Läckra kebabspett är goda att servera i pitabröd tillsammans med en pigg sås och en
fräsch sallad. Får man inte igång grillen går det bra att steka spetten i ugnen.

Ingredienser

4 portioner

800 g nötfärs
1 finriven vitlöksklyfta
2–3 msk kebabkrydda
1 tsk paprikapulver
4 msk finhackad bladpersilja
1 ½ tsk salt
2 krm svartpeppar
raps- eller olivolja att pensla med

Vitlökssås med ajvar

2 dl crème fraiche eller turkisk
yoghurt
3 msk ajvar
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Krispig sallad med fetaost

150 g sockerärter
½ knippa rädisor
1 liten rödlök
1 knippa persilja
150 g fetaost
50 g pinjenötter

Gör så här

Lägg 8 spett av trä i blöt i 15 minuter eller använd
metallspett.

Blanda ihop alla ingredienser till kebaben och
forma sedan färsen runt spetten.

Pensla köttet med lite raps- eller olivolja och
lägg dem sedan på grillen. Vill du tillaga spetten i
ugnen steker du dem på 200 grader i cirka 10 minuter.

Vänd på spetten då och då så att de får en fin
yta runt om.

Vitlökssås:

Rör ihop crème fraiche och ajvar i en
skål. Pressa i vitlöken och smaka av med salt och
peppar. Låt såsen stå svalt i ett par timmar innan
servering.

Sallad:

Dela sockerärterna, skiva rädisorna och
hacka rödlöken. Lägg allt i en skål.

Hacka persiljan grovt och lägg ner den i salladen
Smula över fetaosten och vänd runt.

Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de
fått lite färg och strö dem sedan över salladen.

Receptet är från Jenny Warséns kokboken “Jennys sommar” är en given följeslagare i köket under årets varma månader när grillen tas fram. Förutom mängder av bra recept på grillmiddagar bjuder Jenny Warsén på härlig midsommarmat, läskande drycker, svalkande efterrätter och gofika. Här hittar du dessutom förslag på picknickmat och hennes bästa tips på vad du kan göra med trädgårdens bär och frukter. Med sina välsmakande och rättframma recept har Jenny Warsén blivit en av landets mest populära matbloggare, ”Jennys sommar” är hennes femte kokbok efter succéer som ”Snabbt, gott och billigt”, ”Middagstipset” och ”Baka med godis”.

Inlägget KEBABSPETT MED VITLÖKSSÅS OCH KRISPIG SALLAD AV JENNY WARSÉN dök först upp på Mygatemagazine.

Passar fint som mingelvin och matchar fint till goda rätter som Toast Skagen, snittar med lax och skaldjur mm. Champagnehuset valde att lansera den här champagne först i världen – i Sverige, Stockholm (på Operakällaren).

Färg:

Ljusgul färg.

Doft:

Nyanserad, fruktig doft med inslag av gula äpplen, rostat bröd, nougat, citrus och mineral.

Smak:

Nyanserad, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, rostat bröd, nougat, mineral och grapefrukt.

Champagne Pommery Apanage Blanc de Blancs

Artikelnummer: Nr 75319

Serveras vid 8-10°C till rätter av fisk och skaldjur eller som aperitif.

Inlägget Lyxigt bubbel till sommarens festligheter – Champagne Pommery Apanage Blanc de Blancs dök först upp på Mygatemagazine.

Inlägget TARTE FLAMBÉE MED POTATIS & LÖJROM dök först upp på Mygatemagazine.

Inlägget Lättrökt sotad rödingfilé och ravioli fylld med havskräfta och Västerbottensost® dök först upp på Mygatemagazine.

4 wraps

Tillagningstid: 15 minuter

1 förpackning Lönneberga Finstrimlad Bröstfilé Kebab (á 450 g)
4 tortillabröd medium
4 portioner bulgur
1 hönsbuljongtärning
1/2 rödkål
1 näve spenat
2-3 msk hackad persilja
Vitlökssås eller tzatziki
Såhär gör du:

1. Koka 4 portioner bulgur tillsammans med buljongtärningen.
2. Stek kycklingen i olivolja eller smör.
3. Skär rödkålen tunt och hacka persiljan.
4. Värm tortillabröden.
5. Bygg wrapsen med bulgur, kyckling och grönsaker. Toppa med sås och hackad persilja.

Nyheter från Lönneberga

Inlägget Wrap med kebabkyckling & bulgur dök först upp på Mygatemagazine.

Ingredienser

6 PORTIONER

Detta recept innehåller:
180 g Västerbottensost® Riven

Pajdeg:
150 g smör
2,5 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
100 g Västerbottensost®, riven
3 msk vatten
1 tsk salt
1 ägg, till pensling

Fyllning:
80 g Västerbottensost®, riven
1,5 dl crème fraiche 2 msk olivolja
1 tsk finrivet citronskal
Salt och svartpeppar
0,5 dl finskuren gräslök

Topping:
1 knippe sparris
1 knippe minimorötter
1 knippe rädisor
1 knippe salladslök
1 påse salladsskott
Blandade hackade örter, t ex körvel och krasse

GÖR SÅ HÄR

 115 MIN

Pajdeg:
Sätt ugnen på 175°.
Lägg alla ingredienser till pajdegen, utom ägget, i en matberedare.
Mixa snabbt ihop till en smulig deg.
Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.
Låt vila i kylen ca 30 min.
Nagga bottnen med en gaffel och pensla med upp vispat ägg.
Grädda i mitten av ugnen ca 30 min. Låt kallna helt i formen.

Fyllning:
Blanda alla ingredienser till fyllningen utom gräslöken i en matberedare.
Mixa till en fluffig ostcrème.
Vänd ner gräslöken och låt stå i kylen fram till serveringen.

