Malta – ett paradis för restauranger, mat och vin

Maltas matkultur präglas av småskaligt jordbruk, lokala råvaror och en tradition där landsbygdens rytm och smaker tar plats vid matbordet. Genom agroturism och satsningar på från-jord-till-bord ges möjlighet att uppleva ögruppens kulinariska arv och vardagsliv på nära håll.

Från historiska influenser till lokala specialiteter

På Malta står de lokala råvarorna står i centrum. Klimatet gynnar tomater, persikor, blodapelsiner och potatis, medan havet bidrar med säsongsfångad fisk som den milda, magra lampuki, särskilt uppskattad under hösten. Århundraden av historiska influenser har format ett eklektiskt kök, där många traditionella rätter har provensalska inslag, bland annat genom att vin ofta används som smaksättare. Samtidigt är det italienska köket påtagligt i restaurangutbudet, med både pizza och pasta i maltesisk tappning.

Bland de mest välkända specialiteterna finns pastizzi – frasiga bakverk fyllda med ricottaost eller ärtpuré – och det rustika, ringformade brödet ftira, som fylls med tonfisk, tomat, kapris, oliver och färska örter. Ofta tillkommer lokala ostar och röror, till exempel bönröran bigilla. Den maltesiska vardagsmaten rymmer även varma soppor med grönsaker och ost, matiga pastarätter bakade i ugn samt olika former av fyllda grönsaker.

Tuta Agrotourism – hållbar innovation på Gozos landsbygd

På Gozo, med utsikt över kustorten Xlendi, ligger Tuta Agrotourism – en modern gårdsanläggning där hållbarhet och närproducerad mat står i centrum. Verksamheten drivs av bröderna Jochen och Stephan Tabone, som tillsammans med andra familjemedlemmar har skapat blomstrande odlingar trots Gozos torra klimat, tack vare en godkänd underjordisk källa. Gäster bor i fristående rum omgivna av trädgårdar och serveras måltider lagade på råvaror från gården, producerade bara några hundra meter bort. Den mjölkgård och det växthus som deras farbror driver i närheten går också att besöka.

Ta’ Ġinġel – familjetraditioner och genuina smaker nära St Paul’s Bay

En annan uppskattad agroturism är Ta’ Ġinġel i närheten av St Paul’s Bay. Med rötter i flera generationers jordbruk har Mark Micallef och hans familj utvecklat ett B&B med fokus på familjetraditioner och närproducerad mat. Gårdens egen tillverkning av ġbejna – de små ostarna som är typiska för Malta – är central, och större delen av Ta’ Ġinġels meny bygger på produkter från den egna marken och närliggande odlare. Måltiderna serveras med nybakat bröd, färska grönsaker, oliver och lokala viner, och på gården finns även en butik som säljer gårdens och traktens delikatesser. Ta’ Ġinġel Bed & Breakfast är utformat för att ge gäster omedelbar närhet till såväl lantliv som det maltesiska kökets smaker, i en miljö präglad av lugn och autenticitet.

Inlägget Gårdsupplevelser och genuina smaker – agroturismen växer på Malta dök först upp på Mygatemagazine.

– Furuhem i Båstad blev Årets Nya Skånska Krog

Den skånska mat- och dryckeskulturen samlades för att prisa 2025 års enastående prestationer under en galamiddag på Malmö Rådhus den 24 januari 2026. Denna gång med tv-kocken och krögaren Sadoo Iskandarani som värd.

– Det är en oerhörd ära att utses till Årets Skånska Krog bland så fantastiska mednominerade. Detta fina pris ger oss energi och glöd till att fortsätta vår strävan att göra varje ny dag ännu bättre än den förra, säger Daniel Berlin, vinnare av Årets Skånska Krog 2025.

– Årets pristagare omfattar verkligen hela Skåne och har en enorm gastronomisk vidd. I år belönas innovation och tradition, legendarer och nya stjärnskott, nya koncept och klassisk gastronomi. Det är en glädje att se branschens matglada framåtanda och hur matlandskapet Skåne utvecklas, säger Thomas Kuuttanen, ordförande för Skånska Gastronomipriset.

