syrad rödlök Archives - Mygate Magazine https://mygatemagazine.se/tags/syrad-rodlok/ Wed, 13 Dec 2023 13:06:10 +0000 sv-SE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.2 https://mygatemagazine.se/wp-content/uploads//2024/03/cropped-Kontakta-oss-3-32x32.jpg syrad rödlök Archives - Mygate Magazine https://mygatemagazine.se/tags/syrad-rodlok/ 32 32 Kalixlöjrom med blomkålsskum, syrad rödlök & surdegschips https://mygatemagazine.se/kalixlojrom-med-blomkalsskum-syrad-rodlok-surdegschips/ Mon, 13 Mar 2023 08:15:00 +0000 http://mygatemagazine.se/?p=16556 En riktigt elegant förrätt som säkert kommer att bli en favorit både hos dig och dina gäster. Receptet är anpassat för 4 personer vid servering som mellanrätt, och för 8 personer som förrätt. Ingredienser 100 g Kalix löjrom Grekiskt lantbröd, att göra tunna brödchips av Blomkålsskum 1 blomkålshuvud 0,5 l grädde 0,5 dl mjölk 0,5...

The post Kalixlöjrom med blomkålsskum, syrad rödlök & surdegschips appeared first on Mygate Magazine.

]]>

En riktigt elegant förrätt som säkert kommer att bli en favorit både hos dig och dina gäster. Receptet är anpassat för 4 personer vid servering som mellanrätt, och för 8 personer som förrätt.

Ingredienser

  • 100 g Kalix löjrom
  • Grekiskt lantbröd, att göra tunna brödchips av

Blomkålsskum

  • 1 blomkålshuvud
  • 0,5 l grädde
  • 0,5 dl mjölk
  • 0,5 dl vatten
  • 2 msk grönsaksbuljong
  • 1 msk salt
  • 1 tsk vitpeppar

Syrad rödlök

  • 1 rödlök
  • 1 citron
  • 0,5 kruka dill, finhackad

Gör så här

  1. Gör blomkålsskum: Plocka buketterna av blomkålen och hacka ner grovt. Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka på medelhög värme tills blomkålen blivit mjuk. Mixa soppan med stavmixer tills den blir len och får ett fylligt skum. Lägg upp lite av soppan i botten i en skål och ta upp skummet, gärna med en hålslev, och toppa med det.
  2. Syra rödlök: Skiva rödlöken i så tunna halvmånar som möjligt och lägg i en skål. Pressa citronen samt lägg den finhackade dillen på löken. Blanda. Låt stå, gärna minst 5-10 minuter, innan den ska ätas.
  3. Skiva brödet tunt. Rosta i en panna på medelvärme eller i ugnen på 125 grader (ingen fläkt på i ugnen) tills de blivit hårda som vanliga krutonger.
  4. Montera rätten som på bilden med löjrom vid sidan om.

Tips från köket!

Ett snyggt upplägg på löjrom får du om du blöter en tesked i vatten och rullar den försiktigt i handflatan till du format ett ägg

The post Kalixlöjrom med blomkålsskum, syrad rödlök & surdegschips appeared first on Mygate Magazine.

]]> Pulled lax med syrad rödlök och inlagd gurka https://mygatemagazine.se/pulled-lax-med-syrad-rodlok/ Mon, 02 Mar 2020 14:00:08 +0000 http://mygatemagazine.se/?p=5950 Pulled lax är enkelt att grilla och en given favorit med mycket grillsmak, oavsett antalet gäster runt bordet. Grilla med fördel en hel lakssida. Behåll skinnet på och grilla klart laksen med skinnsidan nedåt så bränner det inte fast. Servera med gräddfil, bröd, inlagd gurka och syrad rödlök. Eller varför inte i ett hamburgerbröd med...

The post Pulled lax med syrad rödlök och inlagd gurka appeared first on Mygate Magazine.

]]> Pulled_lax_m_syrad_rodlok_3500px_H

Pulled lax är enkelt att grilla och en given favorit med mycket grillsmak, oavsett antalet gäster runt bordet. Grilla med fördel en hel lakssida. Behåll skinnet på och grilla klart laksen med skinnsidan nedåt så bränner det inte fast. Servera med gräddfil, bröd, inlagd gurka och syrad rödlök. Eller varför inte i ett hamburgerbröd med barbecuesås, avokado och lök?

Ingredienser:

4 personer

700 g  Norsk Laxfilé, med skinn
2 dl  sojasås, japansk
1 tsk  spiskummin
1 tsk  paprikapulver
1 kruka  koriander, färsk
4 klyfta  vitlök
4 msk  honung

Inlagd gurka

1   gurka
3 krm  salt
2 msk  ättika 4%
1 dl  vatten
2 msk  socker
0,5 krm  vitpeppar
1 msk  senapsfrö

Syrad rödlök

3   rödlök
2   lime
1 nypa  salt

Gör så här:

Börja med att hacka ner koriandern, använd bara stjälkarna och spara bladen till garnering. Lägg stjälkar, soja, paprikapulver, spiskummin och hackad vitlök i en bunke och blanda. Lägg sedan laksen i en form och täck med marinaden. Låt stå i minst 1 timme för att laksen ska dra åt sig smakerna.

Skala och skiva löken tunt, salta och pressa över limejuicen. Blanda och låt stå och mjukna minst 1 timme, men helst över natten.

Skiva gurkan med en osthyvel och blanda med saltet i en bunke. Låt stå under press i ca 30 min. Krama sedan ur vätskan. Blanda ättika, vatten, socker och kryddorna till en lag och rör tills sockret löst sig. Lägg i gurkan och låt stå minst 1 timme innan servering.

Ta fram laksen och grilla den först på ovansidan så den får en fin yta. Vänd sedan och grilla klart med skinnsidan nedåt i ca 10 min med locket på. Lägg upp på ett fat och dra sönder laksen med en gaffel. Garnera med koriander. Servera med tillbehören, sallad, gräddfil och bröd eller med ugnsrostad delikatesspotatis.

The post Pulled lax med syrad rödlök och inlagd gurka appeared first on Mygate Magazine.

]]>