Finalen av 40-årjubiléet i Årets Kock 2023 avgjordes igår på Annexet i Stockholm. Efter en spännande tävling blev det Desirée Jaks som vann och nu kan titulera sig svensk mästare i professionell matlagning. Hon är född 1995 och bor i Stockholm.
– Jag är fortfarande i total chock, säger hon.

Under gårdagen serverade de åtta finalisterna rätter på varm och kall hummer samt rensadel – och så det helt nya momentet ”koka soppa på en spik” eller ”man tager vad man haver” som presenterades dagen innan finalen. Finalisterna fick då åka till Grönsakshallen Sorunda där de fick en budget på 300 kronor var att handla svenska råvaror för. Utöver det som inhandlats där fick kockarna enbart addera salt under finalen.

– Det här momentet har varit väldigt uppskattat av kockarna och deras personligheter kommer verkligen fram i rätterna på ett helt nytt sätt. Med fokus på färska svenska råvaror har de skapat magiska hösträtter som både är vackra att titta på och fantastiskt goda att äta, säger Helene Kugelberg, VD för Årets Kock.

Desirée Jaks lyckades allra bäst under finaldagen och ledde både i halvtid och när det slutligen var dags för segraren i Årets Kock 2023 att utses.

– Jag hoppas att den här vinsten kan ge mig möjligheten att ha en tyngre röst i utvecklandet av branschen där vi kan jobba hållbart och få branschen mer attraktiv för nya generationer. Det känns som att vi befinner oss i ett generationsskifte, säger Desirée Jaks.

Vid prisceremonin på Annexet fick Desirée Jaks ta emot Gastronomiska Akademiens mejerimedalj i guld av H.K.H. Prins Carl Philip, beskyddare av Årets Kock, samt en prischeck på 250 000 kr. Närvarande på scen var även Jonas Dahlbom, Årets Kock 1996, och juryns ordförande.

På andra plats kom Henric Herbertsson och på tredje plats Oskar Persson.

– Det har varit genomgående hög kvalitet i år. Enligt mig var det här den bästa finalen någonsin. Vi i juryn har haft en svår uppgift och det har varit jämnt, men så här i slutändan kan jag säga att rätt person vann, säger Jonas Dahlbom.

Om Desirée Jaks
Desirée är född 1995 och bor i Stockholm. Hon är kreativt ansvarig på Restaurang Spesso (Stureplansgruppen). Innan dess jobbade hon på restaurang Agrikultur i över fyra år där hon började som kock och avslutade som köksmästare tillsammans med Filip Fastén som vann Årets Kock 2014. Innan dess har Desirée arbetat på restaurang Sjön i Jönköping. Hon var med i Stockholm Culinary team 2016 och vann OS i Erfurt i Tyskland. Desirée var medlem i Juniorkocklandslaget 2017-2018 och tävlade i VM 2018 i Luxemburg samt vann Nordic Young Chef 2018. Idag är hon medlem i Kocklandslaget med OS 2024 i sikte.

Om tävlingen Årets Kock
Tävlingen Årets Kock är officiellt svenskt mästerskap i professionell matlagning och har arrangerats sedan 1983. Vinnaren blir svensk mästare, erövrar titeln Årets Kock, får Gastronomiska Akademiens Mejerimedalj och en prissumma. Tävlingens beskyddare är H.K.H. Prins Carl Philip.

Årets Kock arrangeras av Årets Kock AB, vars huvudsakliga uppgift är att driva och utveckla svensk gastronomi genom olika initiativ.

The post Desirée Jaks är Årets Kock 2023 appeared first on Mygate Magazine.

Efter två intensiva kvalificeringsdagar på Stockholms Hotell- & Restaurangskola, med flertalet tävlingsmoment, har juryordförande, Tommy Myllymäki tillsammans med juryn utsett de 8 kockar som går vidare till final i Årets Kock 2022 – SM i professionell matlagning.

Här är finalisterna till Årets Kock 2022

1. Anton Kardell, Human, 335p.

2. Ola Wallin, Hällsnäs Hotell & Restaurang, 315p.

3. Oskar Persson, Restaurang Publiken, 275p.

4. Jessie Sommarström, Urban Deli, 260p.

4. Martin Anneflod, Spiseriet, 260p.

6. Tobias Lundgren, Wedholms Fisk, 245p.

7. William Brittsjö, Etoile, 240p.

8. David Forsman Törnkvist, Lilla Ego, 215p.

– Vi har haft en spännande dag där juryn smakat på totalt 24 rätter, varav många hållit en mycket hög nivå. Det har varit ett otroligt svårt jobb att utse de 8 kockar som nu går vidare till final då den genomgripande kvaliteten varit så pass hög, men det känns som att vi har fått fram ett fantastiskt starkt startfält till årets final, säger Tommy Myllymäki, Juryordförande.

