad feta. Ställ tillbaka formen i ugnen i 2-3
minuter tills spenaten mjuknar något. Ringla
över balsamvinäger och servera.

Vintips!

Matcha med Jill Johnssons viner.

Nashville Stories röda vin och Nashville Stories Prosecco Brut finns på Systembolaget och kostar 109 kr, respektive 115 kr.

Inlägget Jills Johnssons sötpotatis med chili och spenat med vinmatchning dök först upp på Mygatemagazine.

Marias kanelkyckling med vinmatchning av Jill Johnson

mygatemagazine — Fri, 20 Mar 2020 08:24:50 +0000

Jill Johnson

4 portioner

1 stor hel kyckling, gärna majskyckling ca 2 kg.

Olivolja

6-8 schalottenlökar, skalade

3 stora vitlöksklyftor, finhackade

½ röd chili, finhackad

½ dl hackad persilja + extra

3 kanelstänger

5 dl rött vin

1 burk hela tomater, à 400 g

4 lagerblad

2 hönsbuljongtärningar

2 stora morötter, skalade och skurna i bitar

½ röd paprika, urkärnad och skuren i bitar

½ gul paprika, urkärnad och skuren i bitar

1 msk strösocker

2 tsk salt och nymalen svartpeppar

Gör så här:

Skölj och torka av kycklingen. Salta och peppra ordentligt. Hetta upp mycket olivolja i en stor (3 liter) stekgryta. Lägg i kycklingen och bryn på alla sidor tills den får färg runtom.
Tillsätt hela schalottenlökar, vitlök, chili, persilja och kanelstänger. Blanda runt alltsammans och bryn ytterligare någon minut.
Häll på cirka 2 dl vin och låt det koka ner till hälften. Tillsätt tomater och lagerblad. Smula ner buljongtärningarna, blanda väl och peppra ordentligt. Låt puttra i 5-10 minuter tills buljongen löst sig.
Tillsätt morötter, paprika, socker, resten av vinet och ännu en generös skvätt olja. Låt sjuda på svag värme under lock tills kycklingen börjar falla isär, cirka 1 timme. Smaka av med salt och peppar. Späd med vatten om det ser ut att bli torrt. Smaka av om det behövs mer salt.
Garnera med extra persilja och servera till exempel med klyftpotatis.

TIPS! Det är också gott att skära kycklingen i grova bitar och lägga tillbaka i grytan och servera som kycklinggryta.

Matcha med Jill Johnssons viner.

Nashville Stories röda vin, finns på Systembolaget och kostar 109 kr.

Inlägget Marias kanelkyckling med vinmatchning av Jill Johnson dök först upp på Mygatemagazine.

Fira Thanksgiving med Jill Johnson och Nashville Stories

mygatemagazine — Thu, 28 Nov 2019 08:32:00 +0000

Sista torsdagen i november firas Thanksgiving, en amerikansk högtid som kretsar kring familj, vänner och festliga måltider. Efter många år i Nashville har högtiden blivit ett naturligt inslag i höstmörkret för Jill Johnson. Servera Nashville Stories rödvin till middagen, och menyn blir komplett.

Att Jill gillar det amerikanska köket är ingen hemlighet. Thanksgiving handlar om att visa tacksamhet, sprida värme bland sina medmänniskor och att samlas runt en festmåltid.

− I den värld vi lever just nu känns det extra viktigt att visa medmänsklighet och tacksamhet mot sina nära och kära, och samlas kring en hemlagad måltid. När jag tog fram rödvinet Nashville Stories hade jag just det amerikanska köket i åtanke och vad är mer amerikanskt än Thanksgiving? säger Jill Johnson.

Nashville Stories är ett fylligt rödvin från Kalifornien. Vinets inslag av vanilj och smörkola gifter sig väl med typiskt amerikanska smaker som rökighet och sötma, och serveras med fördel tillsammans med en mer kryddig och smakrik Thanksgivingkalkon. Till förrätt föreslås den torra, friska Nashville Stories Prosecco Brut som passar till lättare rätter och som fick ett mycket fint mottagande efter lanseringen tidigare i höst.

Recept: Marias kanelkyckling

4 portioner

1 stor hel kyckling, gärna majskyckling ca 2 kg.

Olivolja

6-8 schalottenlökar, skalade

3 stora vitlöksklyftor, finhackade

½ röd chili, finhackad

½ dl hackad persilja + extra

3 kanelstänger

5 dl rött vin

1 burk hela tomater, à 400 g

4 lagerblad

2 hönsbuljongtärningar

2 stora morötter, skalade och skurna i bitar

½ röd paprika, urkärnad och skuren i bitar

½ gul paprika, urkärnad och skuren i bitar

1 msk strösocker

2 tsk salt och nymalen svartpeppar

Skölj och torka av kycklingen. Salta och peppra ordentligt. Hetta upp mycket olivolja i en stor (3 liter) stekgryta. Lägg i kycklingen och bryn på alla sidor tills den får färg runtom.
Tillsätt hela schalottenlökar, vitlök, chili, persilja och kanelstänger. Blanda runt alltsammans och bryn ytterligare någon minut.
Häll på cirka 2 dl vin och låt det koka ner till hälften. Tillsätt tomater och lagerblad. Smula ner buljongtärningarna, blanda väl och peppra ordentligt. Låt puttra i 5-10 minuter tills buljongen löst sig.
Tillsätt morötter, paprika, socker, resten av vinet och ännu en generös skvätt olja. Låt sjuda på svag värme under lock tills kycklingen börjar falla isär, cirka 1 timme. Smaka av med salt och peppar. Späd med vatten om det ser ut att bli torrt. Smaka av om det behövs mer salt.
Garnera med extra persilja och servera till exempel med klyftpotatis.

TIPS! Det är också gott att skära kycklingen i grova bitar och lägga tillbaka i grytan och servera som kycklinggryta.

Nashville Stories röda vin och Nashville Stories Prosecco Brut finns på Systembolaget och kostar 109 kr, respektive 115 kr.

Inlägget Fira Thanksgiving med Jill Johnson och Nashville Stories dök först upp på Mygatemagazine.