Årets Skånska Krog: Vyn, Brantevik

Årets Nya Skånska Krog: Furuhem, Båstad

Årets Skånska Restaurangupplevelse: Gastro Gaspari, Flyinge

Årets Skånska Dryckespris: Fruktstereo, Malmö

Årets Skånska Destination*: Byn Crêperie, Vollsjö (*genom publik omröstning)

Årets Skånska Hederspris: Peter Mårtensson, Oxie

Årets Skånska Mångfaldspris: Malmö Food Council, Malmö

Årets Skånska Miljö- och Hållbarhetspris: Ängavallen, Vellinge

Sällskapet Malmö Akvavits Stipendium: John Taylor, Malmö

Juryn

2025 års jury består av kockarna Marie Skogström och Titti Qvarnström, publicisten Tove Oskarsson Henckel, konditor Jan Hedh, samt juryordförande Thomas Kuuttanen,

JURYNS MOTIVERINGAR SKÅNSKA GASTRONOMIPRISET 2025

Årets Skånska Krog

Vyn, Brantevik

Ekvilibristisk matkonst i världsklass. På ett annat sätt kan man knappast beskriva den innovativa, ljuvligt välsmakande och stjärnbeströdda gastronomin som bjuds oss vid Gislövshammar. Utsikten är lika oslagbar som Vyn är underbar.

Årets Skånska Restaurangupplevelse

Gastro Gaspari, Flyinge

Här klappar den skånska matkonstens lantliga hjärta. I skön förening av nytänkande och tradition, professionalism och värme – och med kulinarisk fingertoppskänsla – smeks man av ”himmaodlade” råvaror och gastronomisk briljans. Gastro Gaspari – ett mästerligt skånskt skafferi.

Årets Nya Skånska Krog

Furuhem, Båstad

Det är stor konst att skapa en ovanlig upplevelse av det vanliga. Med rötterna i den skånska myllan, fjärran från superkrogarnas krusiduller, njuter vi en topprestaurang där dillköttet och fläskläggen nöjer sig med att vara just det – fast i en klass för sig. Furuhem är vanligt, men samtidigt helt enkelt ovanligt underbart.

Årets Skånska Dryckespris

Fruktstereo, Malmö

Mitt i Malmö bubblar tankarna. I ett eget Chateau på Nubbgatan blir Österlens guld till nyskapande svensk dryckeskultur. Med kunskap och smak för livets godaste goda bjuds vi härplockade och härtappade smakupplevelser av högsta klass. Klang i fruktskålen Fruktstereo.

Årets Skånska Hederspris

Peter Mårtensson, Oxie

Få har förädlat svensk Matkultur lika mycket. Få har lärt Skåne och ett helt land att älska en råvara lika oförbehållslöst. Tack vare dig har herrgårdslandet Svecia tagit Chevré, Comté och Manchego till sitt hjärta. Peter Mårtensson ditt livsverk på Möllan har gjort oss till ett lyckligare folk.

Årets Skånska Miljö- och hållbarhetspris

Ängavallen, Vellinge

Redan 1971 startade Ängavallen sin resa för bättre djurhållning och ett vettigare sätt att driva jordbruk. Det som då var en udda idé ger ett idag ett viktigt och starkt eko i alla människors vardag. Tack för ett kompromisslöst, framgångsrikt och banbrytande arbete som påverkat och förändrat vår samtid.

Årets Skånska Mångfaldspris

Malmö Food Council, Malmö

I samverkan växer kraften att förändra. Med ett stort engagemang och en visionär syn på Malmös gastronomiska utveckling, vår hållbara matproduktion och kulinariska mångfald skapas en inspirerande och inkluderande matstad. I resan mot världens bästa mat och Malmö som matdestination är Malmö Food Council själva drivlinan.

Sällskapet Malmö Akvavits Stipendium

John Taylor, Malmö

För att på ett djupt personligt sätt ha förtjusat och trollbundit både oss och tv-publiken, för att ha lärt oss massor om den outgrundliga odlingskonsten, och inte minst för att ha fått sitt kummin att sätta smaka på Malmö Akvavit. Tack John Taylor för dina hemlandstoner, din härliga engelska cider och din plats i våra trädgårdar och våra hjärtan.

Årets Skånska Destination

Byn Crêperie, Vollsjö

Om skåningarna själva får välja reser man inte till Frankrike, utan till lilla Vollsjö. Där njuter man av crepe och galette på ett sätt som man knappast kan göra ens i Paris, och när man sent om cider åker hem är kassarna fyllda av ljuvliga drycker. Grattis Byn Crêperie ni har skåningarnas stora ”Amour”.

Inlägget VYN ÅRETS SKÅNSKA KROG I SKÅNSKA GASTRONOMIPRISET 2025 dök först upp på Mygatemagazine.

Kockarna kommer att bli bedömda av Björn Frantzén, internationellt hyllad stjärnkock och den ende i världen som driver tre Michelin-restauranger med tre stjärnor. 

– Det som lockar mig till att leda programmet är modet i idén, det är ambitiöst och storslaget. Det här är inget traditionellt matlagningsprogram, det är en kompromisslös matlagningstävling både tekniskt och mentalt, säger Björn Frantzén, stjärnkock och huvuddomare för 100 Knivar.  