Dag 2 av kvalet har bestått av två tävlingsmoment som de tävlande haft totalt 3 timmar och 10 minuter på sig att genomföra. Fösta uppgiften var att tillaga en rätt på gurka, den kunde serveras varm eller kall, med enda kravet att den skulle vara lakto-ovo vegetarisk. Andra uppgiften hade temat hjort. Rätten skulle serveras varm och med minst ett tillbehör. Under hela dagen bedöms de tävlande på hur de arbetar i köket med metod, handlag och logistik.

Tävlingen Årets Kock 2022 består av tre tävlingsfaser: receptkval, kvaltävling och final-tävling. Under tävlingens gång bedömer juryn tävlingens olika delmoment. Juryordförande för Årets Kock 2022 är Tommy Myllymäki. Finalen i Årets Kock sker den 15 september.

The post Här är finalisterna i Årets Kock 2022 appeared first on Mygate Magazine.

Idag lanseras Årets Rätt 2022 som är en vildsvinsrulle med gulärtsröra, inlagd saltgurka, rödkål, bakad lök och aioli. En klimatsmart rätt som passar lika bra att njutas av ute i naturen som hemma i köket. Årets Rätt är skapad av Gustav Leonhardt, Årets Kock 2021, regerande svensk mästare i professionell matlagning.

– Att skapa Årets Rätt 2022 har varit ett väldigt roligt uppdrag. Jag kände direkt att jag ville att rätten ska vara klimatsmart och enkel att tillaga men också inspirera till att använda en råvara som kanske inte är så vanlig som just vildsvin. Eftersom jag vann Årets Kock med bland annat en vildsvinsrätt känns det extra kul att inspirera fler att använda vildsvin i sin matlagning, säger Gustav Leonhardt, Årets Kock 2021 som tagit fram Årets Rätt 2022.

Årets Rätt ska spegla sin tid och den skapande kockens matlagningsfilosofi. Den ska kunna serveras både hemma och på restaurang, vara klimatsmart och lagad på råvaror tillgängliga i vanliga mataffärer över hela landet under större delen av året. Årets Rätt skapas alltid av regerande svensk mästare i professionell matlagning – Årets Kock.

– Det finns många klassiska rätter som vi alla känner till och älskar, men vem skapar morgondagens klassiker? Genom Årets Rätt vill vi skapa nya, klassiska rätter baserade på ett klimatsmart och tidsenligt tänk som förhoppningsvis blir uppskattade favoriter i Sverige, säger Andreas Stenberg, tävlingsordförande för Årets Kock.

Årets Rätt kommer att serveras den 17 mars i Årets Kock Food Truck på Odenplan i Stockholm med start kl. 11:30. Alla intäkter från försäljningen under dagen kommer att skänkas till Röda Korset till förmån för de drabbade i Ukraina. 

Om Gustav Leonhardt

Gustav är född 1996 på en gård i Sorunda. Gustav har tävlat sedan 2014. I bagaget finns guld i Gymnasie SM och Gymnasie NM, två OS guld med Juniorkocklandslaget 2016 och 2020, förra året vann Gustav Årets Kock finalen på första försöket. Gustav har tidigare arbetat på Adam & Albin men arbetar idag på Agrikultur och Gyldene Freden.

The post Årets Rätt 2022 är en vildsvinsrulle med gulärtsröra, inlagd saltgurka, rödkål, bakad lök och aioli appeared first on Mygate Magazine.

Tävlingsgruppen som utformar Årets Kock 2022 kommer att ledas av Viktor Westerlind, (Årets Kock 2009 & Operakällaren). Viktor efterträder Tom Sjöstedt som har varit tävlingsledare de senaste tre åren och framgångsrikt utvecklat tävlingens innehåll och olika moment.

-Det känns hedrande att få ta över som tävlingsansvarig för Årets Kock och att fortsätta att utveckla tävlingen och vässa tävlingsmomenten ytterligare i syfte i att driva svensk gastronomi framåt, säger Viktor Westerlind, Tävlingsledare för Årets Kock 2022.

