Spring Wine Archives - Mygate Magazine

Ny ekologisk prosecco – Bonchelli Ecologico Prosecco D.O.C.

mygatemagazine — Mon, 02 Oct 2017 10:40:48 +0000

Nu finns Bonchelli Ecologico Prosecco från Veneto, Italien i beställningssortimentet på Systembolaget. Med en design i retrostil tar Bonchelli dig med på en smakresa till det genuina Italiens delikatesser och passion för matlagning.Bonchelli Ecologico Prosecco passar bra att servera som aperitif, till mingel eller till fisk och skaldjur.

Att Prosecco blir mer och mer populärt råder det ingen tvekan om. Prosecco har på bara några år blivit vardagslyx. The International Wine & Spirit Record förutspår i ”The IWSR/Vinexpo Report 2017” i att mousserande vin inklusive champagne kommer att öka med 8,6% fram till 2020 och att Prosecco kommer stå för den största delen av den ökningen. Man bedömer att Prosecco kommer att öka med mer än 36% medan champagne kommer att öka endast 1%.

Bonchelli Ecologico Prosecco har en vacker mousse och en stor doft av päron, gröna äpplen och citrus. Smaken är frisk, fruktig och balanserad med inslag av gröna äpplen, päron, grapefrukt och mineraler samt en fräsch och lång avslutning. Vinet är idealiskt som aperitif och till lättare tilltugg såsom goda charkuterier och milda ostar från Italien, men passar också till rätter med ljust kött, fisk och skaldjur.

De ekologiska Glera-druvorna plockas på utvalda vingårdar i Veneto. Vinet framställs traditionellt genom den sk Martinotti-metoden, även kallad Charmat-metoden, där vinet får sina bubblor genom jäsning i temperaturreglerade ståltankar. Federico Martinotti utvecklade och patenterade redan 1895 denna metod som senare vidareutvecklades av Eugène Charmat. Metoden kallas även ”cuve close”, den allra vanligast vid produktion av Prosecco.

Fakta

The post Ny ekologisk prosecco – Bonchelli Ecologico Prosecco D.O.C. appeared first on Mygate Magazine.

Den ljusrosa versionen av den ikoniska cavan Anna de Codorníu

mygatemagazine — Mon, 29 May 2017 08:37:41 +0000

Det spanska vinhuset Codorníu, även aktuell med ett samarbete med den svenska konstnärinnan Clara Hallencreutz, släpper inför sommaren 2017 ytterligare ett vin i limiterad design. Denna gång är det den ljusrosa cavan Anna de Codorníu Rosé Brut som får en ny lyxig kostym.

Ett lyxigt bubblande inslag i sommarens rosémingel

Snart är sommaren här vilket för många även innebär att det är rosévinspremiär. Anna de Codorníu Rosé Brut passar utmärkt att serveras både som en festlig aperitif och till somriga bufféer med till exempel löjromstoast och skagensnittar.

Anna de Codorníu Rosé Brut har en mycket elegant och torr smak med en god balans mellan de fruktiga tonerna av röda bär – och de fräscha fruktsyrorna, samt bröd och mandel. Blenden består till 70 procent utav den prestigefyllda druvan Pinot Noir och resterande 30 procent av Chardonnay. Doften har tilltalande aromer av röda bär, som jordgubbar, körsbär och hallon, samt nötter, gröna äpplen och grapefrukt.

Codorníus vinmakare rekommenderar att drycken serveras vid 6-8 grader.

Fakta: Anna de Codorníu Rosé Brut

Art.nr: 77139 | Pris: 119 kr flaska 75 cl | Distribution: Finns endast i Systembolagets beställningssortiment från 1 juni 2017.

The post Den ljusrosa versionen av den ikoniska cavan Anna de Codorníu appeared first on Mygate Magazine.

Gudomliga ambitioner i de exklusiva lanseringarna från Trapiche

mygatemagazine — Sun, 29 Nov 2015 10:16:32 +0000

Den 20 november lanserades två exklusiva single vinyard viner gjorda på Malbec från Argentinska Trapiche. Att namnet Ambrosia härstammar från grekiska mytologin där man kallades gudarnas mat och dryck för just Ambrosia visar på vilken ambitionsnivå man valt vingård och druvor utifrån.

Producenten Bodegas Trapiche har valt ut Finca Ambrosia och Finca Orellana från årgång 2011 till deras Terroir och Single Vineyards serie. Namnet Ambrosia kommer från grekiska mytologin, så kallades gudarnas mat och dryck och det passar väldigt bra även för en vingård som producerar högkvalitets Malbec. Carlos Charré har tagit hand om vingården sedan 2003 och han är mycket stolt över att bli utvald av Trapiches chefsvinmakare Daniel Pi.

Trapiche Malbec Terroir Finca Ambrosia 2011
Detta vin har en stor, ung, kryddig, generös, intensivt fruktig doft med tydlig fatkaraktär. Här finner du toner av mineral, timjan, lite eukalyptus följt av lakrits. Ambrosia har en mycket generös, intensiv smak med koncentrerad mörk bärfrukt och elegant ekfatston. Vinet har en komplex, ung bärig, mineralig och lätt rökig eftersmak. Detta vin kan drickas ungt men har bra potential för lagring för den som har tålamodet att vänta.

Grillat nöt eller vilt kött ackompanjerat av en smakrik gräddsås är en utmärkt matchning till detta vin. Passar även bra till smakrika hårdostar eller chokladtryffel.

Druvorna till Ambrosia skördas för hand. Skördeuttaget var nio ton per hektar. Medelåldern på stockarna är tio år, och raderna i vingården är satta i nord-sydlig riktning. Planteringstätheten är 2500 plantor per hektar. Vinstockarna är inte ympade utan egna. Jäsningen sker med naturlig jäst och skalen macereras i 25 dagar i små cementtankar innan vinet pressas och förs över till ekfaten. Spontan malolaktisk jäsning. Därefter lagras vinet 18 månader på nya franska ekfat

Trapiche Malbec Terroir Finca Orellana 2011
Ambrosia har en stor, kryddig, generös, nyanserad, intensivt sötfruktig doft med tydlig fatkaraktär. Doften har även ett koncentrerat av mörka körsbär och plommon samt en mycket elegant örtighet. Smaken är mycket generös och intensiv med koncentrerad mörka körsbär och elegant ekfatston. Vinet har en komplex, ung bärig, mineralig och lätt rökig eftersmak. Även detta vin går mycket bra att lagra eller att avnjutas direkt precis som det är.

Grillat nöt eller vilt kött ackompanjerat av en smakrik gräddsås. Passar även bra till smakrika hårdostar eller chokladtryffel.

Druvorna skördas för hand. Skördeuttaget var 2,6 ton per hektar. Medelåldern på stockarna är 62 år och är därmed ett av de äldsta i området. Raderna i vingården är satta i nord-sydlig riktning. Planteringstätheten är 5 000 plantor per hektar. Vinstockarna är inte ympade utan har egna rötter. Jäsningen sker med naturlig jäst och skalen macereras i 25 dagar i små cementtankar innan vinet pressas och förs över till ekfaten. Spontan malolaktisk jäsning. Därefter lagras vinet 18 månader på nya franska ekfat.

The post Gudomliga ambitioner i de exklusiva lanseringarna från Trapiche appeared first on Mygate Magazine.