PÅSKTÅRTA MED MARÄNG

mygatemagazine — Mon, 11 Apr 2022 16:08:00 +0000

Mellan fluffiga mandelmarängbottnar gömmer sig syrlig hallongrädde och vaniljrabarber.

Ingredienser:

12 bitar

Bottnar:

6 äggvitor

1 dl strösocker

1 krm salt

4 dl florsocker

4 dl mandelmjöl

2 msk mandelspån

Fyllning:

4 rabarber

3 msk strösocker

3 msk vatten

3 dl Arla^® vispgrädde

2 msk strösocker

1 krm vaniljpulver

450 g hallon

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Vispa äggvitor, socker och salt till en fast maräng. Vänd ner florsocker och mandelmjöl. Bred ut 3 rundlar ca 20 cm i diameter, på plåtar med bakplåtspapper. Strö över mandelspån. Grädda ca 20 min. Låt svalna. Skär rabarbern i 1 cm stora bitar. Koka ihop med socker och vatten, ca 5 min. Låt kallna. Vispa grädde, socker och vaniljpulver. Vänd ner hälften av hallonen i grädden. Fördela hallongrädden och rabarbern mellan bottnarna. Toppa tårtan med resten av hallonen.

The post PÅSKTÅRTA MED MARÄNG appeared first on Mygate Magazine.

Choklad och hasselnötsmaränger – SWEETS BY FRIDA

mygatemagazine — Fri, 06 Mar 2020 07:45:51 +0000

Om du har sparad äggvita är det här det perfekta bakverket att använda dessa till. Så himla goda till lunchkaffet, kalaset eller festen.

Recept

100 g äggvita
220 g strösocker
30 g hasselnötsmjöl
100 g mörk choklad

Hacka chokladen och lägg i en bunke, smält försiktigt i mikron eller över ett vattenbad.
Lägg äggvitorna tillsammans med strösockret i en metallbunke.
Placera bunken över en kastrull med sjudande vatten.
Vispa då och då tills smeten når en temperatur av 55-60 grader.
Ta av bunken från det sjudande vattnet och vispa marängen ordentligt tills marängen är kall.
Häll i hasselnötsmjöl och blanda runt försiktigt.
Ringla på lite choklad och rör om ca 2 gånger så att marängen blir marmorerad.
Klicka ut marängen med sked på en plåt med bakpapper.
Grädda marängerna i ca 5 minuter och sänk temperaturen till 100 grader. Fortsätt grädda i ca 40-45 minuter, marängen skall fortfarande vara lite seg i mitten, förvara torrt.

Receptmakare: Frida Lindqvist, konditor som följde sin dröm att starta eget bageri för några år sen. Bageriet är sålt men passionen för bakning finns kvar. Håll tillgodo!

Frida Lindqvist

The post Choklad och hasselnötsmaränger – SWEETS BY FRIDA appeared first on Mygate Magazine.

maräng Archives - Mygate Magazine

PÅSKTÅRTA MED MARÄNG

Bottnar:

Fyllning:

Choklad och hasselnötsmaränger – SWEETS BY FRIDA