Viktors uppdrag blir nu att tillsätta en väl sammansatt tävlingsgrupp med kockar som representerar olika kunskaper. Tävlingsgruppens uppgift är att utforma upplägget för Årets Kock – SM i professionell matlagning; från anmälan till final inklusive vilka uppgifter de tävlande ska utföra, poäng som respektive uppgift ger och den tid de har på sig.

Viktor Westerlind vann Årets Kock 2009 och har tidigare arbetat på Franzén och Aira men tillträdde i somras rollen som kökschef på Operakällaren. Viktor har varit en del av tävlingsgruppen de senaste två åren och tillträder nu som tävlingsledare för de kommande tre åren.

Om tävlingen Årets Kock
Tävlingen Årets Kock är officiellt svenskt mästerskap i professionell matlagning och har arrangerats sedan 1983. Vinnaren blir svensk mästare, erövrar titeln Årets Kock, får Gastronomiska Akademiens Mejerimedalj och en prissumma. Tävlingen beskyddare är H.K.H. Prins Carl Philip.

Tävlingen Årets Kock arrangeras av Årets Kock AB, vars huvudsakliga uppgift är att driva och utveckla svensk gastronomi genom olika initiativ.

The post Viktor Westerlind är ny tävlingsledare för Årets Kock appeared first on Mygate Magazine.

Världsfinalen för kockar pågår just nu 

Lyon, söndag 26 september. Klockan 14:09 serverades den sista svenska tävlingsrätten för den internationella juryn i Bocuse d’Or, som just nu avgörs i Lyon. Efter fem timmar och 30 minuter kunde Sveriges representant Sebastian Gibrand, hans commis/assistent Jakob Persson och coach Jonas Dahlbom lämna tävlingsköket. I morgon kväll, den 27 september vet vi hur det har gått för Sverige i världens mest prestigefyllda tävling för kockar.

Tävlingsrätterna i år bestod av en trerätters take-away-meny baserad på tomat och räka samt fatpresentationen med fjäderbladbog på nötkött. Det svenska temat var naturens kraft och teamet har i flera månader skapat och tränat på de svenska rätterna. Enligt teamet gick allt som planerat och rätterna serverades på utsatt tid efter fem timmar och 30 minuter.

• Så här direkt efter servering känns det otroligt bra. Råvarorna med en trerätters take-away baserad på tomat är något helt nytt, men samtidigt har vi serverat kanske den mest intressanta smakbilden någonsin. Vi är väldigt nöjda och hur det går i konkurrensen vet vi i morgon kväll, sa Jonas Dahlbom, coach för Team Sweden, direkt från Lyon.

Det svenska bidraget för take-away-menyn bestod av en förrätt på tomat-kupol med kronärtskocka, basilikaolja och aromatisk tomatjuice. Varmrätten var en svart tigerräka med ”Beurre épice”, variation av tomat, blommor och koriander samt sås med räk-fumet ”svensk curry” och havtornsolja. Desserten bestod av en sorbet på tomat och vilda jordgubbar med tomatmarmelad, timutpeppar och rosdoftande mousse. Take-away-lådan är framställd av möbelföretaget Swedese i design av Jens Fager.

Fatpresentationen från Team Sweden bestod av bräserad fjäderbladsbog på nötkött med tillhörande bräseringssky med brynt smör och dofter av höst. Till det traditionell svensk ragu med krämig skogssvamp, kroppkaka, och dragon. Dessutom lättrökt potatis med krämig äggula och hasselnötter samt svartvinbärsgelé med brynt lök och timjan. Det svenska bidraget presenterades på ett fat i design av Jens Fager.

Alla rätter bedöms av två olika juryn för respektive presentation. Sveriges representant i juryn är Henrik Norström, tillika President för den svenska satsningen i Bocuse d’Or.

Idag måndag den 27 september klockan 18:00 startar prisutdelningen. Cirka klockan 19:00 vet vi hur det har gått för Sverige med Sebastian Gibrand i spetsen.

Bakom den svenska satsningen i Bocuse d’Or står Gastronomi Sverige och Svenska Bocuse d’Or Akademien.

The post Svenska rätterna serverade i Bocuse d’Or appeared first on Mygate Magazine.

Det har återigen blivit dags att kliva in i Skånes mest ökända lada, där åtta av Sveriges främsta kockar gör upp om den prestigefyllda titeln i Kockarnas kamp 2021. Rafflande tävlingsmoment, personliga berättelser och en hel del blod, svett och tårar utlovas i årets jubileumssäsong.

