Champagne har nästan blivit synonymt med högtider och festliga tillställningar så vad passar inte bättre än att inleda festen med en champagnecocktail. The Wine Company tipsar här om en cocktail som är baserad på champagne och framtagen tillsammans med restaurang Supper.

Framboises et Pommery:

Ingredienser:
3 cl hemgjord skogsbärssockerlag
1 cl Chambord
Fyll upp med Champagne Pommery Noir Brut

Hur?
Häll skogsbärssockerlag och Chambord i en champagneflöjt,
toppa med Champagne Pommery Noir Brut.
Rör försiktigt med en sked.

Skål!

Nathalie Bergström

VD Bergström Public Relations &

VD & Chefredaktör Mygate Magazine

Följ mig gärna på instagram @mygatemagazine @bergstrompr 

Tidigare inlägg:

Skriver om på Mygate Magazine 

The post Inled festen med en champagnecocktail appeared first on Mygate Magazine.

Finns det något godare är bubbel? 

Méthode champenoise – hur tillverkas champagne?

Ni som känner mig vet att jag fullkomligt älskar bubbel men visste ni att vid tillverkning av högvärdiga mousserande viner använder man sig av den klassiska flaskjäsningen, även kallad ”méthode champenoise” – då en andra jäsning äger rum i flaskan. En metod som är obligatorisk vid tillverkning av mousserande viner som champagne och crémant från Frankrike, samt cava från Spanien. Även i Tyskland produceras många högvärdiga mousserande viner, framför allt Winzersekt (vinodlarsekt), enligt denna metod.

Vid den andra jäsningen blandas grundvinet med socker och jäst. Därefter fylls det på glasflaska och försluts. I denna jäsning förvandlar jästen sockret till kolsyra och alkohol.

Efter en tids lagring förflyttar man jästen upp till flaskhalsen. Det gör man genom att man skakar flaskan, manuellt eller automatiskt. Då vinet skakas använder man en så kallad pupitre av trä alternativt halv- och helautomatiska skakmaskiner. Maskinen uppfanns av en tysk vinkällarmästare som arbetade hos champagneproducenten Veuve Clicqout.

Vid den så kallade ”degorgering” tar man bort jästproppen. Vid kall degorgering fryser man jästen i flaskhalsen genom att stoppa flaskorna med flaskhalsen nedåt i ett köldbad. När man öppnar kapsylen slungas, tack vare trycket, jäst-is-proppen ur flaskan. Då alltid lite skum går förlorad vid degorgeringen, fylls flaskan på med vintillsats. Med denna kan samtidigt det mousserande vinets söthetsgrad bestämmas. Tillsatsen kan bland annat bestå av söta viner eller av grundvin.

Hos champagne uppstår därför följande smakriktningar:
• Brut Nature: ingen vintillsats, 0 till 3 g/L restsocker
• Extra Brut: vintillsats med 0 till 6 g/L restsocker
• Brut: vintillsats med 0 till 15 g/L restsocker
• Extra Sec: vintillsats med 12 till 20 g/L restsocker
• Sec: vintillsats med 17 till 35 g/L restsocker
• Demi Sec: vintillsats med 35 till 50 g/L restsocker
• Doux: vintillsats med mer än 50 g/L restsocker.

Så nu vet ni som inte visste det!

Ha en fin dag!

Nathalie Bergström

Chefredaktör Mygate Magazine & VD Bergström Public Relations 

Följ mig gärna på instagram @bergstrompr @mygatemagazine

The post Finns det något godare än bubbel?  appeared first on Mygate Magazine.

Få till det ultimata höstmyset med recept och vintips från Toscana. Vad sägs om en grillad ryggbiff med örtgremolata eller en smakrik pasta? Här kommer recept och vintips direkt från den italienska trattorian Terreno Deli i det sydligaste hörnet av The Winery Hotel. 

Pasta all’Amatriciana

Ingredienser: bacon, vitlök, chili, rött vin, pecorino, parmigiano, persilja, rödlök, spaghetti (Gör som italienarna och kör på känsla i köket. Prova dig fram till de rätta kvantiteterna.)

Gör så här:

1. Börja med löken, se nedan.

2. Skär bacon i fina bitar och stek gyllenbrun tillsammans med hackad vitlök och chili.

3. Häll över en skvätt rött vin och lite tomatsås eller puré.

4. Koka pastan al dente, häll av vattnet och lägg i stekpannan med såsen.

5. Rör runt tillsammans med peppar salt och en god olivolja.

Rödvinsmarinerad rödlök

Ingredienser: rödlök, rött vin

Gör så här:

1. Skär lökarna i halvor och koka i vatten i fem minuter.

2. Lägg på en ungsfast plåt och häll över rött vin.

3. Ställ in i ugnen på 150 grader i 30 min.

4. Skär i fina strimlor och toppa pastan.

Dryckestips: Winery Red; Ett vin tillverkat på The Winery Hotel i Solna men av druvor som transporterats från Toscana. Ett mustigt vin med djupa smaker och ekfatskaraktär som är lätt att tycka om. Kan beställas här eller köpas direkt på hyllan för svenskt vin på Systembolaget i Mall of Scandinavia där det kvalar in som lokalproducerat.

