Du behöver.

2.5 dl avorioris

Ca 1 L kycklingfond (utspädd)

1 schalottenlök

100 g svampblandning.

60 g shiitake svamp.

50 g smör.

Olivolja.

1 msk vispgrädde.

Ca 100 g Gruyere ost.

Persilja. Salt&peppar

Gör så här.

Finhacka schalottenlöken, hacka svamparna och bryn med löken.

Häll på riset och rör runt tills riset blivit varmt och “glansigt”.

Slå sedan över ca hälften av fonden. Låt sjuda i ca 10 min. Om det kokar torrt måste du fylla på med vätskan.

Efter ca 15-20 min så ska allt börja bli “krämigt”. Ta då av kastrull från den varma plattan. Montera ner smöret och osten under omrörning.

Vill du ha risotton lösare häll på lite mer vatten.

Vill du ha den tjockare låt den stå i några minuter innan servering.

Garnera med hackad persilja, stekt svamp och riven ost.

Tips! När du väl monterat ner ost och smör så kan du inte värma upp risotton igen, då kommer den “spricka” dvs att fettet skiljer sig o bara blir ett oljelager i risotton.

Fred, Kärlek & Passion. 

Pontus Karén – Matredaktör för Mygate Magazine

Följ mig gärna på, mygatemagazin.se.

instagram: @pontus.karen

Facebook: @foodbypontus

Är du intresserad av ett samarbete, få mer information eller komma i kontakt med mig välkommen att kontakta Nathalie Bergström på Bergström Public Relations.

The post Shiitake & skogssvamprisotto med gruyere ost appeared first on Mygate Magazine.