Insatserna och utmaningarna är exceptionella. Efter en stenhård första gallring kommer de kvarvarande kockarna att bilda brigader och tävla mot varandra i teams. Precis som i ett riktigt restaurangkök ska de jobba tillsammans. Programformatet är rått, äkta och fyllt av drama, passion och hjärta. Framgång hänger helt och hållet på brigadernas samarbete, där ingen har råd att vara den svagaste länken.    

– För mig handlar det om att driva deltagarna till sin absoluta toppnivå och se vilka som klarar av att samarbeta och prestera när pressen är som störst. Det är då de verkliga kockarna kliver fram, som kan lyfta ett helt köksteam. Jag har alltid trott på hårda krav och tydliga ramar och det genomsyrar hela det här programmet. I den här tävlingen finns inga genvägar – bara fokus, disciplin och viljan att hela tiden vilja bli bättre i sin matlagning. Man ska ha förtjänat det fullt ut om man står som vinnare och tar hem en miljon kronor, säger Björn Frantzén.   

100 Knivar är ett nyutvecklat programformat från TV4 och Mastiff, och ska sändas för första gången någonsin hösten 2026.   

– Att vi har med Björn Frantzén i detta storslagna projekt och samlar hundra kockar i ett helt nytt format känns otroligt spännande. För deltagarna är det en chans att testa sina gränser och samarbetsförmåga, och tittarna får uppleva matlagningstävling på ett helt nytt sätt, säger Anika Beclijevski, exekutiv producent på TV4.   

100 Knivar har premiär i höst på TV4 Play och TV4

Inlägget Stjärnkocken Björn Frantzén leder 100 Knivar på TV4 dök först upp på Mygatemagazine.

Finalen i SM i professionell matlagning avgjordes i dag på Annexet i Stockholm. Efter en intensiv och spännande tävling blev det Michael Andersson som tog hem segern och nu kan titulera sig svensk mästare i professionell matlagning.

– Jag är så sjukt chockad, men också så sjukt glad. Jag kan nästan inte tro det! Jag mår bara helt fantastiskt bra just nu, säger Michael Andersson, vinnare av SM i professionell matlagning och Årets Kock 2024.

Totalt tävlade de sex finalisterna i tre finalmoment under dagen, som tillsammans med en metodbedömning slutligen avgjorde vem som tog hem titeln Årets Kock 2024.

I den första finaluppgiften, som presenterades dagen innan finalen ägde rum, fick finalisterna i uppgift att laga en havsrätt med blåmusslor och ytterligare en valfri fisk, med valfria svenska råvaror från ett skafferi – och en begränsad klimatbudget.

– Tävlingsmomenten i år var verkligen en utmaning i att medvetet balansera framtidens smarta matlagning men ändå hantera våra traditioner och föra dem in i framtiden på ett nytt och spännande sätt, säger Viktor Westerlind, tävlingsledare.

Dagens andra uppgift var att laga en vegetarisk rätt med temat ”säsong möter säsong”, där tre konserverade råvaror från perioden juni-augusti skulle användas, i kombination med råvaror som är i säsong i oktober. Finalisterna bestämde huvudråvara i rätten.

Den tredje och sista finaluppgiften var en hyllning till den klassiska husmanskosten där finalisterna hade som uppgift att laga en fri, kreativ och modern tolkning av Tore Wretmans stora favorit, kåldolmar, där de själva fick välja huvudråvara.

– Det har varit en väldigt hög kvalitet under hela tävlingen, med välgjorda rätter och intressanta tävlingsuppgifter. Alla finalister har tagit sig an utmaningarna på ett imponerande sätt. Det har varit en väldigt väl genomförd tävling på alla sätt, säger Jonas Dahlbom, juryordförande för Årets Kock.

Michael Andersson lyckades allra bäst med sina rätter och stod som slutlig segrare i tävlingen Årets Kock 2024. När poängen räknats tilldelades han 776 poäng.

Vid prisceremonin på Annexet fick Michael Andersson ta emot Gastronomiska Akademiens mejerimedalj i guld av H.K.H. Prins Carl Philip, beskyddare av Årets Kock, samt en prischeck på 250 000 kronor. Närvarande på scen var även Jonas Dahlbom, Årets Kock 1996 och juryns ordförande.

På andra plats kom Tobias Arndt, och på tredje plats kom Lars Niklasson. Båda tilldelades 678 poäng. Tobias fick högre matlagningspoäng, vilket avgjorde.

