Två Michelinkrogar – Sveriges äldsta stjärnkrog 28+ och spanska Bardal – möts i ett unikt samarbete i Andalusien, Spanien. Den 18 och 19 juli 2025 bjuds gäster på två oförglömliga kvällar med vin, historia och gastronomi i världsklass.

Ett jubileum utöver det vanliga

I juli (18 &19) samlas gastronomiska stjärnor i södra Spanien för en kulinarisk händelse utöver det vanliga. För allra första gången samarbetar 28+ från Göteborg med sin stjärna och tvåstjärniga Bardal i Ronda – ett möte där nordisk finess möter andalusisk passion.

Bakom evenemanget står Hola Andalusia, som tillsammans med 28+ och Bardal arrangerar denna smakresa i hjärtat av Andalusien. Gästspelet markerar också 40-årsjubileet för 28+, som sedan 1991 burit sin Michelinstjärna – längst av alla i Sverige!

Upplevelsen: vin, miljö och mat i världsklass

Evenemanget inleds på den historiska vingården Descalzos Viejos, belägen i ett 1500-talskloster med utsikt över Rondas dramatiska klipplandskap. Här får gästerna en privat rundtur och vinprovning, ledd av gårdens karismatiske grundare Flavio Salesi.

Därefter väntar en kort transfer till restaurang Bardal, där köksmästarna Benito Gómez och Viktor Norén gemensamt presenterar en specialkomponerad meny bestående av 25 serveringar – framtagen enbart för detta tillfälle. Rätterna är ett uttryck för fri kreativitet, råvarurespekt och kulturell nyfikenhet.

Ett kockmöte mellan kulturer

”Det här samarbetet är en dröm. Att få skapa tillsammans med Benito Gómez i denna miljö är något helt unikt – ett möte där våra filosofier smälter samman”, säger Viktor Norén, köksmästare på 28+.

Om Hola Andalusia

Hola Andalusia erbjuder unika turer och event till det ”oupptäckta” Andalusien som anpassas efter tillgång och säsong. Njut av lokalproducerad mat och vin kombinerat med små bergsbyar och hisnande naturupplevelser. Hola Andalusia är del av Liveit AB.

Mer om eventet och samarbetspartnerna: 

–          www.holaandalusia.es

–          www.28plus.se

–          https://www.restaurantebardal.com/en/

–          https://www.descalzosviejos.com/

Inlägget Stjärnkockarna från Sverige & Spanien: Michelinmöte i magiska Ronda, Spanien dök först upp på Mygatemagazine.

Så fixar du drinkarna till festen.

Bartenders delar med sig av sina absolut bästa tips till hur just du kan skapa drinkar i världsklass. Så, vad gör en perfekt drink?

Varför is?
Mer is innebär mindre utspädning och en svalare, skarpare smak. Återanvänd aldrig is i ett glas eller i en shaker, då smälter isen snabbare. Använd alltid ny is vid ny drink.

Krossad is
Du skapar krossad is genom att linda in is i en kökshandduk, vrida om handduken och sen slå isen med en muddler (eller ja, med vad som helst).

Välj passande glas
En elegant Cosmopolitan serveras i ett elegant glas. En whiskydrink kanske i ett high ball-glas. Var lite kreativ när du väljer glas och välj glas med omsorg om du lagt ner tid på valet av drink. Det gör mycket!

Slarva inte med mängden
Följ recepten noggrant och tillsätt inte en ”extra skvätt” av någonting bara för att. En bra cocktail är en balanserad cocktail.

Vatten till alla
Vatten ska alltid finnas tillgängligt för gäster. För en uppfriskande touch, tillsätt myntakvistar eller citronskivor i vattenkaraffen. Ett annat tips är att frysa in bär i dina iskuber som du sedan serverar tillsammans med vattnet.

”Skakad, inte rörd”
Att skaka en cocktail innebär att den kyls, späds ut och blandas ordentligt. Fyll en shaker med 2/3 is för att försäkra dig om att dina drinkar serveras kylda och utblandade. Du använder båda händerna, skakar om shakern tills den blir kall och serverar i glas över färsk is.

Att sila är viktigt
Sila drinken så slipper du ”ogräset”, det vill säga rester från ingredienser. För skakade drinkar använder bartenders en Hawthorne-sil. Julep-sil används när du blandar i glas, men du kan även använda en klassisk tesil.

