VALLADO 10 YEARS OLD TAWNY PORT
Lagom till höstens mörkare kvällar lanserar vi det fantastiska portvinet Vallado 10 Years Old Tawny Port. Den ansedda producenten Quinta do Vallado har producerat portvin i över 300 år och källaren är full av gamla skatter som används för att skapa tawny port av enastående kvalitet.

Druvorna till vinet kommer från mycket gamla vinstockar, som är mellan 60 – 100 år gamla. Efter skörden avstjälkas och selekteras druvorna för att sedan vinifieras i öppna cementkar, så kallade lagares. Där fottrampas vinet under alkoholjäsningen och vid önskad restsockerhalt stoppas jäsningen genom att tillsätta druvsprit med en alkoholhalt på 77 procent vol. Efter några månaders lagring på ståltank avgörs vilka viner som ska bli ruby och tawny. Tawnyvinerna läggs på gamla 600 liters ekfat. Denna tawny är en blend av fatlagrade portviner som tillsammans utgör en medelålder av 10 år. Vinet har en intensiv doft och smak av torkad frukt, nötter och apelsinmarmelad. Utsökt till crème caramel, lagrade hårdostar och grönmögelost.

QUINTA DO VALLADO
Portugal har länge varit ett vinland som ansetts oerhört underskattat och de portugisiska vinerna har ofta lyst med sin frånvaro på vinfantasternas bord. Quinta do Vallado är dock ett undantag som länge har uppmärksammats och hyllats för sin fantastiska kvalitet, redan på instegsnivå. Har det varit någon producent från Portugal har det ofta varit Quinta do Vallado.

Quinta do Vallado grundades redan år 1716 av den legendariska Dona Maria Antónia Adelaide Ferreira. Under 170 år producerades och såldes portvin under varumärket Casa Ferreira, men år 1993 togs beslutet att sälja varumärket och restaurera de gamla vingårdarna. Omfattande nyplanteringar gjordes för att även kunna producera bordsviner, vilket var kontroversiellt i portvinsdalen Douro. Idag står Quinta do Vallado som en av regionens mest respekterade och prisbelönta producenter av såväl bordsvin som portvin. Egendomen är fortfarande i familjen Ferreiras ägo och förfogar över sammanlagt 65 hektar i Cima Corgo samt 35 hektar ekologiskt certifierade vingårdar i Douro Superior. Tillsammans med fyra andra producenter från Dourodalen har de under namnet Douro Boys satt regionen på kartan även för röda och vita bordsviner av världsklass.

Nr 95287 | 299 kr | 19,5% vol. | 500 ml

The post QUINTA DO VALLADO 10 YEARS OLD TAWNY PORT appeared first on Mygate Magazine.

Många kopplar portvin till vintern och doften av lädersoffor och cigarr. Det är nu dags att upptäcka nya sätt att njuta av portviner.

Croft 10 Year Old Tawny Port är en utmärkt kompanjon till blåmögelost, crème brûlée eller karamelliserad aprikostart (byt gärna till äpple och päron under vintern). Gör som i Portugal och våga prova den lite lättkyld för sig själv med en bit mörk choklad. Och glöm inte, en öppnad flaska tawny port håller sig lätt i minst 8 månader.

Croft har även utsetts till ”Fine Wine Producer of the Year” i klassen ”sött vin” av tidningen Fine Wine International.

Croft 10 Year Old Tawny Port

Ursprung: Portugal, DOC Porto | Producent: Croft Port | Druvor: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinto Cão, Tinta Roriz, Tinta Barroca | Vol 75cl | Alk: 20% |Art nr: 8039 | Pris: 219 kr

The post Utmana dina sinnen – prova vinnande portvin på nytt sätt appeared first on Mygate Magazine.