Champagne har nästan blivit synonymt med högtider och festliga tillställningar så vad passar inte bättre än att inleda festen med en champagnecocktail. The Wine Company tipsar här om en cocktail som är baserad på champagne och framtagen tillsammans med restaurang Supper.

Framboises et Pommery:

Ingredienser:
3 cl hemgjord skogsbärssockerlag
1 cl Chambord
Fyll upp med Champagne Pommery Noir Brut

Hur?
Häll skogsbärssockerlag och Chambord i en champagneflöjt,
toppa med Champagne Pommery Noir Brut.
Rör försiktigt med en sked.

Skål!

Nathalie Bergström

VD Bergström Public Relations &

VD & Chefredaktör Mygate Magazine

Följ mig gärna på instagram @mygatemagazine @bergstrompr 

Tidigare inlägg:

Skriver om på Mygate Magazine 

The post Inled festen med en champagnecocktail appeared first on Mygate Magazine.

Finns det något godare är bubbel? 

Méthode champenoise – hur tillverkas champagne?

Ni som känner mig vet att jag fullkomligt älskar bubbel men visste ni att vid tillverkning av högvärdiga mousserande viner använder man sig av den klassiska flaskjäsningen, även kallad ”méthode champenoise” – då en andra jäsning äger rum i flaskan. En metod som är obligatorisk vid tillverkning av mousserande viner som champagne och crémant från Frankrike, samt cava från Spanien. Även i Tyskland produceras många högvärdiga mousserande viner, framför allt Winzersekt (vinodlarsekt), enligt denna metod.

Vid den andra jäsningen blandas grundvinet med socker och jäst. Därefter fylls det på glasflaska och försluts. I denna jäsning förvandlar jästen sockret till kolsyra och alkohol.

Efter en tids lagring förflyttar man jästen upp till flaskhalsen. Det gör man genom att man skakar flaskan, manuellt eller automatiskt. Då vinet skakas använder man en så kallad pupitre av trä alternativt halv- och helautomatiska skakmaskiner. Maskinen uppfanns av en tysk vinkällarmästare som arbetade hos champagneproducenten Veuve Clicqout.

Vid den så kallade ”degorgering” tar man bort jästproppen. Vid kall degorgering fryser man jästen i flaskhalsen genom att stoppa flaskorna med flaskhalsen nedåt i ett köldbad. När man öppnar kapsylen slungas, tack vare trycket, jäst-is-proppen ur flaskan. Då alltid lite skum går förlorad vid degorgeringen, fylls flaskan på med vintillsats. Med denna kan samtidigt det mousserande vinets söthetsgrad bestämmas. Tillsatsen kan bland annat bestå av söta viner eller av grundvin.

Hos champagne uppstår därför följande smakriktningar:
• Brut Nature: ingen vintillsats, 0 till 3 g/L restsocker
• Extra Brut: vintillsats med 0 till 6 g/L restsocker
• Brut: vintillsats med 0 till 15 g/L restsocker
• Extra Sec: vintillsats med 12 till 20 g/L restsocker
• Sec: vintillsats med 17 till 35 g/L restsocker
• Demi Sec: vintillsats med 35 till 50 g/L restsocker
• Doux: vintillsats med mer än 50 g/L restsocker.

Så nu vet ni som inte visste det!

Ha en fin dag!

Nathalie Bergström

Chefredaktör Mygate Magazine & VD Bergström Public Relations 

Följ mig gärna på instagram @bergstrompr @mygatemagazine

The post Finns det något godare än bubbel?  appeared first on Mygate Magazine.

Då var det åter igen en ny vecka. En ny skolvecka. En ny för mig arbetsvecka.

