Souvlaki i pitabröd med rödbetstzatziki och citronhummus

Mon, 05 Apr 2021 16:16:00 +0000

Souvlaki är grekiska grillspett som smakar ljuvligt av örter och citron. Dessa spett görs på lammstek och serveras tillsammans med en färgsprakande tzatziki och syrlig hummus. I receptet används grillspett, men det går lika bra att skära köttet i tärningar och tillaga det i en ugnsfast form.

Ingredienser

4 portioner
2h marinering

Souvlaki
8 mindre grillspett
500 g benfri lammstek
1 citron
2 vitlöksklyftor
1 knippe timjan
½ dl olivolja

Citronhummus
1 förp Go Green Ekologiska Kikärter
1 citron, ekologisk
1 vitlöksklyfta
1 msk tahini (kan uteslutas)
½ msk spiskummin
½ dl olivolja

Rödbetstzatziki
2 medelstora rödbetor
1 vitlöksklyfta
3 dl turkisk yoghurt/ crème fraiche

1 förp Hatting Pitabröd
100 g blandad sallad

Salt och peppar

Så här lagar du receptet
1. Lägg träspetten i blöt. Skär köttet i tärningar och lägg i en plastpåse eller skål. Pressa över citronsaft från en halv citron. Finhacka eller pressa vitlöksklyftorna och repa samt finhacka timjanen. Blanda köttet med citronsaft, vitlök, timjan, olivolja, salt och peppar. Låt marinera i ca två timmar.

2. Citronhummus: Häll av spadet från kikärterna. Riv skalet från citronen. Skala och finhacka, pressa eller riv vitlöksklyftan. Mixa samman kikärter, citronskal, ca 2 msk citronsaft, vitlök, tahini, spiskummin och olivolja. Smaka av med salt och peppar.

3. Skala rödbetorna och riv dem på grövsta sidan av rivjärnet. Krama ut rödbetorna med händerna. Skala och finhacka vitlöksklyftan. Blanda rödbetorna med vitlök och yoghurt. Smaka av med salt och peppar.

4. Trä upp köttet på grillspetten och stek i het grillpanna runt om, ca 8 min totalt. Alternativt: Värm ugnen till 225 grader. Lägg grillspetten i en ugnsfast form och låt steka ca 10 – 15 min.
Värm pitabröden enligt anvisning på förpackningen.
Fyll pitabröden med souvlaki, rödbetstzatziki, hummus och sallad.

The post Souvlaki i pitabröd med rödbetstzatziki och citronhummus appeared first on Mygate Magazine.

Gubbröra i glas med krispiga bröd

mygatemagazine — Sun, 20 Dec 2020 14:15:00 +0000

En riktigt smakrik röra som är lika god att servera varm som kall. Rätten är praktisk att ha på en buffé eftersom både röran och brödpinnarna kan förberedas i god tid innan gästerna kommer.

Ingredienser

10 portioner

buffé (4 vanliga portioner)

2 Hatting Pitabröd
1 nypa flingsalt

Gubbröra
4 färskpotatisar
4 ägg
1 gul lök
1 knippe gräslök
1 knippe dill
1 ask ansjovis 125 g
1 dl grädde

Till garnering
1 knippe dill
1 knippe gräslök

Smör till stekning
Salt och peppar

Såhär lagar du receptet

Sätt ugnen på 225 grader. Skär pitabröden i tunna stavar. Lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper. Ringla över olja. Strö över flingsalt.
Rosta i mitten av ugnen tills brödet får fin färg. Låt svalna på galler.
Skrubba potatisen och koka mjuk i lättsaltat vatten. Koka äggen tills de är hårdkokta.
Finhacka löken och gräslöken. Hacka dillen lätt. Skär ansjovisfiléerna i mindre bitar. Skala äggen och skär dem och potatisarna i tärningar.
Hetta upp en stekpanna med smör. Fräs löken på medelvärme utan att den tar färg.
Tillsätt ansjovis, ägg, potatis och grädde. Låt puttra till krämig konsistens. Låt svalna. Rör ner dill och gräslök och smaka av med salt och peppar.
Plocka dillen och finskär gräslöken till garnering.
Fördela gubbröran i mindre glas. Lägg pitabrödstavarna ovanpå glasen, garnera med dill och gräslök.

The post Gubbröra i glas med krispiga bröd appeared first on Mygate Magazine.

Pitabröd Archives - Mygate Magazine

Souvlaki i pitabröd med rödbetstzatziki och citronhummus

Gubbröra i glas med krispiga bröd