Du behöver för 4 personer

Ca 400 g fisk (jag hade färsk havsabborre från Kvaltitetsfisk

Ca 300 g blå musslor från Kvalitetsfisk

1 gul lök

1 chili

3 vitlöksklyftor

1 paket krossade tomater

1 selleri stjälk

Ca 5 kvistar dill

1 dl vitt vin

Vatten

Salt & peppar

1 msk socker

Olivolja för stekning

1 halv citron

Gör så här

Finhacka chilin, vitlök & löken. Grov hacka sellerin och fräs alltihop i en kastrull med olivolja. När allt har fått lite färg och släppt massa smak häller du över dom krossade tomaterna och vinet, fyll upp paketet med lika mycket vatten och häll i kastrullen. Salta & peppra samt i med sockret och låt sjuda i ca 1 h med omrörning. 5 minuter innan servering vänder du i musslorna. Stäng av plattan och vänd i fisken. Sätt lock på och vänta i ca 2 minuter. Fin hacka dillen och strö över kastrullen.

Avsluta med att pressa citron, lock på och låt gästerna sätta sig. Låt någon av gästerna ta av locket och njut av doften av en nylagad fiskgryta gjord på färsk fisk.

Tips på tillbehör:

Krossad potatis. Aioli. Nybakt bröd. Eller friterad potatis.

Fred, Kärlek & Fernet

Pontus Karén – Matredaktör för mygatemagazine.se

instagram: @pontus.karen

Facebook: @foodbypontus

Foto: Emilie Andersson 

The post Tomatbaserad fisk & skaldjursgryta appeared first on Mygate Magazine.