Måste erkänna att för mig som driver ett bolag där ca 80% av alla projekt just är inom event så är arbetsveckorna numera lite mer oklara med tanke på läget. Alla våra stora event är ju framflyttade på lite mer obestämd tid och en hel del blir ju OS-aktuella för i år då man går mycket på säsonger osv eftersom våra uppdragsgivare är främst inom retail. Med andra ord man kan inte flytta fram en ”sommarkampanj” till senare på året för då är det höst, sen vinter osv. Så mycket får ske nästa år istället. 

Detta beror inte bara på statens riktlinjer utan också för att alla behöver minska sina kostnader och hålla budgets nere -även vi!

Jag arbetar med ett stort gäng konsulter med fantastisk expertis och nätet är brett inom allt kreativt som vi producerar vilket jag är väldigt stolt över att kunna koordinera ihop när behovet dyker upp. Detta gör ju att vår verksamhet ändå kan överleva i tider som dessa. Tack och lov.

Men alltså nu efter en lång (fredagen inkluderad) helg som alla andra helger kändes kort så är det dags för en ny arbetsvecka för oss och ny skolvecka för lillen. Så stolt över vår lilla numera skolpojke.

Mer om denna helg och mer om vår Paris-helg kommer senare.

Nåja, back to work för att vara kreativ. Ha det fint!

Priscilla Wiklund

www.mygatemagazine.se

The post Ny arbetsvecka appeared first on Mygate Magazine.

Få till det ultimata höstmyset med recept och vintips från Toscana. Vad sägs om en grillad ryggbiff med örtgremolata eller en smakrik pasta? Här kommer recept och vintips direkt från den italienska trattorian Terreno Deli i det sydligaste hörnet av The Winery Hotel. 

Pasta all’Amatriciana

Ingredienser: bacon, vitlök, chili, rött vin, pecorino, parmigiano, persilja, rödlök, spaghetti (Gör som italienarna och kör på känsla i köket. Prova dig fram till de rätta kvantiteterna.)

Gör så här:

1. Börja med löken, se nedan.

2. Skär bacon i fina bitar och stek gyllenbrun tillsammans med hackad vitlök och chili.

3. Häll över en skvätt rött vin och lite tomatsås eller puré.

4. Koka pastan al dente, häll av vattnet och lägg i stekpannan med såsen.

5. Rör runt tillsammans med peppar salt och en god olivolja.

Rödvinsmarinerad rödlök

Ingredienser: rödlök, rött vin

Gör så här:

1. Skär lökarna i halvor och koka i vatten i fem minuter.

2. Lägg på en ungsfast plåt och häll över rött vin.

3. Ställ in i ugnen på 150 grader i 30 min.

4. Skär i fina strimlor och toppa pastan.

Dryckestips: Winery Red; Ett vin tillverkat på The Winery Hotel i Solna men av druvor som transporterats från Toscana. Ett mustigt vin med djupa smaker och ekfatskaraktär som är lätt att tycka om. Kan beställas här eller köpas direkt på hyllan för svenskt vin på Systembolaget i Mall of Scandinavia där det kvalar in som lokalproducerat.

Tagliata con patate al forno

Grillad ryggbiff med ugnsbakad potatis

Ingredienser: Ryggbiff av god kvalitet, små potatisar, vitlök, timjan, rosmarin, salvia, olivolja, persilja, citrozest, ruccola, parmesan, tomat, salt, peppar. (Gör som italienarna och kör på känsla i köket. Prova dig fram till de rätta kvantiteterna.)

Gör såhär:

1. Tvätta potatisen och lägg på en ungnsplåt. Toppa potatisen med citronzest, rosmarin, timjan och salvia, salt, peppar samt olivolja. Ställ i ugnen på 170 grader i cirka 30 minuter.

2. Grilla köttet till 58 grader (medium rare), lägg för att vila i ett par minuter innan traktering.

3. Gör en gremolata genom att finhacka persilja, vitlök och chili, blanda med citronjuice, zest, salt och peppar.

4. Servera det skivade köttet med gremolatan och potatisen tillsammans med en sallad på rucola, hyvlad parmesan, tomat, salt, peppar och olivolja.