Muddlerteknik
En teknik som används för att pressa ut smaker ur frukt, örter eller kryddor. Placera ingredienserna i botten av en shaker eller ett glas, använd sedan en muddler till att trycka ned och krama ur ingredienserna.

Att pressa citron
Mjuka upp citronen genom att knåda och rulla den lätt mot ett bord. Skär den i två halvor och pressa ut saften mot en citruspress.

Citronzest
Zest används för att ge drinken en specifik arom- och smaktillsats. För att frigöra oljorna ur ett zest, placera ytterskalet nedåt över drinken och nyp ihop kanterna.

Kreativ garnering
En garnering höjer det visuella intrycket av din cocktail. Var kreativ och skapa något som inte bara höjer utseendet, utan även bidrar till smaken.

Zacapa Daiquiri

Du behöver: 45 ml Ron Zacapa (mörk rom) 20 ml färsk lime juice 10 ml sockerlag 1 lime  Skaka i shaker

Drinktips. Du kan Fyll en shaker med 2/3 is för att försäkra dig om att dina drinkar serveras kalla.

Inlägget Så här bli du festens bästa drinkvärd dök först upp på Mygatemagazine.

Festmat! Perfekt som tilltugg eller mingelmat på buffébord. 

Tillagningstid: 15 min
Antal: 10 stycken

Ingredienser:

• 1 burk kronärtskockshjärtan
• 1 tsk pressad citron
• 15 basilikablad
• 1 tsk dijonsenap
• 100 g philadelphiaost
• salt och peppar
• 10 små vetetortilla
• olivolja
• 1 dl rostade solrosfrön
• krasse

Gör så här:

1. Mixa kronärtskocka, citron och basilikablad till en puré, rör ner dijonsenap och philadelphia, smaka av med salt och peppar.
2. Stansa ut den form och storlek du önskar av tortillabrödet.
3. Hetta upp en stekpanna till medeltemperatur, täck botten med olivolja och stek tortillabrödet gyllenbrunt på båda sidor.
4. Lyft av brödet på papper så att det rinner av och stelnar.
5. Klicka eller spritsa på kronärtskocksröran, garnera med klippt krasse och rostade solrosfrön.

Tipset
Kronärtskocksröran smakar väldigt bra även utan philadelphiaost och då kan rätten anpassas till veganer.

Dryckesmatchning:

Ekologisk!

Vilarnau Organic Brut Nature  #Nr 7731 95 kr

Av Smak i Bild.
Recept av Fredrik Sidoli och foto © Per Erik Berglund.

Inlägget Tortillachips med kronärtskocka, solrosfrön och krasse med dryckesmatchning dök först upp på Mygatemagazine.

Mingelsnacks!

Caviar och champagne en perfekt kombination när man pratar om gourmetkombinationer.

Vispa smetana eller crème fräsch med lite salt, vitpeppar och citronskvätt är så gott tillsammans med potatischips, picklad rödlök och kaviar.

Passar utsökt till ett glas champagne.

Inlägget Caviar och champagne en perfekt kombination dök först upp på Mygatemagazine.

Vardagslyx deluxe med extra allt – ja, en enkel kotlett kan bli till det bästa i livet.
Lite brynta toner från kotletten ger Bollinger Rosés fyllighet en match,
och champagnens syra balanseras av den krämiga och lätt syrliga potatisen.

Ingredienser:

4 fläskkotletter à ca 220 g
200 g rödbetor
salt, olivolja och smör
potatisstomp med
fetaost och dill
300 g färskpotatis
1 1/2 dl crème fraiche
100 g fetaost
1 msk dill, finhackad
salt

Gör så här:

Koka betorna i saltat vatten tills de är genommjuka. Skölj dem
därefter i kallt vatten och dra bort skalet. Dela betorna och lägg dem
i en kastrull med lite olja och flingsalt. Värm upp betorna före
servering.
potatisstomp med fetaost och dill: Skala potatisen och koka den
mjuk i saltat vatten; häll därefter av vattnet. Tillsätt crème fraiche
och smula ner fetaosten. Koka upp och gaffelmosa potatisen lite lätt.
Smaka av med salt och blanda ner dillen.
servering: Värm en stekpanna till medelvärme. Salta fläskkotletten
och stek den i olja och smör cirka 4 minuter på varje sida, tills
kärntemperaturen är cirka 60° och du har en fin brynt färg. Servera
de nystekta kotletterna med potatisstompet och rödbetorna.

