Italienska Masi är en av världens främsta Amaroneproducenter. Nu använder de sitt kunnande när det gäller vin av torkade druvor i vita, mousserande Moxxé. Ett bubblande vin – som gjort för vårens alla tillfällen!

Anrika familjeföretaget Masi har alltid varit mästare på att kombinera tradition och förnyelse. De är kanske mest kända för sina högklassiga Amaroneviner där de förfinat konsten att göra rött vin av torkade druvor. Masi kallar appassimento -metoden appaxximento vilket går igen i namnet på deras nya vita, mousserande vin av delvis torkade druvor. Mo står för mousserande, xx för appaxximento, tillsammans blir det Moxxé!

Både att torka druvor före pressning för att koncentrera smakerna och att göra mousserande vin är traditionella metoder som har rötter tillbaka till 1700-talet i vindistriktet Veneto. Men Masi är först med att kombinera de två och skapa ett helt nytt och unikt kvalitetsvin med den välkända etiketten från Campofiorin!

I Moxxé står druvan Pinot Grigio för den härliga fräschören, medan komplexitet och rondör kommer från aromatiska Verduzzodruvor som fått torka 3-4 veckor före pressning.

Masi Moxxé är ett friskt, pärlande vin med ljust gyllene färg. Vinet är torrt och aromatiskt med mogna frukttoner, citrus och gröna äpplen. Servera väl kylt som välkomstskål vid vårens alla festliga tillfällen, middagar och till lättare rätter av fisk och skaldjur. Och Moxxé är ett givet val när du packar årets första pick-nickkorg! Dessutom är Moxxé veganvänligt.

Moxxé finns i Systembolagets beställningssortiment.

Nr 77245 Masi Moxxé Brut, 75 cl, 109 kr

The post Sverigepremiär för unika Masi Moxxé Brut appeared first on Mygate Magazine.

Vi börjar sakta gå mot en ruggigare årstid men än så länge finns det värmande solglimtar som tittar fram mellan regnskurarna. Det blir mycket prat om grillning och det finns stunder då man kan tro att jag inte ägnar mig åt annat, men det gäller att krama ur de sista sommartimmarna på bästa tänkbara vis! Innan hösten, innan rusket, innan kylan, innan rödvinssäsongen är ett faktum. Min fallenhet för smakrika vita håller i sig och en favorit är Couvent des Jacobins. Vi pratar vit Bourgogne i sitt esse! Men det är klart, har man blivit utsedd till Årets Vinhus 2013 så håller man hög standard. Maison des Jacobins fortsätter producera toppklassviner även två år senare och kommer med största sannolikhet även att göra det i framtiden. Det är smörslungade nötter med en skvätt citrus, som är kärleksfullt omfamnade av rostade ekfatstoner. Den är grymt bra. Varken mer eller mindre. 129 kr på Systembolaget, art.nr.5798. Inget snack. Bara verkstad.

Peter Bedoire

Mat- & dryckesredaktör Mygate Magazine

Restaurangchef NOGA matstudio

The post Couvent des Jacobins – inget snack bara verkstad appeared first on Mygate Magazine.

Utmärkelserna duggar tätt för italienska Ferrari. Nej, vi talar inte om de välkända röda sportbilarna, utan om ett av världens allra bästa mousserande viner. Familjen Lunelli och deras härliga viner har kammat hem både SM, EM och VM i bubblor. 

Den får inte kallas Champagne, trots att vinifieringen är exakt densamma som i Frankrike men det finns ingen anledning för italienska Ferrari att åka snålskjuts på sina franska kollegor – det går ju alldeles lysande ändå!

Hemma i Trentino bestämde sig Giulio Ferrari redan 1902 för att göra ett mousserande vin som skulle kunna tävla med de bästa i Champagne. Det fullständiga prisregn som fallit över familjen Lunellis Cantine Ferrari och deras viner visar med all önskvärd tydlighet att han hade rätt!

Vi börjar i Sverige. När tidningen Allt om Vin utsåg Årets Vinare vann Ferrari Brut guld i klassen Mousserande viner. Europatiteln tog man när amerikanska vintidningen Wine Enthusiast utsåg Cantine Ferrari till European Winery of the Year. Och VM-titeln Sparkling Wine Producer of the Year erövrades vid The Champagne and Sparkling Wine World Championships i London. Men det stannar inte där. Familjen Lunelli hade anledning att låta korkarna smälla ännu en gång när de hyllades som Wine Family of the Year vid tyska Meininger Awardsgalan i Düsseldorf nyligen!

Ferrari Brut är gjort till 100% av druvan Chardonnay. Vinifieringen sker med samma metod som vid framställningen av Champagne och vinet vilar hela tre år i flaska på sin jästfällning före försäljning. Doften är intensiv med inslag av mogna gula äpplen, vilda vita blommor och en delikat jästton. Vinet är friskt och fruktigt med fin mousse och inslag av citrus och rostat bröd.

PS! Ferrari har inget gemensamt med de berömda bilarna mer än den lyxiga känslan!

Art.nr 7721 Ferrari Brut NV, 750 ml, 155 kronor.

Ferrari Rosé kan också beställas på art.nr 76293 och kostar 179 kronor.

The post Prisregn för Ferrari! appeared first on Mygate Magazine.