Dryckestips: Terreno Chianti Classico; Tydliga solvarma körsbär i både doft och smak. Här blandas toskanska örter,pigg syra med fint integrerade ekfatstoner och givmild frukt. En tydlig Chianti Classico. Det här vinet fick guldmedalj för bästa ekologiska röda vinet i Sverige i Vinordic Wine Challenge 2018.

Terreno Deli är en toscansk trattoria öppen både för lunch och middag. Hit kommer gäster för att njuta av den italienska känslan, den goda maten och det förstklassiga vinet.

Smaklig spis!

The post Italienska recept och vintips för mysiga höstdagar – som att vara i Toscana en stund appeared first on Mygate Magazine.

Hej på er!

Snart är midsommarafton här! Varför inte servera en pilsnersill med apelsin och vanilj på midsommarbordet, Pilsnersillen. Pilsnersillen är en sill inlagd i och smaksatt med Eriksbergs Juvelpilsner, skapad i ett samarbete mellan Eriksberg och Melanders. Andra härliga smaker i sillen är stjärnanis, vaniljstång, apelsin och rödlök.

Pilsnersill med apelsin och vanilj

Receptmakare : Nils Molinder, Melanders Fisk

Sill till 4-6 portioner
1 dl mörk sirap
1 dl socker
1 dl ättika 12%
2 dl Eriksberg pilsner
1/2 dl färskpressad apelsin
1/2 dl vatten
1 st stjärnanis
1 st vaniljstång
1 rödlök
1 apelsin till garnering
Några kryddpepparkorn
Gör såhär:
1. Koka upp allting utom ättika tills sockret löst upp sig ordentligt.
2. Ta av lagen och tillsätt ättika, låt svalna.
3. Vattna ur sillfiléer i 6-8 timmar.
4. Lägg in den urvattnade sillen och låt stå i kyl minst 48 timmar.
5. Skär sillen i gaffelbitar och garnera med apelsinskivor och rödlöksringar.
Servera med fördel på knäckebröd tillsammans med smakrik lagrad ost, t.ex. Västerbottensost.

Ha en fin dag!

Nathalie Bergström

VD & Chefredaktör Mygate Magazine
Kontakt: nathalie.bergstrom@mygatemagazine.se

Följ mig gärna på instagram @mygatemagazine @bergstrompr

The post Gör din egen Pilsnersill från Eriksberg och Melanders i midsommar appeared first on Mygate Magazine.

The post Rökt hjortinnanlår med jordärtskockscrème av Karl Ljung appeared first on Mygate Magazine.

En av mina absoluta favoriträtter som jag ofta beställer som förrätt när vi är ute och äter eller tillagar hemma är hummer. Passar bra att servera som förrätt, varmrätt eller om du bara vill lyxa till det. God att äta som den är med tillbehör som aioli och vitlöksbröd eller så kan man gratinera eller fylla hummern med en smarrig stuvning. En klar favorit är vitlöksgratinerad hummer som toppas med Gruyèreost. Snabbt, enkelt och det blir så gott.

Villa Stäksholmens vitlöksgratinerad hummer toppad med Gruyèreost

Receptet är beräknat för 2 personer (förrätt)

Ingredienser:

1 hummer, färdigkokt eller fryst (recept för 2 personer, förrätt). För varmrätt, 2 humrar och dubbelt av nedan. 

Tina din hummer i kylskåpet om den är fryst.

50 g smör
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk persilja
chili efter smak
Gruyèreost

Värm ugnen till 200°.
Klyv hummern på längden. Börja med att sätta kniven i nacken och skär fram mot ögonen. Lägg sedan ett snitt efter skölden ned mot stjärten. Skär försiktigt, tills hummern är helt delad.
Rensa hummern och ta ut allt kött. Skär köttet i bitar och lägg tillbaka det i skalet. Lägg hummern i en ugnsfast form.

