Att 2016 års smak på glöggen från Blossa är kråkbär har väl knappast gått någon intresserad förbi, men vad ska man äta till? Är det en pepparkaka som är synonymt med glöggdrickande eller kan årets smak öppna möjligheterna för något mer?
Kråkbär ser ut som blåbär men har i modern tid mer eller mindre sållats bort från popularitetslistan över ätbara bär då den är ganska fadd i smaken. Att plocka fram den som smaksättning i det här sammanhanget tycker jag är ett genidrag. Glöggen bibehåller så klart sin karaktäristiska sötma men får en fräsch ton och avslutas med viss rökighet. Björksirap av björksav har tillförts och den avslutande rökigheten är tänkt att föra tankarna till lägereldens knastrande sken. Smaken har beskrivits som en vandring i den Jämtländska urskogen och det är också där vi hittar smaker som matchar.

På Blossas premiärevent kunde man hitta variationer i just den andan. Rensoppa med rotfrukter. Klappgröt med gräddmjölk, nötbräck och hallonchips. Glödkaka med enbär och svamp -här hade dom hittat hem! Ett enkelt tilltugg under julen som alla enkelt kan fixa med. Själv kommer jag att lägga till något litet extra med sälta och krisp, Lufttorkade renchips?

Peter Bedoire

Mat- & dryckesredaktör Mygate Magazine

Restaurangchef NOGA matstudio

Följ oss gärna på instagram @mygatemagazine 

The post Blossa 16 – en glömd skatt i den norrländska skogen appeared first on Mygate Magazine.

Igår var vi inbjudna till  den årliga glöggpremiären och avslöjandet av årets smak av Blossa 16. Det bjöds på tilltugg och riktigt härlig stämning i  Scenkonstmuseet fantastiska lokaler. Därmed kan jag nu avslöja att Kråkbär smaksätter Blossa 16. 

I år har man hämtat inspiration från Sverige och Norrlands milsvida skogar. Där hittar man Kråkbäret, ett bär som ofta glöms bort, men vars friska smak tillsammans med sötman från björksirap och lägereldens rökighet fått smaksätta Blossa 16. Som tidigare år har man även lagt stor vikt på flaskans design, som kännetecknas av gröna nyanser och påminner om skuggspelet i ett skogslandskap. Motiven som pryder Blossa 16 är skapad av konstnären Petra Börner och är en hyllning till urskogarnas stillhet och trolska stämning.

Så nu är det bara att invänta glöggpremiären!

Ha en fin dag!

The post Här är årets smak av Blossa 16 appeared first on Mygate Magazine.