Jennie Walldén, My Feldt, Paolo Roberto och Tareq Taylor gästar alla Sthlm Food & Wine. Foto: Anna Huerta, Linda Lomelino, Magnus Skoglöf och Peter Carlsson

På fredag 9 november är det dags för årets Sthlm Food & Wine på Stockholmsmässan. Under tre dagar kommer besökarna att erbjudas spännande provsmakningar av mat, vin och övrig dryck. Dessutom finns många av Sveriges mest framstående mat- och dryckesprofiler på plats.

Några av scenhöjdpunkterna på Sthlm Food & Wine:

Frida Ronge – mästare på asiatiska smaker

Frida Ronge är köksmästare och kreativ ledare för restaurang Tak och Unn i Stockholm. På Allt om Mat:s scen kommer hon att bjuda besökarna på asiatiska smaker. Maten serveras också i Allt om Mat:s pop up-restaurang. (9 november, 14.20–14.45, Allt om mat-scenen)

Det veganska köket med Mattias

Mattias Kristiansson är en av Sveriges största vegoprofiler och grundare av tidningen VEGO. Nu är han aktuell med sin egen matbibel ”Det veganska köket. 1700 recept från växtriket”. (10 november, 12.15–12.45, SMAK-scenen)

Zeina bjuder på läckerheter från Mellanöstern

Zeina Mourtada (Zeinas Kitchen) känd matbloggare, tv-kock och kokboksförfattare lagar recept från Mellanöstern. Kom och smaka på Kisir, turkisk bulgursallad med granatäppelsirap. (10 november, 17.15–17.45, Allt om Mat-scenen)

Tommy Myllymäki lagar höstens godaste soppa

Kocken och kokboksförfattaren Tommy Myllymäki lagar och bjuder på fänkål- och musselsoppa ur nya boken ”Soppa, potage & buljong”. (9 november, 14.00–15.30, Allt om mat-scenen)

Tareq Taylor inspirerar till enkel middagsmat

Här visar Tareq Taylor hur du lagar middagsmat på enklaste vis genom att laga all mat på en plåt. Upplägget fungerar dessutom lika bra vardag som fest. Rätterna präglas av Tareqs sunda och smakrika måltidstänk: bra, hälsosamma och enkla råvaror kombineras med kryddor från hela världen och blir till läckra middagar. (11 november, 13.30–14.00, Food & Wine-scenen)

Träffa Sveriges främsta matbloggare

På Sthlm Food & Wine samlas flera av våra största matbloggare och bjuder på god mat och inspiration. Här träffar besökarna bland andra Gustav Johansson @jävligtgott, Julia Tuvesson @tuvessonskan och Fanny Lindkvist @lesscarbs (Matbloggarna, C15:39)

Aktiviteter och inspiration med köket.se och Bonnier Fakta

I år intar köket.se och Bonnier Fakta Sthlm Food & Wine. På plats i montern finns matprofiler som Paolo Roberto, Per Morberg, Jennie, Walldén, My Feldt och Sveriges mästerkocksvinnare 2018, Erik Hammar, som alla kommer att inspirera, bjuda på smakprover och signera sina kokböcker. (C12:51)

Sthlm Food & Wine är Nordens godaste upplevelse inom mat och dryck. Här samlas cirka 200 utställare och över 35 000 besökare.

Hela programmet med alla spännande programpunkter på Sthlm Food & Wine finns här: www.sthlmfoodandwine.se

The post Kända matprofiler på Sthlm Food & Wines appeared first on Mygate Magazine.

Best Product
Produkt: Alto
Designer: Dirk Winkel
Producent: Wästberg

Motivering: “Jag bjuder med glädje in dig till lanseringen av mitt senaste projekt, ‘w164 Alto’ för Wästberg, på Stockholm Furniture & Light Fair 2016”, säger den här unga formgivaren från Berlin på hans hemsida.

Vi är också mycket glada över Dirk Winkel’s nyskapande formgivning.

Han är som sagt formgivare till den nya lampan ”w164 Alto. Det finns dock ingen koppling till den finske designern, men till det Italienska ordet ”Alto” som betyder ”hög”. Med andra ord; en ny typ av upplysare för Wästberg som redan funnits i 10 år.

Pelaren huserar sofistikerat 1 .000 lumen, flerriktad LED teknik som ger en jämn och superbred bredd i ljusdistributionen. Toppskivan på foten är ett stort dimmerhjul som inkluderar strömbrytaren.

Best Stand
Producent: Foscarini, monter B09:27
Utställningsdesigner: Pietro Ferruccio Laviani

Motivering: Designer Pietro Ferruccio Laviani har skapat ett gömställe för Foscarini, som drar in besökaren i en röd grotta, bort från mässans kaos. Den intima och lugna platsen låter besökaren uppleva olika ljus från olika källor och ger dig en helt annan mässupplevelse.

