Malta tilldelas två nya Michelinstjärnor

mygatemagazine — Mon, 26 Apr 2021 06:55:30 +0000

ION Terrace

Önationen Malta tilldelas två nya Michelinstjärnor i senaste utgåvan av Michelinguiden. 2020 släpptes den första utgåvan från Malta och ögruppen fick sina första Michelinstjärnor någonsin. Totalt finns nu 5 Michelinrestauranger på Malta – de två nya Michelinstjärnorna tilldelas restaurangerna Bahia och ION – The Harbour.

ION – The Harbour

I den andra utgåvan av Michelinguiden från Malta som offentliggjordes i början av april listas 31 restauranger totalt fördelade på öarna Malta och Gozo, inklusive tre Bib Gourmand och fem som utmärkt sig inom hållbarhet. Den lilla önationen Malta ligger i hjärtat av Medelhavet och håller på att etablera sig som en gastronomisk destination. Här erbjud ett brett utbud av rätter, influerade av de många nationaliteter som tidigare bott på öarna. För att värna om öarnas långa och mångfaldiga kulinära historia, har Malta länge fokuserat på att främja lokal och hållbar gastronomi som nyttjar traditionella metoder, samtidigt som man vill skapa en modern och levande restaurangscen.

De två nya maltesiska restaurangerna som tilldelas en Michelinstjärna vardera är Bahia och ION – The Harbour.

Bahia är en charmig bistro uppkallad efter de apelsiner som området är känt för. Den begåvade Tyrone Mizzi skapar skickliga klassiker men gillar att experimentera med de högkvalitativa ingredienserna han har till förfogande, vilket innebär att menyn ändras ofta. Rätterna kan se enkla ut men deras kompletterande kombinationer och underbara smakdjup avslöjar allt arbete ligger bakom.

ION – The Harbour ligger på fjärde våningen i ett elegant hotell och har en fantastisk terrass med utsikt över Grand Harbour. De skickligt tillagade rätterna från kocken Andrew Borg är en fröjd för smaklökarna. de dagliga menyerna skapas utifrån de bästa produkter som finns tillgängliga från lokala bönder och fiskare. Matlagningen är klassisk, baserad på Medelhavets influenser men med en modern twist.

Övriga tre restauranger som behåller en Michelinstjärna vardera är De Mondion, Noni och Under Grain. Tre restauranger tilldelas också utmärkelsen Bib Gourmand som ett bevis på att de serverar prisvärd mat av hög kvalitet: Terrone, Commando och Rubino. Årets utgåva av Michelinguiden lyfter även fram restauranger som utmärkt sig inom hållbarhet. De fem restauranger på Malta som hyllas för sina initiativ är:

The Harbour Club i Valletta
Noni i Valletta
Briju i Gżira
De Mondion i Mdina
Tmun i Mġarr
Läs mer om de nya Michelinrestaurangerna här: Malta – The Michelin Guide

Bahia

The post Malta tilldelas två nya Michelinstjärnor appeared first on Mygate Magazine.

Michelinstjärnor Archives - Mygate Magazine

Malta tilldelas två nya Michelinstjärnor