– Det har varit en spännande tävling och det var jämnt både under första och andra momentet. Men sen drog Michael i väg. Det slutade med solklar vinst. Det är väldigt roligt också att Michael jobbar tillsammans med Ludwig Tjörnemo som tillsammans varit i team inför den här finalen. Det ska bli fantastiskt roligt att få jobba med Michael under året som kommer. Han känns både ödmjuk, ambitiös och är bara helt fantastisk, säger Helene Kugelberg, VD för Årets Kock.

Om Michael Andersson
Michael Andersson, 36 år, bor i Stockholm och arbetar som köksmästare på restaurang Celeste, som nyligen belönades med en stjärna i Michelinguiden. Köksmästarrollen på Celeste delar han med Ludwig Tjörnemo, vinnare av Årets Kock 2020. Michael driver även sitt eget bolag Petite Gastronomi. Som debutant i SM i professionell matlagning imponerade Michael genom att ta högst poäng redan i kvalfinalen. Med totalt 776 intjänade poäng i finalen kan han nu titulera sig Årets Kock och svensk mästare i professionell matlagning 2024.

Om tävlingen Årets Kock
SM i professionell matlagning har arrangerats sedan 1983 av Årets Kock. Vinnaren blir svensk mästare, erövrar titeln Årets Kock, får Gastronomiska Akademiens Mejerimedalj och 250.000 kr. Tävlingens beskyddare är H.K.H. Prins Carl Philip.

Årets Kock arrangeras av Årets Kock AB, vars huvudsakliga uppgift är att driva och utveckla svensk gastronomi genom olika initiativ.

Här är jurymedlemmarna i tävlingen Årets Kock 2024:
Jonas Dahlbom – Dahlboms Mat & Bar
H.K.H. Prins Carl Philip
Emma Bengtsson – Aquavit
Tommy Myllymäki – AIRA
Stefan Ekengren – Hantverket
Florencia Abella – Ekstedt
Katherine Bont – Punk Royale, Coco & Carmen
Ida Bauhn – Nour
Paul Svensson – Rosendals Trädgård
Amanda Eriksson – Wood Cervinia

Här är årets metodjury:
Ulrika Brydling – Eldrimner
Lindor Wink – Frilans
Peter Asp Jelksäter – Adam/Albin

Juryordförande för Årets Kock 2024 är Jonas Dahlbom, som själv vann tävlingen 1996. Tävlingsledare är Viktor Westerlind, vinnare av Årets Kock 2009, och råvaruansvarig är Stefan Eriksson, vinnare av Årets Kock 2005.

Inlägget Michael Andersson blir Årets Kock 2024 dök först upp på Mygatemagazine.

Kall rödbetssoppa och hembakat rågbröd i all ära, men vad kännetecknar egentligen det lettiska köket? Förutom några välkända maträtter är det framförallt stort fokus på att ta till vara på det som är lokalt och aktuellt för säsongen. När traditionella recept och klassiska matlagningsmetoder återupplivas och omtolkas skapas ett kök i världsklass.

Lettiska smaker i det moderna köket

Det lettiska kökets traditioner lever inte bara kvar bland de klassiska maträtterna utan tar även nya former hos de moderna restaurangerna. Lettiska kockar experimenterar ständigt med nya sätt att kunna använda lokala smaker och produkter. Pizzerian ČAU i Riga är ett exempel på hur en så global maträtt som pizza också kan göras lettisk. Med lokala och säsongsanpassade toppings lyckas man addera en del av Lettland i det moderna köket.

Är du sugen på att testa några lettiska läckerheter nästa gång du är i Riga kan du besöka restaurangen Ferma. Med klassiska matlagningstekniker och originalrecept blir varje maträtt en smakbit av det Lettland. På Kolonāde. Mūsu stāsti… möts kreativitet med säsongens smakrika råvaror på samma sätt som klassikerna möts med internationell modernitet.

Menyer som tar vara på det naturliga 

I det lettiska köket ligger det inte bara stort fokus på att laga maten utan även att odla den. De lettiska kockarna tar mer än gärna vara på det ätbara som redan finns eller kan odlas i naturen. Detta kan vara allt från svamp och potatis till pumpor, äpplen, tranbär och lingon.

När du besöker en restaurang ska du leta efter texten “Latviešu virtuve” som betyder att maten de serverar är lagad med lokala produkter och enligt lettiska traditioner. Några lokala gårdar där du kan hitta detta är bland annat Spēlmaņu krogs, Jaunpils krogs, Bīriņi slottsrestaurang och Dzirnavi krodziņš på Bīriņi slott.

