Fem timmar känns som en timme

Den allra första matmässan. Jag blev retad av mina kompisar för att jag stod och doftade på äkta balsamvinäger från Modena och provsmakade gräsiga olivoljor från Toscana. För mina kompisar i en oändlighet, för mig en kort sekund av himmelrike.

Det här måste ha varit över tio år sedan, på den första matmässan. Ända sen den gången har jag besökt mässan (med undantag de senaste två åren), sett hur den förändrats och nyskapats.

Jag har några favoriter som måste besökas varje år för att upplevelsen ska bli komplett. Måste spisa kroppkakor med lingon och gräddmjölk, njuta av det saftiga basturökta viltköttet och självklart smaka av mina fräscha olivoljor.

När man är på sådana här fantastiskt trevliga arrangemang med en massa smakprov på mat och dryck så bara rinner bara tiden förbi. Trevligt att träffa folk som delar samma intresse och timmar känns som minuter, jag får aldrig nog. Men jag rekommenderar att du inte går till mässan hungrig. Det erbjuds smakprover som inte direkt mättar och mässrestaurangerna är oftast fullsatta, ska du kunna njuta av de små delikatessera så bör du ha stoppat något i magen innan besöket.

Det är när du är mätt som du är kräsen. En utsvulten mage är lätt att tillfredsställa.

Önskar en trevlig helg och på återseende nästa vecka, då byter vi ut sött mot salt.

Passion, känsla och glädje!

Fredrik Jonsson

Bildtext 1.

Marcus Aujalay, Fredrik Jonsson, Tommy Myllymäki

Stötte på flera bekanta ansikten i folkhavet. Trevligt och träffa Marcus igen, i ett lättsammare sammanhang än att nervöst presentera min mat i Mästerkocken och vänta på ett utlåtande.

Bildtext 2.

Nu när det är höst och det finns tillgång till fint viltkött så fann jag dessa två viner från Toscana som passar utmärkt till vilt. Men ta det lugnt med rödtjutet, drick hellre lite och njut av smakerna än mängder som försummar både det gedigna hantverket bakom produkten samt upplevelsen i sig.

Bildtext 3.

Fredrik Jonsson, Sara Aasum Hultberg.

Träffade även denna lilla ”sockertopp” J Super trevlig och extremt duktig tjej, bland annat är Sara Aasum Hultberg Årets konditor 2014.

Bildtext 4.

Ruggiga dagar som denna när regnet öser ned och vinden piskar kryper jag gärna ned i soffan och läser en bok. Har kommit över denna gedigna bok, det får blir dagens inspiration. Finns det något bättre en än riktigt bra sås som är så god så att man kan äta den med sked, om och om igen? Nä, jag tror inte det.

Bildtext 5.

Höjdpunkten i år får jag lov och säga var champagneprovningen som Filip och jag gick på. Mitt i mässan finns en gigantisk monter med champagne- och vinprovning. Man sitter med små hörlurar och lyssnar på en expert som pratar om drycken samtidigt som man provsmakar. Otroligt skön känsla när man skärmar av sig från bruset på golvet runt omkring, insuper kunskap och få lära sig om mer om dryck. En lugn, stillsam stimulering av sinnena mitt uppe i ett tyst folkhav. Självklart finns det spottkoppar så att inte bubblorna gör dig ostadig.

Mer om Fredrik

2015 tävlade Fredrik i Sveriges Mästerkock där han blev en av säsongens förgrundsfigurer. Därefter har han lagat mat i TV4 Nyhetsmorgon, tävlat i Baren Pop Up och Fångarna på Fortet. Han är vinnare i Stockholms stads recepttävling i projektet ”Klimatsmarta stockholmare” och hösten 2015 MatHem & Tasteline´s gästkock. Vi kommer att få följa Fredrik på unika utflykter och specifika händelser inom gastronomins värld.

The post Vrålhungrig efter besök på matmässan – Fredrik Jonsson appeared first on Mygate Magazine.