Guide Michelin har publicerat sin första estländska utgåva. Totalt belönades två restauranger med stjärnor, och är därmed först av alla i de baltiska länderna att ingå i den prestigefulla guiden.

I onsdags den 25 maj, presenterades den första Michelinguiden för Estland. Totalt belönades två restauranger, NOA Chef’s Hall samt 180° by Matthias Diether, med en Michelin-stjärna vardera, och guiden omfattar totalt fem restauranger som prisats med Bib Gourmand, för vällagad mat och en upplevelse till ett rimligt pris, samt två gröna stjärnor som står för ett hållbarhetsinitiativ.

De båda restaurangerna som belönats med varsin stjärna finner vi i den estländska huvudstaden Tallinn. En av restaurangerna är NOA Chef’s Hall, där kockarna Roman Sidorov och Tõnis Siigur, sätter den kreativa 7-rättersmenyn. Här står lyxiga råvaror, vare sig det är norsk pilgrimsmussla, hummer från Kanada eller lokala produkter av bästa kvalitet, i fokus. Restaurangen, som slog upp portarna i Tallinn 2014, har nu äntligen fått sitt erkännande av Michelininspektörerna, som följt Estlands kulinariska scen under de senaste åren.

Estland, vår granne i öst och hjärtat av den baltiska regionen, förbinder inte bara de kulturella punkterna mellan Skandinavien, Central- och Östeuropa – landet erbjuder även charm, lång historia och en mycket intressant kulinarisk scen. Smaken för mångfald, hantverksprodukter och lokala råvaror har ett tydligt inflytande på det estniska köket och dess ambitiösa unga kockar.

När det blev klart att Estland skulle ingå i den prestigefulla guiden, uttalade Estlands minister för näringsliv och informationsteknik, Andres Sutt, sig om erkännandet:

“Estland har vunnit en seger som kommer att knyta vår matkultur närmare Europa. Inom matkultursscenen kommer effekten säkert att bli lika stor som en Oscar i filmvärlden. Att gå med i MICHELIN-familjen kommer att göra oss mer kända, bättre förstådda och mer jämförbara internationellt, och det kommer också att framhäva våra värderingar och vår karaktär. En matkultur i världsklass är ett av de viktigaste skälen till att resa. Det är också en av de vanligaste orsakerna till att man återvänder om och om igen. Jag vill tacka Visit Estonias team som främjade detta partnerskap – MICHELIN-guiden kommer att ha en långvarig inverkan på Estlands turism, export och rykte.”

Gwendal Poullennec, internationell direktör för MICHELIN Guide säger:

”Estland är ett av de länder som våra inspektörer har granskat med nyfikenhet i flera år. Efter många månaders bevakning runtom i landet, från Tallinn till Tartu, från Mäeküla till Kloogaranna, har vi upptäckt en myllrande kulinarisk scen, full av kvalitetsrestauranger och ett varierat kök. Det första urvalet av restauranger, där man lyfter fram begåvade kockar och proffs som spelar på både en klassisk estnisk och internationell repertoar, är en underbar inbjudan till denna fascinerande gastronomidestination.”

Det estniska restaurangutbudet har sammanställts av MICHELIN-guidens professionella, oberoende och öppensinnade inspektörer, som ger sina rekommendationer baserade på anonyma luncher och middagar. Detta första urval av restauranger i Estland återspeglar kvaliteten på den lokala matscenen och inkluderar restauranger med MICHELIN-stjärnor, Bib Gourmand eller MICHELIN Green Star.

Hela urvalet av MICHELIN Guide Estonia 2022 finns tillgänglig på hemsidan, www.guide.michelin.com  och i MICHELIN Guide-appen, som är tillgänglig för iOS och Android kostnadsfritt, där användarna kan söka efter restauranger utifrån deras läge, typ av kök och ytterligare egenskaper.

The post Estland får sina första Michelin-stjärnor – NOA Chef’s Hall och 180° by Matthias Diether appeared first on Mygate Magazine.

The post Malta tilldelas två nya Michelinstjärnor appeared first on Mygate Magazine.

Paste Ceviche of cured kingfish with a creamy puree of freshly made xo sauce and chillijam Drizzled with rendered shell fish oil resize

Bangkoks mat- och dryckesscen är välkänd, och nyligen fick staden äntligen sin första version av Michelinguiden. Bangkokutgåvan gör staden jämförbar med globala matdestinationer som New York, Paris och London. Michelinguiden är känd som den främsta vägvisaren till de bästa restaurangerna i världen. Bland de sjutton vinnande restaurangerna finns Gaggan, Bo.lan och Paste.

Nahm at The Como Metropolitan

Har du besökt Nahm, Le Normandie eller Mezzaluna? Gör det nästa gång! Dessa tre restauranger, tillsammans med fjorton andra Bangkokrestauranger, presenteras i Michelinguiden 2018. Guiden lanserades den 6 december och rymmer olika typer av restauranger, alltifrån från street food till fine dining. Thailändska Turistbyrån är officiell partner och uppmuntrar turister, lokalbefolkningen och affärsresenärer att upptäcka de kulinariska läckerheterna i Bangkok.

Gaggan

– Thailändska Turistbyrån är mer än nöjda att se att Michelinguiden äntligen är realiserad. Det är ett stort steg i att få visa upp Bangkok som en stad för foodies. Många resenärer har transit i Bangkok på väg till andra destinationer i Thailand och vi hoppas att fler tar sig tid att stanna en natt eller två för att uppleva vad denna underbara stad har att erbjuda. Vi tror verkligen att guiden kan övertyga dem, säger Pakkanan Winijchai, direktör Thailändska turistbyrån Stockholm och de nordiska och baltiska länderna.

Bo lan

De tvåstjärniga restaurangerna:
Gaggan
Le Normandie at The Mandarin Oriental Hotel
Mezzaluna at The Lebua Hotel

De enstjärniga restaurangerna:
Bo.lan
Chim by Siam Wisdom
Nahm at The Como Metropolitan
Elements at The Okura Prestige
Ginza Sushi-Ichi
J’AIME by Jean-Michel Lorain
Jay Fai
L’Atelier de Joël Robuchon
Paste
Saneh Jaan
Savelberg at The Oriental Residence
Sra Bua by Kiin Kiin at The Siam Kempinski Hotel
Sühring
Upstairs at Mikkeller
Alla Bangkokrestauranger som är omnämnda i Bangkoks Michelinguide 2018 finns presenterade här:
https://guide.michelin.com/th/en/bangkok/dining-out/the-michelin-guide-bangkok-2018-has-arrived/news

The post Michelinguide till Thailand appeared first on Mygate Magazine.