Bjud på lax till förrätt! Här delar Zassenhaus ambassadör Louise Johansson med sig av receptet på sin bästa – och pepprigaste – carpaccio.

Laxcarpaccio är busenkelt att göra och lika läckert för ögonen som för smaklökarna. Louises variant har en härligt blommig ton, som kommer från granatäpplet och rosépepparkornen. En grymt god förrätt som bara måste testas!

INGREDIENSER

Laxcarpaccio (4 portioner)
0,75 dl olivolja
1 st lime, rivet skal och saft
0,5 st granatäpple
300 g rå lax, KRAV-märkt
2 tsk rosépeppar, nymalen
0,5 dl kryddkrasse

GÖR SÅ HÄR

Gör en dressing på olivolja, limeskal och limesaft.

Dela och kärna ur granatäpplet.

Skiva laxen tunt och lägg på ett fat.

Ringla över dressingen och strössla över granatäppelkärnor. Smaksätt med nymalen rosépeppar. Avsluta med att klippa över krasse.

Presenteras av:  

The post LAXCARPACCIO MED ROSÉPEPPAR & GRANATÄPPLE KOMPONERAT TASTE BY LOUISE appeared first on Mygate Magazine.

En vegetarisk vardagspasta med få ingredienser som går snabbt att göra, det bör alla ha ett favoritrecept på! Den här citronpastan är enkel att laga och får syra och fräshör från citrusen och crème fraîche.

Pasta a limone är ett perfekt exempel på när pasta kan kännas krämig och lätt på samma gång. Dessutom innehåller den ingredienser som många av oss ofta redan har hemma, och går riktigt snabbt att göra. Snåla inte på varven med peppar- och saltkvarnen bara, det gör all skillnad.

INGREDIENSER

(4 portioner)​

Pasta a limone
Spagetti för fyra personer
2 citroner, skal från båda och 2 msk saft
100 g parmesan
2 dl crème fraîche
50 g rucola
Pastavatten
Salt & peppar

GÖR SÅ HÄR

Koka pastan al dente. Tvätta och finriv under tiden skalet av båda citronerna. Pressa ur 2 msk citronsaft ur den ena citronen och lägg skal och saft i botten på en stor serveringsskål.

Riv parmesanosten grovt, grovhacka rucolan och lägg ner det i skålen.

Häll av och skölj den färdigkokta pastan i ett durkslag, men spara minst 2,5 dl av pastavattnet i en kanna eller kopp vid sidan av.

Häll ner spagettin i serveringsskålen. Rör sedan ner crème fraîchen och späd rätten med pastavattnet lite i taget. Rör om och blanda ordentligt, och krydda rikligt med med salt och peppar. Vill du ha en krämigare konsistens, späd med mer pastavatten.

The post PASTA A LIMONE – CITRONPASTA appeared first on Mygate Magazine.