Om du istället vill kombinera det lettiska köket med mer modernare och globala smaker ska du besöka restaurangen KEST i Cēsis, Med mat från hela världen är detta något för dig som gillar att få avnjuta klassikerna på ett lite mindre traditionellt sätt. På Pavāru māja i Līgatne serveras maträtter med fantastiska smaker från råvaror odlade direkt på gården. Båda restaurangerna ligger endast en kortare bilfärd från Riga.

Lokala smaker från tallrik till glas

De lettiska smakerna går inte bara att hitta på tallriken utan kan med fördel också avnjutas i goda drinkar. Även om cocktails går att köpa på de flesta restauranger och barer finns det några cocktailbarer där det ligger lite extra fokus på just de lettiska smakerna. På Gimlet Nordic ersätts lime med den lettiska kvitten och flera av drinkarna är baserade på andra lokala delikatesser som nässlor, ärtor, kottar och lokalproducerad honung.

Vin har länge odlats och producerats i Lettland och det finns flera lettiska vingårdar värda ett besök. På familjevingården Abavas kan du njuta av en mängd olika drycker från frukt och bär. Det är en av de främsta vingårdarna i Lettland och chansen att boka en vinprovning eller visning av gården finns för både enskilda besökare och större grupper. På den lantliga idyllen Mazburkas har har ekologiska druvor odlats i över 15 år. Ett fantastiskt utflyktsmål med övernattningsalternativ och möjlighet att spendera kvällen i bastutunnan med en vacker utsikt över hela vingården.

Inlägget <strong>En gastronomisk resa genom Lettland</strong> dök först upp på Mygatemagazine.

På Kanarieöarna är det inte bara det unika klimatet och kristallklara havet som lockar. Hit åker även matälskare för att utforska det kanariska köket genom en smakresa där de enkla ingredienserna förvandlas till en gastronomisk upplevelse utöver det vanliga.

Kanarieöarna har ett stort utbud av lokal produktion och råvaror som gör det kanariska köket mycket varierande. Utöver internationellt erkända viner, smakrika kaffe, gofio-mjölet och den pikanta mojo-såsen har ögruppen en hel del andra råvaror och ingredienser som gör Kanarieöarna till en toppdestination bland matentusiaster.

Stjärnan i det kanariska köket

Fiskens från Kanarieöarna jämförs ofta med skaldjur på grund av sin extraordinära smak, vilket är anledningen till att det är en av de stora stjärnorna i den kanariska gastronomin. Arten La Vieja, vars nästan papegojliknande färger står i stark kontrast med det vita köttet, har en fin konsistens och ett högt näringsvärde.

Hållbart fiske på Kanarieöarna

I de kanariska vattnen blir den blåfenadr tonfisken upp till tre meter lång. Fiskeföreningarna runtom ögruppen har tillstånd att utföra hållbart fiske i de totalt tre marina reservaten som finns på ön La Graciosa och El Hierro. Kanarieöarna är dessutom en transitplats för alla typer av tonfisk.

Blötdjur som plockas från klipporna

Lapas, eller havstulpaner som vi känner det, frodas på Kanarieöarna och särskilt på Lanzarote och La Palma. Dessa blötdjur sitter fast på klipporna längs kusten och efter att de plockas avnjuts dem tillsammans med en särskild grön sås.

Almogrote tilltalar alla sinnen

Almogrote är en slags paté och en riktig specialitet för Kanarieöarna. Den har sitt ursprung på ön La Gomera och görs på lagrad ost, tomat, vitlök och palmpeppar. Smaken är unik och färgen varmt orange, vilken gör den till en fröjd även för ögat.

Olivolja från skärgården

På Kanarieöarna finns det totalt 11 olivoljekvarnar på Teneriffa, Gran Canaria, La Palma, Fuerteventura och El Hierro. Här produceras den finaste extra jungfruolivolja och som framställs av oliver som odlats i den bördiga jorden i skärgården.

Honung som utvinns från trädens sav

Palmhonung eller guarapo som det också kallas, kan från namnet förstås som honung men är i själva verket en sirap. Den är typisk för ön La Gomera och utvinns ur palmträdets sav och används främst för att tillreda desserter.

Världens enda skyddade banan

Kanarieöarnas lokala banan, Plátano de Canarias, är den enda bananen i världen som har en IGP-certifiering, vilket betyder att den har en skyddad geografisk beteckning. Denna utmärkelse garanterar den kanariska bananens lokala förankring och ursprung samtidigt som den erkänns som en unik kvalitetsprodukt.