Mattias Larsson är kock, matinspiratör och författare. 

Inlägget FLÄSKKOTLETT MED RÖDBETOR SAMT POTATISSTOMP MED FETAOST OCH DILL dök först upp på Mygatemagazine.

På årets Sthlm Food & Wine medverkar några av landets främsta mat- och dryckesproducenter. Under tre dagar i november kan besökarna provsmaka viner, öl och champagner, testa årets festivalpralin, besöka baktorget, lyssna på kända kockar, smaka förstklassig food truck-mat och ta del av inspirerande matlagning. Sthlm Food & Wine är platsen för alla som är intresserad av god mat, bakning, dryck och choklad. Mässan tar plats på Stockholmsmässan den 10 – 12 november.

Viner från hela världen

Den som vill, kan gå på provningar med viner från nästan alla världsdelar. På plats finns viner från Spanien, Italien, USA, Frankrike och Australien till Polen, Serbien, Georgien och Sverige med flera. För de personer som vill fördjupa sina kunskaper extra mycket finns det specialprovningar, Master Classes, i vinprovningar. Vinprovningarna hålls av några av landets främsta sommelier.

Avenue de Champagne och bubbel från England

Fransk champagne och brittiskt bubbel är på plats. För den som uppskattar och älskar bubbel så är det Avenue de Champagne med möjlighet till champagneprovningar som gäller. Under de senaste åren har Storbritannien som alltid varit välkänt för sin öl kommit som en uppstickare på dryckesmarknaden. Idag finns det många spännande brittiska viner, bubbel och såklart öl. På mässan kommer den som är nyfiken kunna ta del av brittiska drycker och andra godsaker.

Lokalproducerad mat och dryck

Det lokala hantverket för mat och dryck har vuxit stort senaste åren och uppmärksammas på Sthlm Food & Wine. Besökarna kommer kunna testa drycker från flera producenter från Stockholmsområdet. Det kommer finnas öl gjort på brödrester, Radler från Ekerö och närproducerad gin, kombucha och läsk.

Sthlm Food & Wine med Bak och Choklad äger rum den 10 – 12 november på Stockholmsmässan. Parallellt går Allt för hälsan, som besökarna har tillgång till på samma biljett.

Inlägget Avenue de Champagne, brittiskt vin och bubbel, prisbelönta food trucks och provsmakningar på Sthlm Food & Wine dök först upp på Mygatemagazine.

Festmat! Perfekt som tilltugg eller mingelmat på buffébord. 

Tillagningstid: 15 min
Antal: 10 stycken

Ingredienser:

• 1 burk kronärtskockshjärtan
• 1 tsk pressad citron
• 15 basilikablad
• 1 tsk dijonsenap
• 100 g philadelphiaost
• salt och peppar
• 10 små vetetortilla
• olivolja
• 1 dl rostade solrosfrön
• krasse

Gör så här:

1. Mixa kronärtskocka, citron och basilikablad till en puré, rör ner dijonsenap och philadelphia, smaka av med salt och peppar.
2. Stansa ut den form och storlek du önskar av tortillabrödet.
3. Hetta upp en stekpanna till medeltemperatur, täck botten med olivolja och stek tortillabrödet gyllenbrunt på båda sidor.
4. Lyft av brödet på papper så att det rinner av och stelnar.
5. Klicka eller spritsa på kronärtskocksröran, garnera med klippt krasse och rostade solrosfrön.

Tipset
Kronärtskocksröran smakar väldigt bra även utan philadelphiaost och då kan rätten anpassas till veganer.

Dryckesmatchning:

Ekologisk!

Vilarnau Organic Brut Nature  #Nr 7731 95 kr

Av Smak i Bild.
Recept av Fredrik Sidoli och foto © Per Erik Berglund.

Inlägget Tortillachips med kronärtskocka, solrosfrön och krasse med dryckesmatchning dök först upp på Mygatemagazine.

Happy food – Happy mood och en himla massa god mat. 

SOMMARTÅRTA MED JORDGUBBAR, VÄSTERBOTTENSOST® OCH KOLASÅS

TIPS PÅ GOD SOMMARMAT

Inlägget UTVALDA RECEPT FRÅN VÅRA KOCKAR lite då och då! dök först upp på Mygatemagazine.