Rising Star
Designer: BEY, Norge

Motivering: BEY har presenterat en konsekvent samling av olika produkter – från lampor och pallar till speglar – som alla leker med samma ämne: att irritera synfältet och få dig att titta en extra gång. Mystiken som de två unga kvinnornas eklektiska arbete innefattar kan grundas i att öst möter väst, vilket i detta fall innebär att en ung kvinna från Peking krokar arm med en kvinna från västra Sverige och öppnar en studio i Bergen, Norge.

Vinnarna tilldelades en statyett som är formgiven av Lisa Hilland och producerad av Kullaro.

I år utgjordes Editors’ Choice-juryn av chefredaktör Marcus Fairs, Dezeen; chefredaktör Adeline Seidel, Stylepark och chefredaktör Walter Bettens, DAMn magazine.

The post Vinnarna av Editors´ Choice 2016 – Stockholm Furniture & Light Fairs nya pris appeared first on Mygate Magazine.

Fem timmar känns som en timme

Den allra första matmässan. Jag blev retad av mina kompisar för att jag stod och doftade på äkta balsamvinäger från Modena och provsmakade gräsiga olivoljor från Toscana. För mina kompisar i en oändlighet, för mig en kort sekund av himmelrike.

Det här måste ha varit över tio år sedan, på den första matmässan. Ända sen den gången har jag besökt mässan (med undantag de senaste två åren), sett hur den förändrats och nyskapats.

Jag har några favoriter som måste besökas varje år för att upplevelsen ska bli komplett. Måste spisa kroppkakor med lingon och gräddmjölk, njuta av det saftiga basturökta viltköttet och självklart smaka av mina fräscha olivoljor.

När man är på sådana här fantastiskt trevliga arrangemang med en massa smakprov på mat och dryck så bara rinner bara tiden förbi. Trevligt att träffa folk som delar samma intresse och timmar känns som minuter, jag får aldrig nog. Men jag rekommenderar att du inte går till mässan hungrig. Det erbjuds smakprover som inte direkt mättar och mässrestaurangerna är oftast fullsatta, ska du kunna njuta av de små delikatessera så bör du ha stoppat något i magen innan besöket.

Det är när du är mätt som du är kräsen. En utsvulten mage är lätt att tillfredsställa.

Önskar en trevlig helg och på återseende nästa vecka, då byter vi ut sött mot salt.

Passion, känsla och glädje!

Fredrik Jonsson

Bildtext 1.

Marcus Aujalay, Fredrik Jonsson, Tommy Myllymäki

Stötte på flera bekanta ansikten i folkhavet. Trevligt och träffa Marcus igen, i ett lättsammare sammanhang än att nervöst presentera min mat i Mästerkocken och vänta på ett utlåtande.

Bildtext 2.

Nu när det är höst och det finns tillgång till fint viltkött så fann jag dessa två viner från Toscana som passar utmärkt till vilt. Men ta det lugnt med rödtjutet, drick hellre lite och njut av smakerna än mängder som försummar både det gedigna hantverket bakom produkten samt upplevelsen i sig.

Bildtext 3.

Fredrik Jonsson, Sara Aasum Hultberg.

Träffade även denna lilla ”sockertopp” J Super trevlig och extremt duktig tjej, bland annat är Sara Aasum Hultberg Årets konditor 2014.

Bildtext 4.

Ruggiga dagar som denna när regnet öser ned och vinden piskar kryper jag gärna ned i soffan och läser en bok. Har kommit över denna gedigna bok, det får blir dagens inspiration. Finns det något bättre en än riktigt bra sås som är så god så att man kan äta den med sked, om och om igen? Nä, jag tror inte det.

Bildtext 5.

Höjdpunkten i år får jag lov och säga var champagneprovningen som Filip och jag gick på. Mitt i mässan finns en gigantisk monter med champagne- och vinprovning. Man sitter med små hörlurar och lyssnar på en expert som pratar om drycken samtidigt som man provsmakar. Otroligt skön känsla när man skärmar av sig från bruset på golvet runt omkring, insuper kunskap och få lära sig om mer om dryck. En lugn, stillsam stimulering av sinnena mitt uppe i ett tyst folkhav. Självklart finns det spottkoppar så att inte bubblorna gör dig ostadig.

Mer om Fredrik

2015 tävlade Fredrik i Sveriges Mästerkock där han blev en av säsongens förgrundsfigurer. Därefter har han lagat mat i TV4 Nyhetsmorgon, tävlat i Baren Pop Up och Fångarna på Fortet. Han är vinnare i Stockholms stads recepttävling i projektet ”Klimatsmarta stockholmare” och hösten 2015 MatHem & Tasteline´s gästkock. Vi kommer att få följa Fredrik på unika utflykter och specifika händelser inom gastronomins värld.

The post Vrålhungrig efter besök på matmässan – Fredrik Jonsson appeared first on Mygate Magazine.