Sol över Gudhjem är ett klassiskt danskt smörrebröd med varmrökt sillfilé, vispad crème fraiche och citronmarinerad rödlök. Äggulan symboliserar solen över orten Gudhjem på den danska ön Bornholm.

Ingredienser
4 personer

2 st Korshags kippers (varmrökta sillfiléer)
4 skivor rågbröd, smörade
1 stor rödlök, skivad
1 citron, saften
1 msk rörsocker
4 stora salladsblad, typ krispsallad
8 rädisor, tunt skivade
5 msk crème fraiche
4 äggulor
1 msk gräslök, finhackad
4 dillvippor

Gör så här

1. Rör ut sockret i citronsaften och lägg ner rödlöken, ställ åt sidan och låt dra.
2. Vispa upp crème fraichen med en hand- eller elvisp.
3. Montera smörrebrödet: sallad i botten på brödet, därefter rädisor, sillfilé, gräslök, crème fraiche och rödlök. Toppa med en äggula.

Receptet presenteras av Korshags

Tips från köket!
Vispad crème fraiche ger en härligt krämig konsistens och håller strukturen bättre vid garnering, vilket gör det lättare att ägga, dvs forma till ett ägg med hjälp av en sked.

The post Sol över Gudhjem appeared first on Mygate Magazine.