Om Kanarieöarna

Kanarieöarna är en spansk ögrupp belägen i Atlanten, som består av åtta öar – Gran Canaria, Teneriffa, Lanzarote, Fuerteventura, Hierro, La Palma, La Gomera och La Graciosa. Det tar ca 6 timmar med direktflyg från Sverige till ögruppen, som erbjuder en medeltemperatur på 19 °C under vintern och 23 °C på sommaren. Kanarieöarnas många olika landskap bildar ett perfekt resmål för naturälskare, atleter och familjer – från månliknande landskap på Lanzarote, bergiga Teneriffa och sanddynerna på Gran Canaria till regnskogen på El Hierro och La Gomera. Öarna erbjuder en livlig atmosfär för familjer, men även dolda pärlor för dem som vill uppleva folktomma stränder, trendiga musik- och konstfestivaler, miljövänliga boutiquehotell och unika strandbarer. Ögruppen är även en topp-destination för elitidrottare och för dem som söker upplevelser med inslag av sporter som golf, cykling, klättring, segling, surfing och dykning.

Foto: The Canary Islands

Inlägget Det kanariska köket – en symfoni av råvaror och smaker dök först upp på Mygatemagazine.

– Nu lanseras Happy Dog Sparkling Non Alcoholic & Happy Dog Tempranillo.

Sveriges första välgörenhetsvin för djur har nu på mindre än ett år samlat in en miljon kronor till Hundhjälpen. Insamlingsmodellen räddar organisationen när antalet bidrag störtdök under förra året. 

Sedan 2017 har Lenita Nylund och Pierre Kambouris byggt varumärken som tagit sig genom bruset på den svenska vinmarknaden. Duon, med sammanlagt 48 års branscherfarenhet och otaliga vinsläpp genom åren, är skickliga observatörer av vinbranschens förändringar och vana vid att ständigt ta kreativa omtag för att anpassa produktportföljen till rådande trender. Erfarenheten av att hitta koncept som fungerar, kan antas vara nyckeln till att också hjärteprojektet Happy Dog Wines, blev ett initiativ som kunde göra stor skillnad och nytta. I slutet av februari 2023 startade duon vinserien till förmån för människans bästa vän, eftersom de båda har en stor passion för hundar och hade uppfattat att trenden växte i USA. Viner som skänker 5 kr per såld flaska till välgörenhet för djur visade sig vara en idé som kom i helt rätt tid. 

När svenska hushåll brottades med räntechocker, inflation och lågkonjunktur, sjönk bidragen till Hundhjälpen med hela 36% jämfört med föregående år. Happy Dog Wines fungerar numera som den enskilt största bidragskällan för organisationen. Pierre och Lenita hoppas att kunna inspirera fler att baka in insamlingskoncept i sina affärsmodeller, då problemet med sinande bidrag är ett mer utbrett än endast ett problem som Hundhjälpen erfar. Redan i november 2022 uttryckte branschorganisation Giva Sverige, som samlar 180 ideella organisationer, en oro för lågkonjunkturen och inflationen då trenden är att hushåll som erfar sämre ekonomi och som vanligtvis skänkt lägre belopp helt slutar ge i svårare tider. 

”Få tänker på att ekonomiska svängningar även påverkar människors vilja att donera pengar. Samarbetet med vinerna är en livräddare – bokstavligen. Happy Dog Wines-pengarna har möjliggjort omfattande insatser för krigets hundar i Ukraina – tack vare dessa pengar har närmare 100 000 fyllda matskålar kunnat ställas fram – som annars hade uteblivit. Tusentals liv har kunnat räddas. På hemmaplan i södra Rumänien har pengarna bidragit till att man kunnat upprätthålla den höga kvaliteten på vården för de omhändertagna hemlösa hundarna – såväl rent medicinskt som vad gäller omsorgen.” Säger Linda West, grundare av Hundhjälpen.

”Vi har samlat in över en miljon kronor till Hundhjälpen sedan vinerna sattes i sortimentet på Systembolaget i februari förra året. Våra viner, och alla som uppskattar dem, gör att organisationen, trots bidragstapp, kan fortsätta sitt arbete för att rädda hemlösa hundar. Det värmer hjärtat att många bäckar små kan göra stor skillnad och rädda liv.” Säger Lenita Nylund, Happy Dog Wines.

Viner i serien Happy Dog Wines

NYHET! Happy Dog Sparkling Non Alcoholic, Spanien, 750 ml, 0,2 % vol. 
Produktnummer: Nr 1991, 69:- 
Mycket fruktig, ungdomlig smak med sötma, inslag av gula äpplen, päron, persika, honungsmelon och mandarin. Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck, till sallader eller till rätter av fisk eller skaldjur, gärna med kryddstark smaksättning.