I årets säsong, som har premiär på TV4 och TV4 Play den 28 september, får tittarna stifta bekantskap med åtta nya stjärnkockar. Förutom att ge oss en inblick i vardagen från några av världens mest pretigfyllda kök, delar kockarna med sig av berättelser om psykisk ohälsa, sorg och utanförskap – men också berättelsen om varför en hjortronsoufflé lyfter mycket högre än en katrinplommonsoufflé.

Varje vecka utsätts kockarna för tuffa tävlingsmoment där deras yrkesskicklighet sätts på prov i allt från att steka flest antal plättar till att hacka rättika – med förbundna ögon. Programmet kommer bjuda på flera nostalgiska tillbakablickar och kära återseenden, inte minst för Pär Lärnström som gör sin tionde säsong som programledare.

– Det känns nästan overkligt att det gått tio år sedan Tommy Myllemäki vann den första säsongen. Många hackade rättikor och ännu fler såsdueller senare är det dags för en ny säsong av programmet som blivit en institution i kocksverige. Jag kan lova att det blir minst lika mycket drama och spänning som vi är vana vid. Trots att det gått tio år kommer jag aldrig få nog av känslan som infinner sig varje gång jag står i ladan inför landets bästa kockar och får säga: ”Tävlingen börjar nu”, säger Pär Lernström. 

I årets säsong får vi bland annat möta tävlingskocken Ludwig Tjörnemo med flera tunga medaljer i bagaget, Göteborgs stolthet Frida Ronge, dessertdrottningen Tea Malmegård, legendaren Jan Boris-Möller och Desirée Jaks som är den yngsta deltagaren i programmets historia, som alla åkt till Skåne för att ta hem den eftertraktade titeln.  

Här är årets kockar:

Desirée Jaks, 24 år, Stockholm (uppväxt i Polen och Norsborg), Spesso

Jan Boris-Möller, 63 år, Lund, Matingenjör  

Frida Ronge, 36 år, Göteborg, TAK och UNN

Jacob Holmström, 39 år, Halmstad, Gastrologik   

Jessie Sommarström, 42 år, Vaxholm, Urban Deli-koncernen   

Jürgen Grossmann, 62 år, Stockholm (uppväxt i Tyskland), Hemma hos chef Grossmann  

Tea Malmgård, 33 år, Stockholm, Doma  

Ludwig Tjörnemo, 29 år, Stockholm, Etoile

Tionde säsongen av Kockarnas kamp sänds i åtta delar och har säsongspremiär tisdagen den 28 september klockan 20:00 på TV4 och TV4 Play.

The post Kockarnas kamp är tillbaka med jubileumssäsong – här är alla deltagare appeared first on Mygate Magazine.

Det är dags för Maja Ivarsson, Kalle Moraeus och sex andra folkkära kändisar att visa prov på sina färdigheter i köket när Sveriges mästerkock VIP har premiär 29 augusti på TV4 och TV4 Play. Jurymedlemmen Leif Mannerström gör tillfällig comeback tillsammans med Mischa Billing och Markus Aujalay.

– Jag har alltid gillat att kasta mig in i saker som jag inte vet om jag klarar av. Och Mästerkocken VIP är precis en sådan utmaning. Jag tror många tänker att jag äter fem fimpar till lunch men nu ska de få se! Det har varit fantastiskt att lära känna de andra deltagarna, från fotbollsspelare och skådisar till kollegor. Vi fick en fin sammanhållning som jag tror kommer att synas i programmet, säger Maja Ivarsson.

Under hösten kommer vi att få följa åtta kändisar tävla mot varandra med sina matlagningskunskaper. På plats i det mytomspunna Mästerkocksköket utmanas de i en mängd olika tävlingsmoment och elimineringstävlingar där en efter en tvingas lämna tävlingen. I sista programmet, som sänds den 17 oktober, utses vinnaren som får 100 000 kronor att ge till valfri välgörenhetsorganisation.

Jurymedlemmen Leif Mannerström gör tillfällig comeback i denna fartfyllda säsong tillsammans med veteranerna Mischa Billing och Markus Aujalay. Leif gjorde sin sista säsong 2020 och ersattes då av prisbelönta matprofilen Tom Sjöstedt.

– Det var en rolig upplevelse att få lära känna dessa härliga personligheter i ett helt nytt sammanhang. De var inte lika nervösa som amatörkockarna men däremot fanns det mycket tävlingsanda i luften. De gick in i tävlingen med största allvar, säger Leif Mannerström.