Tagliata con patate al forno

Grillad ryggbiff med ugnsbakad potatis

Ingredienser: Ryggbiff av god kvalitet, små potatisar, vitlök, timjan, rosmarin, salvia, olivolja, persilja, citrozest, ruccola, parmesan, tomat, salt, peppar. (Gör som italienarna och kör på känsla i köket. Prova dig fram till de rätta kvantiteterna.)

Gör såhär:

1. Tvätta potatisen och lägg på en ungnsplåt. Toppa potatisen med citronzest, rosmarin, timjan och salvia, salt, peppar samt olivolja. Ställ i ugnen på 170 grader i cirka 30 minuter.

2. Grilla köttet till 58 grader (medium rare), lägg för att vila i ett par minuter innan traktering.

3. Gör en gremolata genom att finhacka persilja, vitlök och chili, blanda med citronjuice, zest, salt och peppar.

4. Servera det skivade köttet med gremolatan och potatisen tillsammans med en sallad på rucola, hyvlad parmesan, tomat, salt, peppar och olivolja.

Dryckestips: Terreno Chianti Classico; Tydliga solvarma körsbär i både doft och smak. Här blandas toskanska örter,pigg syra med fint integrerade ekfatstoner och givmild frukt. En tydlig Chianti Classico. Det här vinet fick guldmedalj för bästa ekologiska röda vinet i Sverige i Vinordic Wine Challenge 2018.

Terreno Deli är en toscansk trattoria öppen både för lunch och middag. Hit kommer gäster för att njuta av den italienska känslan, den goda maten och det förstklassiga vinet.

Smaklig spis!

The post Italienska recept och vintips för mysiga höstdagar – som att vara i Toscana en stund appeared first on Mygate Magazine.

Hej på er!

Snart är midsommarafton här! Varför inte servera en pilsnersill med apelsin och vanilj på midsommarbordet, Pilsnersillen. Pilsnersillen är en sill inlagd i och smaksatt med Eriksbergs Juvelpilsner, skapad i ett samarbete mellan Eriksberg och Melanders. Andra härliga smaker i sillen är stjärnanis, vaniljstång, apelsin och rödlök.

Pilsnersill med apelsin och vanilj

Receptmakare : Nils Molinder, Melanders Fisk

Sill till 4-6 portioner
1 dl mörk sirap
1 dl socker
1 dl ättika 12%
2 dl Eriksberg pilsner
1/2 dl färskpressad apelsin
1/2 dl vatten
1 st stjärnanis
1 st vaniljstång
1 rödlök
1 apelsin till garnering
Några kryddpepparkorn
Gör såhär:
1. Koka upp allting utom ättika tills sockret löst upp sig ordentligt.
2. Ta av lagen och tillsätt ättika, låt svalna.
3. Vattna ur sillfiléer i 6-8 timmar.
4. Lägg in den urvattnade sillen och låt stå i kyl minst 48 timmar.
5. Skär sillen i gaffelbitar och garnera med apelsinskivor och rödlöksringar.
Servera med fördel på knäckebröd tillsammans med smakrik lagrad ost, t.ex. Västerbottensost.

Ha en fin dag!

Nathalie Bergström

VD & Chefredaktör Mygate Magazine
Kontakt: nathalie.bergstrom@mygatemagazine.se

Följ mig gärna på instagram @mygatemagazine @bergstrompr

The post Gör din egen Pilsnersill från Eriksberg och Melanders i midsommar appeared first on Mygate Magazine.

The post Rökt hjortinnanlår med jordärtskockscrème av Karl Ljung appeared first on Mygate Magazine.

En av mina absoluta favoriträtter som jag ofta beställer som förrätt när vi är ute och äter eller tillagar hemma är hummer. Passar bra att servera som förrätt, varmrätt eller om du bara vill lyxa till det. God att äta som den är med tillbehör som aioli och vitlöksbröd eller så kan man gratinera eller fylla hummern med en smarrig stuvning. En klar favorit är vitlöksgratinerad hummer som toppas med Gruyèreost. Snabbt, enkelt och det blir så gott.

Villa Stäksholmens vitlöksgratinerad hummer toppad med Gruyèreost

Receptet är beräknat för 2 personer (förrätt)

Ingredienser:

1 hummer, färdigkokt eller fryst (recept för 2 personer, förrätt). För varmrätt, 2 humrar och dubbelt av nedan. 

Tina din hummer i kylskåpet om den är fryst.