NYHET! Happy Dog Tempranillo, 2022, Spanien, Flaska, 750 ml, 13,5 % vol.
Produktnummer: Nr 52859, 101:-
Bärig, ungdomlig smak med inslag av mörka körsbär, viol, skogshallon, färska örter och blåbär. Serveras vid cirka 16°C till vegetariskt eller till rätter av ljust kött, gärna kallskuret eller småplock.

Happy Dog Cava, Spanien, Flaska, 750 ml, 11,5 % vol.
Produktnummer: Nr 59093, 101:-
Fruktig, ungdomlig smak med inslag av päron, honung, mandelblommor och grapefrukt. Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck eller till rätter av fisk eller kyckling, gärna sallader.

Om Happy Dog Wines
Duon Pierre Kambouris och Lenita Nylund ville ha ett hjärteprojekt att jobba med. Idén föll på att ta fram viner som också kunde ge tillbaka. Happy Dog Wines blev resultatet. En serie viner som ger möjligheten att njuta av god dryck och samtidigt stötta utsatta hundar via Hundhjälpen. Namnet Happy Dog föll naturligt då alla hundar ska få vara just ”happy”. Priset för en flaska är 69-101 kronor, varav fem kronor går till Hundhjälpens arbete. Fem kronor är tillräckligt för att mätta en hund i Ukraina, tjugo kronor räcker till en rabiesvaccination. https://happydogwine.se/ 
 
Om Hundhjälpen
Hundhjälpen är en ideell förening som är politiskt och religiöst obunden. De arbetar för att hjälpa nödställda hundar i utsatta länder i Europa, bland annat genom att hjälpa hundar på plats och driva utbildning inom djurskötsel. En betydande del av organisationens arbete är att ge före detta gatuhundar och katter egna, permanenta hem i Sverige. De väljer ut hundar och katter lämpliga för adoption, intervjuar och väljer ut de nya hemmen. Vidare ombesörjer de transport av de adopterade hundarna/katterna till Sverige samt följer upp hur det går för dem i deras nya hem. De hitresta hundarna och katterna ges chansen till ett gott hund- eller kattliv, med allt vad detta innebär, något som de aldrig skulle kunna få i sitt hemland. Hittills har Hundhjälpen gett 2 500 hundar och katter ett nya hem i Sverige, och 10 000-tals har fått hjälp på plats med mat och veterinärvård.

Foto: Happy Dog Wines

Inlägget Vintrenden som gör skillnad – Succédonationen på en miljon räddade Hundhjälpen dök först upp på Mygatemagazine.

Hernö Gin har tidigare berättat att de inleder samarbete med Björn Frantzén. Nu avslöjas den första dryckesprodukten signerad de båda smakgiganterna. En London Dry Gin med det distinkta namnet én som sammanför asiatiska och skandinaviska smaker kommer nu ut till försäljning både nationellt och internationellt.

Björn driver inte mindre än två trestjärniga Michelinkrogar i Stockholm och Singapore men är även vid sidan om de egna restaurangsatsningarna känd för sitt arbete med att lyfta svenska råvaror och för sin extrema noggrannhet med detaljer. Allt för att leverera en helhetsupplevelse i toppklass på sina restauranger världen över.

Jon och hans Hernö Gin belönades redan 2013 med sin första världsmästartitel i branschen för sin Hernö Dry Gin och sen dess har Hernö Gin stått stadigt som världens mest prisbelönda ginvarumärke. Så sent som i februari blev Jon utsedd till Master Distiller of the year och Hernö Gin till Distiller of the year vid World Gin Awards i London.

Det är onekligen två av Sveriges smaksäkraste pionjärer som nu slår fast att 1 + 1 = én. Som i Frantzén. Som i enbär. Som i drivkraften att vara nummer ett.

-Vi var väldigt synkade från start med vad vi ville skapa tillsammans. Att det skulle landa i en smakrik London dry gin med asiatiska influenser skapad för gincocktails av toppklass. När jag satsar på något så är det alltid all in. Det ska vara perfektion, inget annat. Jons och min delade ambition om slutresultatet gör det väldigt enkelt att samarbeta, säger Björn Frantzén.

Flaskans stilrena utsida ger hintar om kopparpannorna i destilleriet och den avskalade designen för samtidigt tankarna till Asien som också är tydliga när ingredienserna presenteras.

-Hernö én Gin är fullpackad med smak från enbär och koriander, toppad med peppriga citrustoner hämtade från asien. Vi har bland annat använt buddhas hand som är en frukt med ett lite märkligt utseende med sina långa fingrar som också är laddade med väldigt trevliga citrustoner. Det här är en elegant London Dry Gin som smakar fantastisk i eget majestät men som även spelar en självklar huvudroll i en gin & tonic eller exempelvis en dry martini, säger Jon Hillgren.

