Ramen är en läcker japansk nudelsoppa som kan varieras efter smak. Här är en lättlagad variant med miso, sesampasta, ägg, bacon och vårlök.

INGREDIENSER

Soppa (4 portioner)
1 msk sesamolja
2 msk mirin
2-3 st vitlöksklyftor
1½ l kycklingbuljong
2 msk gochujang alt. sambal oelek
1 dl misopasta
4 pkt ramennudlar
½ dl tahini eller neri goma

Topping
4-6 st finskurna vårlökar
Böngroddar
½ pkt bacon
Togarashi, alt. chiliflakes (valfritt)
2 löskokta ägg, halverade

GÖR SÅ HÄR

Värm ugnen till 200 grader. Lägg baconskivorna på en plåt och stek i ugnen ca 10 min.

Koka äggen, ca 7 min för stora ägg, och lägg dem i ett isbad. Blanchera böngroddarna ca 30 sek och tillsätt i isbadet.

Hetta upp sesamolja i en gryta och fräs vitlöken på medelvärme, ca 1 min. Tillsätt mirin, miso, gochujang, tahini och kycklingbuljong och låt koka upp. Rör om ordentligt så att misopastan löses upp. Koka nudlarna enl. anvisningen på förpackningen.

Lägg de kokta nudlarna i botten på fyra djupa tallrikar. Sleva över soppan. Toppa med finskuren vårlök, böngroddar, ägghalvor och några skivor bacon.

Vegetariskt alternativ:
Byt ut kycklingbuljong mot grönsaksbuljong
Byt ut bacon mot skivad, stekt shiitakesvamp
Byt ut ägg mot tofu

The post ENKEL MISO- & SESAMRAMEN appeared first on Mygate Magazine.