8-10 bitar

2 ½ dl vetemjöl

1 krm salt

125 g smör

1 msk kallt vatten

Fyllning:

4 ägg

3 dl råsocker

1 krm salt 

½ tsk bourbon vanilla-pulver, eller 1 tsk vaniljsocker

2 msk smält smör

200 g pekannötskärnor

Till servering

Fin vaniljglass av bästa kvalitet eller vispad gräddeSätt ugnen på 225 grader. Arbeta ihop mjöl, salt och tärnat smör till en smidig deg. Tillsätt vattnet och arbeta in det i degen.

Tryck ut degen i en pajform och förgrädda cirka 10-12 minuter tills pajskalet fått lite färg. Ta ut och sänk värmen till 175 grader.

Vispa ihop ägg, råsocker, salt och vaniljpulver. Rör i det smälta smöret.

Fördela smeten i pajskalet och arrangera nötterna ovanpå. Grädda i cirka 20 minuter tills smeten stannat.

Servera ljummen med vaniljglass eller vispad grädde.

Vintips!

Matcha med Jill Johnssons vin.

Fakta: Nashville Stories Prosecco Brut
Ursprung: Italien Prosecco D.O.C.
Producent: Spring Wine & Spirits AB
Druvor: Glera 100%
Alkoholhalt: 11% vol
Märkning: ekologisk
Art.nr: 75708-01
Pris: 115 kr, flaska 75 cl
Distribution: Systembolaget

Inlägget Crunchy Pecan Pie av Jill Johnson dök först upp på Mygatemagazine.

Mörkret är på intåg, höstlovet står runt knuten och svenskarna har sedan en tid tillbaka börjat boka säsongens resor. En ny undersökning gjord av YouGov på uppdrag av Visit Estonia, visar att hösten är den tid på året då svenskarna helst väljer att åka på weekendresor.

Nya siffror visar att svenskar i hög grad vill åka på weekendresor och hela 55 procent vill göra detta under månaderna september – oktober. Undersökningen, som utförts av YouGov på uppdrag av Visit Estonia, utgår ifrån ett nationellt, representativt genomsnitt och visar även att 50 procent av svenskarna vill uppleva god mat och dryck under resan och 33 procent söker kulturella upplevelser. *

”Vi har länge satsat på att lyfta Tallinn som en weekenddestination gentemot den svenska marknaden och de undersökningsresultat vi nu fått är ett facit på att vi lagt vårt fokus rätt. Vi ser fram emot att visa de svenska besökarna allt vad Tallinn har att erbjuda i form av mat-, boende- och kulturupplevelser”, säger Liina Maria Lepik, Director på Estonia Tourist Board.

Tallinn, som enbart ligger en båttur alternativt en timmes flyg från Stockholm, är en relativt okänd destination för de flesta svenskar. Vad finns egentligen att uppleva i Estlands huvudstad? Utifrån den nygjorda undersökningen som belyser vad svenskar vill uppleva under sin weekendresa har Visit Estonia sammanställt den ultimata cityguiden till Tallinn, för tre olika plånböcker.

Budget

BO

Hotel Citybox Tallinn är ett centralt beläget, stilrent och skandinaviskt inrett hotell för den som vill använda reskassan på annat än just boendet. Citybox är ett självservicehotell, vilket innebär att gästen själv sköter bokning, betalning samt in- och utcheckning. Här flera olika rumstyper för att tillgodose allas behov – från den priskänslige hotellgästen till övernattaren som är villig att betala lite mer för några kvadratmeter extra.

ÄTA

Populära F-Hoone är restaurangen för den som vill uppleva en del av det trendiga Telliskivi Creative City. Restaurangen ligger nämligen i en av områdets gamla industrilokaler, byggt omkring sekelskiftet. I råa men stämningsfulla miljöer, bjuds gästen på opretentiös och vällagad mat.

GÖRA

Att resa med en begränsad budget behöver inte utesluta fantastiska upplevelser. Besök utsiktsplatserna Patkuli och Kohtuosa som ligger i en av stadens äldsta stadsdelar eller ta en åktur i pariserhjulet SkyWheel och njut av att blicka ut över Tallinns takåsar.

I det hippa industriområdet Telliskivi Creative City samsas mikrobryggerier, startups samt konstgallerier och enbart en promansträcka bort ligger den ortodoxa Alexander Nevskij-katedralen, som stod klart år 1900 under tiden då Estland tillhörde det ryska tsarriket. Efter en helg av många intryck är en tur i den lummiga Kadriorg-parken på sin plats.