Topping:
Skölj och skär ner eller dela primörerna.
Koka sparrisen 1–3 min och morötterna 2–4 min i lättsaltat vatten.
Kyl direkt i iskallt vatten.
Lägg rädisorna i iskallt vatten så att de blir härligt krispiga.
Ta pajskalet ur formen och fyll med ostcrèmen.
Toppa med primörer, salladsskott och örter.
Om du får topping över kan du servera den som en härlig sallad.

Inlägget Västerbottensostpaj med vårprimörer dök först upp på Mygatemagazine.

Ostron, ostron, älskade ostron. Tugga ostronet länge och väl och känn hur havets salt
och mineraler sprider sig i gommen. Att öppna ostronet kan vara lite klurigt men övning
ger färdighet. Lägg ostronet i en handduk. För in ostronkniven i den spetsiga delen av
skalet och vicka lite lätt. Bänd upp ostronet och för kniven längs med skalet fram till
muskeln och skär av den. Torka bort eventuella skalrester. Smaksätt hur du vill eller
droppa över lite citron och ät direkt!

Skaldjur är så fantastiskt gott och fräscht! Men glöm inte att många är allergiska mot det röda ämnet i skaldjur, därför är det viktigt att ha med hjärtmusslor, pilgrimsmusslor
eller ostron som alternativ.

6 personer

Tid: 20 minuter

•• 6 ostron
•• 1 färsk chili
•• 1 salladslök
•• 1 knippe koriander
•• 2 lime

Öppna ostronen.

Finhacka chili, salladslök och koriander
och pressa saften ur limen. Rör ihop allt och
fördela blandningen i ostronskalen.

Ostron vinägrett

En klassisk vinägrett som du kan variera genom att hacka ner valfria färska
örter innan den ringlas över ostronen.

Linda Letelier Hansson är känd från bland annat Sveriges mästerkock och driver den populära restaurangen Lindas Fingermat i Skanörs hamn och är aktuell med kokboken Festliga bufféer utgiven av Bokförlaget Semic.

Duka upp generösa bufféer där det finns något för alla! Här hittar du enkla och härligt inbjudande rätter att servera vid alla tänkbara festliga tillfällen. Välj bland bufféklassiker och plockmat med en latinamerikansk twist, streetfood, skaldjursrätter, massor av vegetariskt och flera läckra efterrätter.

Bjud på paella med kyckling och chorizo, flädermarinerad lax, hasselbackspotatis med pangritata, lammrack med plommon och mynta, gyllenbruna empanadas eller lyxig blåbärstiramisu. Till varje buffé finns även tips på en drink med eller utan alkohol.

Inlägget Festmat: Ostron med chili, koriander och lime dök först upp på Mygatemagazine.

En central del i denna trend är valet av utrustning. Med rätt redskap blir matlagningen både enklare och roligare. En klassiker inom området är Muurikka stekhäll, som gör det möjligt att laga allt från kött och fisk till grönsaker och pannkakor på en och samma yta. Den jämna värmefördelningen och den stora tillagningsytan gör den särskilt uppskattad vid matlagning för flera personer.

Flexibiliteten är en av de största fördelarna. Till skillnad från traditionella grillar ger en stekhäll möjlighet att variera matlagningen på ett helt annat sätt. Du kan enkelt steka, woka eller tillaga hela måltider direkt på hällen, vilket gör den till ett mångsidigt verktyg för både nybörjare och erfarna matlagare.

Utomhusmatlagning handlar också om enkelhet. Många uppskattar möjligheten att laga mat utan avancerade köksredskap och istället fokusera på råvarorna. Det skapar en mer avslappnad matlagningsupplevelse där smaken står i centrum.

En annan viktig aspekt är gemenskapen. När maten tillagas utomhus blir det naturligt att fler samlas kring processen. Det blir en social aktivitet där alla kan delta, vilket förstärker upplevelsen och gör måltiden mer minnesvärd.

Hållbarhet spelar också en roll i den ökade populariteten. Många väljer att laga mat utomhus med enkla och naturliga råvaror, vilket kan bidra till en mer medveten livsstil. Dessutom kan utrustning som används över lång tid minska behovet av engångsprodukter och onödiga inköp.

Sammanfattningsvis är utomhusmatlagning en trend som kombinerar funktion, smak och gemenskap. Med rätt utrustning och inställning kan du skapa minnesvärda måltider i en miljö som inspirerar och engagerar.

Inlägget Matlagning utomhus – en växande trend året runt dök först upp på Mygatemagazine.

Inlägget Asiatisk laxtartar med äpple och ingefära dök först upp på Mygatemagazine.

Thomas Sjögren, Årets Kock 2015, bjuder på ugnsbakade rödbetor med hallon och ädelost. En rätt som är perfekt som förrätt eller som tillbehör till exempelvis lamm.

INGREDIENSER

Bakade rödbetor (4 portioner)
12 st små rödbetor
4 cl olivolja
Salt

Vinägrett​
4 cl hallonvinäger
1 dl olivolja
½ rödlök
12 st hallon
160 g ädelost
40 g rödbetsskott
Salt
Svartpeppar

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 180 grader. Skölj rödbetorna ordentligt. Lägg betorna på en plåt tillsammans med olivolja och salt. Rosta i ugnen tills de känns mjuka, ca 30 minuter. 

Skala och finhacka rödlöken, blanda med hallonvinäger och olivolja. Dela hallonen på mitten och dela osten i mindre bitar. Servera betorna ljumna med vinägretten, hallonen, ädelosten och rödbetsskotten. Smaka av med salt och svartpeppar.
 

Inlägget BAKAD RÖDBETA MED HALLON & ÄDELOST AV THOMAS SJÖGREN dök först upp på Mygatemagazine.