Lönnebergas ambassadör och vinnaren av Sveriges Mästerkock 2019 Gabriel Jonsson har tagit fram ett smakrikt recept för alla höstdagar.

Kycklingpasta är en klassiker till vardagsmiddagen med familjen och perfekt när du får besök. Här kommer en variant där du kan välja grönsaker efter säsong och utifrån vad du har hemma.

4 portioner
Tillagningstid: 35 min

1 förpackning Lönneberga Kyckling Tunna innerfiléer, 500 g

1 gul lök

1 dl syrad grädde

1 msk kycklingfond (koncentrerad)

3 vitlöksklyftor

400 g pasta

2 dl pastavatten

olivolja

salt och peppar

grönsaker efter säsong (se exempel nedan

Pasta: koka upp rikligt med välsaltat vatten och koka pastan. Häll av den cirka 3 minuter innan den är

klar. Spara 2 dl pastavatten.

Sås: hacka gul lök och stek mjuk i olivolja i en djupare stekpanna. Skär ner vitlöken tunt, använd gärna

en mandolin, och lägg i en stekpanna. Ta de grönsaker du valt för säsongen och dela dem i lagom

storlek och tillsätt i stekpannan. Addera den kokta pastan och pastavattnet, låt det reducera något.

Häll i fond och syrade grädde, låt koka samman. Smaka av med salt och peppar.

Kyckling: salta och peppra kycklingen runtom, stek i olivolja till fin färg.

Servera gärna på ett stort serveringsfat som du toppar med lite färska örter, exempelvis persilja eller basilika.

—–

Tips på grönsaker

Året om

morötter

palsternacka

groddar

Höst

grönkål

svamp

zucchini

Vinter

pumpa

vitkål

grönkål

Vår

rättika

ramslök

purjolök

Sommar

ruccola

tomater

sockerärtor

Gabriel tipsar – Tänk på att olika grönsaker tar olika lång tid på sig i pannan, så att du delar dem i lagom stora bitar så att allt blir färdigt samtidigt.

The post Säsongens kycklingpasta av Gabriel Jonsson appeared first on Mygate Magazine.