Medel

BO

På det fyrstjärniga Hestia Hotel Kentmanni, som ligger i före detta Harju Domstolsbyggnad, bor man tjusigt och kan välja mellan totalt 92 rum. För den som önskar utsikt över Tallinn, finns sviter med privata takterrasser. Hotellet erbjuder även sina gäster åtgång till spa, bastu och gym.

ÄTA

Restaurang Tuljak ligger i ett hus uppfört under 1960-talets Sovjet och har sedan dess genomgått en stor förvandling. Idag kan gästen njuta av de vackra omgivningarna, där den gamla utomhusterassen och poolen återställts till sin forna glans, inredningen är ny och smakfullt modern. Restaurangens meny går i samma linje – här bjuds det på traditionella rätter såsom färskfångad strömming och den estländska desserten konjaksrulle i ny, fräsch tappning.

GÖRA

Mitt i det populära området Telliskivi ligger Estlands Fotografiska, syster till den konsthall i Stockholm som vi så väl känner. Njut av fotokonst, design, evenemang, god mat och sociala möten. Ytterligare ett populärt alternativ för den konstintresserade är KUMU, en del av Estlands Konstmuseum. Museet öppnade 2006 och till samlingen hör både klassiska alster från 1700-talet och samtida verk.

Mitt i det medeltida gamla stan står museet och besökscentret Tjocka Margareta stolt. Byggnaden tillhör UNESCO:s kulturarvslista och museet behandlar allt från Estlands sjöfartshistoria till dagens färjetrafik. Efter att ha strosat runt på några av Tallinns alla konsthallar och museum är det dags för frisk luft och återhämtning för att runda av helgen. Spa, wellness och bastubad är en stor del av den estländska kulturen. Hos Iglupark, beläget i hamnområdet Noblessner, får gästen en helt unik bastuupplevelse i de specialdesignade träigloos som står uppradade längs vattnet.

Lyx

BO

Hilton Tallinn Park Hotel är ett av den estländska huvudstaden mest exklusiva hotell. I hjärtat av Tallinn bor man här med utsikt över den gamla staden och hamnområdet. Hotellet har en egen spaavdelning, inomhusbassäng, ett fitnesscenter samt flera terrasser. Dessutom kan gästen såväl som den förbipasserande avnjuta en middag på hotellets egen stämningsfulla köttrestaurang, The Able Butcher.

ÄTA

Ute i det populära hamnområdet Noblessner ligger Matthias Diethers restaurang 180 °. Diether, som tilldelats en Michelinstjärna, bjuder på exklusiv fine dining där råvarorna står i fokus utan överflödiga komponenter eller tillsatser. Med utsikt över hamnen och havet får gästen avnjuta en 6-rättersmeny som lagas i det öppna köket.

GÖRA

En shoppingupplevelse “extra allt” får du hos exklusiva Amanjeda Gallery Boutique. Butiken förser sina kunder med plagg från Estland och Italien, för både män och kvinnor, i skräddat snitt och av bästa kvalitet.

Den ultimata, lyxiga weekendresan till Tallinn bör innehålla spaupplevelser. Avsluta shoppingrundan och helgen med ett besök på en av stadens bästa spaanläggningar – Telegraaf Spaa. Här njuter du av svalkande bad och avslappnande behandlingar såsom massage, ansiktsbehandlingar och manikyr.

* Undersökningen är utförd av marknadsundersökningsföretaget YouGov på uppdrag av Visit Estonia. Resultatet utgörs av ett nationellt representativt genomsnitt av 1015 svenskar i åldern 18-79 år som angett att de vill resa utomlands under 2021-2023. Undersökningen genomfördes 17-23 september 2021.

Resa till Estland

Alla bosatta i EU- och Schengenländer är välkomna att resa in till Estland. Vaccinationsintyg eller negativt PCR-test, är ett krav för inresa. Vaccinationsintyg eller negativt PCR-test, är ett krav. Här finns all uppdaterad, relevant information för dig som vill resa till Estland.

Det finns flera sätt att ta sig mellan Sverige och Estland. Tallink Siljas färjerutt mellan Stockholm och Tallinn är ett populärt alternativ för många. Utöver Tallink Silja går även färjan DFDS Seaways mellan Kapellskär – Paldiski. Dessutom flyger SAS och BalticAir direkt mellan Stockholm och Tallinn.

Inlägget En weekendresa, tre prisklasser – guiden till Tallinns dolda pärlor dök först upp på Mygatemagazine.