De tävlar i Sveriges mästerkock VIP:

Maja Ivarsson, artist.
Claudia Galli Concha, skådespelerska och producent.
John Lundvik, artist.
Eric Gadd, artist.
Anders Öfvergård, programledare.
Kalle Moraeus, artist.
Kaliffa, artist.
Josefine Öqvist, fd. fotbollsproffs.

Sveriges mästerkock VIP sänds i åtta program med premiär 29 augusti på TV4 och TV4 Play.

The post Här är kändisarna som tävlar i Sveriges mästerkock VIP appeared first on Mygate Magazine.

Efter två tuffa kvalificeringsdagar på Stockholms Hotell & Restaurangskola i Stockholm, med många olika tävlingsmoment, har juryordförande, Tommy Myllymäki tillsammans med juryn utsett de 8 kockar som går vidare till final i Årets Kock 2021 – SM i professionell matlagning.

Här är finalisterna till Årets Kock 2021

1. Christian Siberg – Omaka, Stockholm, 357,5 poäng
2. Anders Isaksson – Compass Group, Stockholm, 310 poäng
3. Louise Johansson – Luckan & Lådan, Göteborg, 297,5 poäng
4. Luqaz Ottosson – Restaurang ROT, Gotland, 290 poäng
5. Henric Herbertsson – SK Mat & Människor, Göteborg, 282,5 poäng
6. Gustav Leonhardt – Agrikultur, Stockholm, 280 poäng
7. Martin Karlsson – Grenna Hotell, Gränna, 257,5 poäng
8. William Brittsjö – Ricordi, Stockholm, 205 poäng

-Vi har fått ta del av och smaka på hela 32 rätter idag där många håller en mycket hög nivå. Det har inte varit enkelt att utse de 8 kockar som nu går vidare till final men det känns som vi har fått fram ett fantastiskt starkt finalfält, säger Tommy Myllymäki, Juryordförande.

Dagens tävlingsuppgifter har varit att under 2,5 timmar laga upp en kall och en varm rätt med gös och röding som huvudråvaror. Utöver gös och röding ska rätterna innhehålla vit och grön sparris men inte i samma rätt. Under hela dagen bedöms de tävlande på hur de arbetar i köket med metod, handlag och logistik.

Idag presenterades även den första finaluppgiften: att laga en varm huvudrätt på gul lök som huvudråvara.

-Gul lök är en spännande och intressant råvara som kan varieras på många sätt. I den här uppgiften kommer den gula löken att få spela huvudrollen, säger Tom Sjöstedt, Tävlingsledare.

Tävlingen Årets Kock 2021 består av tre tävlingsfaser: anmälan, kvaltävling och final-tävling. Under tävlingens gång kommer juryn att bedöma tävlingens olika delmoment. Juryordförande för Årets Kock 2021 är Tommy Myllymäki. Finalen i Årets Kock sker den 16 september.

The post Här är finalisterna i Årets Kock 2021 appeared first on Mygate Magazine.

Första uttagningen till tävlingen Årets Kock – SM i professionell matlagning har genomförts av tre jurygrupper runt om i landet, i Örnsköldsvik, Malmö och Stockholm. Idag på Restaurang Aira presenterade juryordförande, Tommy Myllymäki och Andreas Stenberg, VD för Årets Kock AB de 24 bidrag som går vidare till kvaltävlingen den 15-16 juni på Stockholms- hotell & restaurangskola.

Av 53 ansökningar går följande kockar (utan inbördes ordning) vidare till kvaltävlingen.

Joakim Kjaerkner, Brasserie du Sud, Ystad
Magnus Åkerström, Teaterbaren i Stockholm
Martin Karlsson, Grenna Hotell, Gränna
Patrik Lundström, Toftaholm Herrgård, Ljungby
Mikael Feuk, Gastro Gaspari, Flyinge
Jonas Lagerström, Restaurang Etoile, Stockholm
William Brittsjö, Ricordi, Stockholm
Martin Anneflod, Spiseriet, Göteborg
Jesper Jakobsson, Restaurang Bhoga, Göteborg
Gustav Leonhardt, Agrikultur, Stockholm
Christian Siberg, Omaka, Stockholm
Sebastian Lönnberg, Restaurang Nook, Stockholm
John Persson Restaurang Jord, Linköping
Tobias Lundgren, Wedholms Fisk, Stockholm
Henric Herbertsson, SK Mat & Människor, Göteborg
Liselott Karlsson, Restaurang Hybrid, Stockholm
Anders Isaksson, Compass Group, Stockholm
Khalid El Kasimi, Oljebaren, Stockholm
Luqaz Ottosson, Restaurang ROT, Gotland
Louise Johansson, Luckan & Lådan, Göteborg
Oskar Persson, 2:a våningen by CB, Stockholm
David Forsman Törnkvist, Hällsnäs Hotell & Restaurang, Mölnlycke
Nicolina Karlsson, MJ’s, Malmö
Mattias Göransson, Barsebäck Golf & Sport Resort, Malmö