Är du nyfiken på detta smakstarka samarbete så finns Hernö én Gin nu att köpa i Systembolagets beställningssortiment för 479kr (nr 85788).

Inlägget Betoning på én när Hernö och Björn Frantzén lanserar asieninfluerad gin dök först upp på Mygatemagazine.

Den svenske representanten Louis Dupuy-Roudel vinner den prestigefyllda kocktävlingen “Le Taittinger” Prix International de Cuisine d’Auteur.

– Jag är otroligt glad och lättad. Rätterna har inspirerats av min uppväxt i franska Bretagne och min tid på restaurang Paul Bocuse, säger Louis som till vardags arbetar på restaurang Persona i Stockholm. 

“Le Taittinger” är en internationell kocktävling som startade 1967 av Claude Taittinger för att stötta och lyfta unga kockar samt hylla det franska gastronomiska arvet. Tävlingen har genererat flera etablerade vinnare som Joël Robuchon och Bernard Leprince. I juryn hittar vi idel stjärnkockar som Dominique Crenn från trestjärniga Atelier Crenn i San Francisco och Eric Frechon från trestjärniga Epicure Le Bristol Paris. Totalt har juryn 17 stjärnor i Guide Michelin.

De tävlande fick i uppgift att leverera två rätter på fyra timmar. Först en tränad rätt med huvudråvarorna bleka och hummer och sedan en dessert på temat pâte à choux, vilken avslöjades först kvällen före tävlingen.

Som tränad rätt lagade Louis bleka, rimmad i lapsangte och rullad i aska, hummer inlindad i guanciale, fänkålspicklad gurka toppad av lätt rökt ostron, samt en quenelle av pilgrimsmussla, hummer, fingerlime och libbsticka. Vid sidan av serverades en krustad med potatiskräm, crudo på bleka, kaviar och friterad kombu. Till dessert bakade Louis en pâte à choux fylld med choklad, tryffel och vinägrett av confiterad tallolja och fingerlime.

–  Ett utmärkt sätt att fusionera franska och svenska smaker, berättar Louis.

Louis är uppvuxen i franska Bretagne och har tidigare arbetat på bland annat franska stjärnkrogen Paul Bocuse i Lyon. Förutom äran vinner han en prischeck på 20 000 euro.

Inlägget Louis Dupuy-Roudel vinner “Le Taittinger” dök först upp på Mygatemagazine.

Den 11 september avgjordes den spännande finalen av den prestigefyllda tävlingen Lily Bollinger Award. De bästa kvinnliga sommeliertalangerna tävlade i olika praktiska och teoretiska moment och den som nu kan titulera sig Sveriges bästa kvinnliga sommelier är Ida Kilåker från Lenoteket i Lund.

Under en spännande och jämn final sattes årets finalister Ida Kilåker från Lenoteket, Lovisa Johansson från Lenoteque samt Malin Vallin från Hunger & Törst på prov. De tre finalisterna tävlade under två dagar, 10-11 september, i åtta olika teoretiska och praktiska delmoment. De har bland annat testats i skriftlig blindprovning, ett omfattande teoriprov samt ett muntligt moment där de skulle identifiera tre viner och koppla ihop dem med stenar från respektive vinregion.

–  Startfältet var mycket starkt och det var fantastiskt att se hur samtliga finalister levererade på scen inför publik. Det var en väldigt jämn tävling och de ska alla vara mycket stolta över sin prestation. Jag är så glad över att Ida Kilåker nu kan titulera sig som Årets Lily Bollinger och ser fram emot att följa hennes utveckling, säger Emma Ziemann, tävlingsledare Lily Bollinger Award.

Utöver den ärorika titeln ”Årets Lily Bollinger”, får Ida Kilåker en utbildningsresa till det anrika champagnehuset Bollinger, en Temptech vinkyl samt en Stålhästen-cykel. Cykeln är symbolisk och hedrar Lily Bollinger som ständigt bevakade den imponerande vingården från två hjul.

–  Det känns overkligt och helt magiskt! Det var en tuff konkurrens om titeln och jag känner mig stolt över både mig själv och mina medtävlande. Vinsten betyder otroligt mycket och kommer ge mig en rejäl skjuts i karriären, säger Ida Kilåker, Årets Lily Bollinger 2023.

Tävlingen avgjordes inför en stark och erfaren jury som bestod av: Tina Johansson, Mischa Billing och Andreas Grube.

Inlägget Vinnaren av Lily Bollinger Award är utsedd – Sveriges bästa kvinnliga sommelier 2023 är Ida Kilåker dök först upp på Mygatemagazine.