50 g smör
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk persilja
chili efter smak
Gruyèreost

Värm ugnen till 200°.
Klyv hummern på längden. Börja med att sätta kniven i nacken och skär fram mot ögonen. Lägg sedan ett snitt efter skölden ned mot stjärten. Skär försiktigt, tills hummern är helt delad.
Rensa hummern och ta ut allt kött. Skär köttet i bitar och lägg tillbaka det i skalet. Lägg hummern i en ugnsfast form.

Rör ihop smöret med pressade vitlöksklyftor och persilja. Fördela vitlökssmöret jämnt över hummerköttet. Gratinera hummern i över delen av ugnen i 10 minuter. När det är ett par minuter kvar kan du toppa hummern med Gruyèreost. Sätt in plåten i ugnen igen och gratinera tills osten fått en fin färg.

Må bäst!

VD Bergström Public Relations &

VD & Chefredaktör Mygate Magazine

Följ mig gärna på instagram @mygatemagazine @bergstrompr

Tidigare inlägg:

Skriver om på Mygate Magazine 

The post Recept på vitlöksgratinerad hummer toppad med Gruyèreost – Nathalie Bergström appeared first on Mygate Magazine.

Tusen tack till alla gäster som förgyllde Max Alm-Norells vernissage arrangerat Bergström PR i dagarna tre i Scavolinis nya showroom. Flera av mina favoritverk såldes. Tack till The Wineagency, Gårdschips och Scavolini Store Stockholm.

Länk till fler bilder från festligheterna : https://www.facebook.com/pg/bergstrompr/photos/?tab=album&album_id=2368338286536808

Nästa stopp Göteborg. Galleri Engleson, Erik Dahlbergsgatan 28. Utställningen pågår mellan 5 – 9 oktober. Vi smygöppnar den 4 oktober. Vill du komma redan på fredagen kontakta Nathalie Bergström på Bergström PR, nathalie.bergstrom@bergstrompr.se
På plats kommer både nya och gamla alster att visas.

Ha en fin dag!

Nathalie Bergström

VD Bergström Public Relations &

VD & Chefredaktör Mygate Magazine

Följ mig gärna på instagram @mygatemagazine @bergstrompr

Tidigare inlägg:

Skriver om på Mygate Magazine 

The post Så mycket kärlek! appeared first on Mygate Magazine.

Hej på er! Glada nyheter, skådespelaren och modellen Marko Ranđelović, blir ny kund i byrån. Marko är just nu aktuell i den folkkära serien Solsidan som är tillbaka i höst samt den nya serien “Heder” som kommer sändas på Viaplay & TV3 Sverige med premiär i höst.
Marko har även haft flera huvudroller i reklamfilmer för bland annat Volkswagen och Mio möbler samt plåtats för bland annat Viking Line och Electrolux. Bra start på veckan!

Nathalie Bergström // nathalie.bergstrom@mygatemagazine.se

Chefredaktör Mygate Magazine & VD Bergström Public Relations 

Följ mig gärna på instagram @bergstrompr @mygatemagazine

Tidigare inlägg:

The post AMAZING NEWS! MARKO RANĐELOVIĆ TILL BERGSTRÖM PR appeared first on Mygate Magazine.

Har fler roliga nyheter att berätta bland annat har vi signat en ny kund i byrån, mer om det sen. Michaels resa kan ni följa på Instagram https://www.instagram.com/michaelhillberg/ Ha en fin kväll!

Nathalie Bergström // nathalie.bergstrom@mygatemagazine.se

Chefredaktör Mygate Magazine & VD Bergström Public Relations 

Följ mig gärna på instagram @bergstrompr @mygatemagazine

Tidigare inlägg:

The post PHOTOSHOOT OCH FILMINSPELNING FÖR NETFLIX MED MICHAEL HILLBERG appeared first on Mygate Magazine.

Jag är fortfarande helt mållös och tagen efter helgens uppträdande i Pride Park. 
Så mycket kärlek och vilken show. Vilken stjärna du är Sebastian, så stolt över att vara din agent. Vi satte det! 
Tack till Johan Strandkvist låtskrivare och producent som bland annat varit med och tagit fram Alcazars stora hit. “Crying At The Discoteque” och deras två första album, Kindahls Dansskola AB Evelina och Wilma vilka proffs ni är. Tack till Robert Fux du är fantastisk, Emma Lundberg för makeup backstage, Sofia Emefors vilken insats du är så grym. Tack till alla som gjorde denna kväll till ett minne för livet. Tack Stockholm Pride. Nu laddar vi inför releasefesten och kommande spelningar. Imorgon blir det pressplåtning med Members. Pusskalas!

“Go Back Home” med Sebastian Rydgren på Spotify https://open.spotify.com/album/6PvRqe2PcjEee3QeNEpWUM

Nathalie Bergström // nathalie.bergstrom@mygatemagazine.se

Chefredaktör Mygate Magazine & VD Bergström Public Relations 

Följ mig gärna på instagram @bergstrompr @mygatemagazine

Tidigare inlägg:

The post Magiskt Sebastian Rydgren! appeared first on Mygate Magazine.