-Årets Kock är Sveriges mest prestigefulla matlagningstävling och det är verkligen roligt att se så många bra tävlingsbidrag. Det har inte varit en lätt uppgift för juryn att utse de 24 bidrag som idag har gått vidare till kvaltävlingen, säger Tommy Myllymäki, juryordförande för Årets Kock 2021.

I jurygrupperna till kvaltävlingen i Årets Kock 2021 sitter några av Sveriges främsta kockar från flera stjärnkrogar men också andra personer med gastronomisk kompetens

Tävlingen Årets Kock 2021 består av tre tävlingsfaser: anmälan, kvaltävling och final-tävling. Under tävlingens gång kommer juryn att bedöma tävlingens olika delmoment. Utformning av jury kommer att variera beroende på vilket eller vilka tävlingsmoment som ska bedömas. Juryordförande för Årets Kock 2021 är Tommy Myllymäki.

Finalen i Årets Kock sker den 16 september.

The post Första uttagningen i Årets Kock 2021 – här är kockarna som går vidare till kvaltävlingen appeared first on Mygate Magazine.

Efter två tuffa kvalificeringsdagar på Stockholms Hotell & Restaurangskola i Stockholm, med många olika tävlingsmoment, har juryordförande, Tommy Myllymäki tillsammans med juryn utsett de 8 kockar som går vidare till final i Årets Kock 2020.

Här är finalisterna i Årets Kock 2020
1. Ludwig Tjörnemo, Unilever, 347,5 poäng
2. Jesper Jakobsson, Restaurang Bhoga, 310 poäng
3. Henric Herbertsson, SK Mat och Människor, 295 poäng
4. Marcus Bremdal, Konstnärsbaren (KB), 295 poäng
5. Ola Wallin, Kroken och Bloom, 285 poäng
6. Christian Siberg, Omaka, 270 poäng
7. Jessie Sommarström , Urban Deli, 270 poäng
8. Luqaz Ottosson, Restaurang ROT, 240 poäng

-Vi har fått ta del av och smaka på många spännande rätter som håller en hög gastronomisk höjd. Det har inte varit enkelt att utse de 8 kockar som nu går vidare till final men det känns som vi har fått fram ett fantastiskt starkt finalfält, säger Tommy Myllymäki, Juryordförande.

Dagens tävlingsuppgifter har varit att under 2 timmar laga upp en Lakto Ovo vegetarisk rätt baserat på en valfri huvudråvara: rotselleri, potatis eller jordärtskocka. De tävlande har även gjort ett råvarukännedomsprov samt ett handlagsprov i form av att stycka upp ett lamm i olika delar. Under hela dagen bedöms de tävlande på hur de arbetar i köket med råvaruhantering, hygien och logistik.

Idag presenterades även den första finaluppgiften som blir att laga två stycken rätter med kanin som huvudråvara, där den ena rätten ska vara kall och den andra varm. Övriga råvaror och tillbehör i rätterna är valfria.

-Kanin som huvudråvara är väldigt vanlig i södra Europa men inte lika etablerat i Sverige. Valet av råvara gör även att kockarna får visa upp sin skicklighet i hur de hanterar och tar tillvara på hela djuret, säger Tom Sjöstedt, Tävlingsledare.

Tävlingen Årets Kock 2020 består av tre tävlingsfaser: anmälan, kvaltävling och final-tävling. Under tävlingens gång kommer juryn att bedöma tävlingens olika delmoment. Utformning av jury kommer att variera beroende på vilket eller vilka tävlingsmoment som ska bedömas. Juryordförande för Årets Kock 2020 är Tommy Myllymäki.

Finalen i Årets Kock sker i september.

The post Här är finalisterna i Årets Kock 2020 appeared first on Mygate Magazine.