I Chile var 2014 ett svårt år på grund av en allvarlig frost som skadade nästan hälften av druvorna i landet. Av nämnda skäl blev skörden ovanligt liten men däremot var kvaliteten på befintliga druvor ovanligt hög. Årgång 2014 av Koyle Reserva Syrah symboliseras därför av hög fruktkoncentration och stor komplexitet.

2014 var ett svårt år i Chile. Året såg lovande ut med varmt, torrt väder under växtperioden och det såg ut att bli en tidig skörd med koncentrerade och smakrika druvor. Men en allvarlig frost under våren skadade nästan hälften av druvorna i Chile. Skadorna blev så pass stora att året 2014 går till historien som en av de värsta i modern vinodlingshistoria. Men trots att kvantiteten blev liten blev kvaliteten, på druvorna som klarade sig, väldigt hög med både fruktkoncentration och komplexitet.

Druvorna plockades på utvalda platser där vinodlingarna noggrant beskurits och vårdats genom hela växtprocessen. Hos Koyle sker all odling enligt biodynamiska principer sedan starten och man är mån om att odla druvor med tydlig terror. När druvorna uppnått optimal mognad plockas de för hand och sorteras sedan i vinkällaren. Endast de bästa druvorna väljs ut till vinet. Kallmaceration över fem dagar för att få ut smak och arom, följt av fermentering i två veckor i en temperatur i 22-24 grader. Till sist sker en varm maceration för att få fram mjuka och silkeslena tanniner. Sedan får vinet åldras på franska ekfat i 12 månader.

Koyle Reserva Syrah har en intensiv röd färg med intensiv doft av mörka och röda bär, lakrits örter och choklad. Fruktig och nyanserad smak med ton av mörka bär, vildhallon och örter. Tydlig syra, balanserade tanniner och en lång eftersmak.

Passar till kraftfulla kötträtter av nöt- eller lammkött. Går mycket bra till grillat. Dekantera gärna vinet 30 minuter före servering.

Koyle Reserva Syrah Grenache Mourvèdre, artnr: 6215, pris: 99 kr

The post Årgång 2014 av Koyle Reserva Syrah – fruktdriven och komplex appeared first on Mygate Magazine.