Rör ihop smöret med pressade vitlöksklyftor och persilja. Fördela vitlökssmöret jämnt över hummerköttet. Gratinera hummern i över delen av ugnen i 10 minuter. När det är ett par minuter kvar kan du toppa hummern med Gruyèreost. Sätt in plåten i ugnen igen och gratinera tills osten fått en fin färg.

Må bäst!

VD Bergström Public Relations &

VD & Chefredaktör Mygate Magazine

Följ mig gärna på instagram @mygatemagazine @bergstrompr

Tidigare inlägg:

Skriver om på Mygate Magazine 

The post Recept på vitlöksgratinerad hummer toppad med Gruyèreost – Nathalie Bergström appeared first on Mygate Magazine.

Tusen tack till alla gäster som förgyllde Max Alm-Norells vernissage arrangerat Bergström PR i dagarna tre i Scavolinis nya showroom. Flera av mina favoritverk såldes. Tack till The Wineagency, Gårdschips och Scavolini Store Stockholm.

Länk till fler bilder från festligheterna : https://www.facebook.com/pg/bergstrompr/photos/?tab=album&album_id=2368338286536808

Nästa stopp Göteborg. Galleri Engleson, Erik Dahlbergsgatan 28. Utställningen pågår mellan 5 – 9 oktober. Vi smygöppnar den 4 oktober. Vill du komma redan på fredagen kontakta Nathalie Bergström på Bergström PR, nathalie.bergstrom@bergstrompr.se
På plats kommer både nya och gamla alster att visas.

Ha en fin dag!

Nathalie Bergström

VD Bergström Public Relations &

VD & Chefredaktör Mygate Magazine

Följ mig gärna på instagram @mygatemagazine @bergstrompr

Tidigare inlägg:

Skriver om på Mygate Magazine 

The post Så mycket kärlek! appeared first on Mygate Magazine.

Hej på er!

Äntligen en ny vecka. Jag fullkomligt älska måndagar. Har haft full upp med TV-inspelning och förberedelse inför flera event som ligger i pipen sen förra helgens vernissage vi arrangerade för Max Alm-Norell i dagarna tre, album med bilder kommer upp snart. Det har även hunnits publiceras en superfin artikel om Sebastian Rydgren i Älskade Östermalm, mer om det senare. HÄR kan du dock bläddra i magasinet på nätet (är straxt på väg in till kontoret och hoppas att det fysiska magasinet landat i brevlådan)

Veckan är fylld med spännande möten, TV-inspelning, releasefest för Gabiel Fontanas nya musikvideo, Mr & Miss Universe. På scen i helgen Sebastian tillsammans med sina grymma dansare. Mer info om det kommer.

Nu kaffe, önskar en fin start på veckan!

Nathalie Bergström // nathalie.bergstrom@mygatemagazine.se

Chefredaktör Mygate Magazine & VD Bergström Public Relations 

Följ mig gärna på instagram @bergstrompr @mygatemagazine

Tidigare inlägg:

The post Monday Funday – Nathalie Bergström appeared first on Mygate Magazine.

På fredag bjuder Bergström PR tillsammans med vår kund Max Alm-Norell in till vernissage för inbjudna. Konstutställningen pågår till och med söndag och du hittar konstnären på plats samtliga dagar. Öppettider se nedan.

På plats finns även vår kund Lightconcept som ansvarat för planering av ljussättning, styrning och design av all armatur på Scavolini som öppnade sin första butik och showroom i Norden juni.

Tack till The Wineagency, Gårdschips och Scavolini Stockholm showroom.

Nathalie Bergström // nathalie.bergstrom@mygatemagazine.se

Chefredaktör Mygate Magazine & VD Bergström Public Relations 

Följ mig gärna på instagram @bergstrompr @mygatemagazine

Tidigare inlägg:

The post MAX ALM-NORELL X SCAVOLINI appeared first on Mygate Magazine.