Pannacotta kommer från norra Italien och betyder kokt grädde och grundsmaken är äkta vanilj. Ni har säkerligen både smakat och bjudit på den förut men det går att förnya upplevelsen genom att smaksätta på olika sätt. Prova gärna vårt recept med äkta vanilj och en touch av salt karamell.

INGREDIENSER

Pannacotta (4 portioner)
• 3,5 dl grädde
• 2,5 dl mjölk
• 100 g socker
• 2 st vaniljstänger, delade och urkärnade
• 3 st gelatinblad

Salt kolasås (4 portioner)
• 120 g farinsocker
• 100 g osaltat smör
• 2 msk vatten
• 2,5 dl grädde
• 2 tsk flingsalt med vanilj. (Skrapa ur lite ur vaniljstängerna och blanda med flingsalt)

GÖR SÅ HÄR

Pannacottan:
Lägg gelatinbladen att dra i lite kallt vatten, ca 10 min.
Värm grädde, mjölk, socker och vanilj. Låt den urskrapade vaniljstången ligga med i under uppvärmningen.
Ta bort från värmen. Krama ur gelatinbladen, lägg i dem i kastrullen och rör om ordentligt. Ta bort vaniljstängerna.
Häll upp i vackra Riedelglas eller annan dessertskål. Låt stelna i kyl i minst 2 timmar.

Kolasåsen:
Smält smör, socker och vatten i en kastrull. Det är viktigt att inte röra utan bara snurra kastrullen för att blanda allt. Skaka den då och då. När såsen kokat 3-4 min och fått en mörkare färg, vispa i grädden och smaksätt med vaniljsaltet.

Receptmakare: Sundqvist

The post PANNACOTTA MED SALT KOLASÅS appeared first on Mygate Magazine.

õ

En härligt rosa cheesecake som får en underbar smak av hallon och havrekaka. För att göra den extra maffig kokas en kolasås som hälls över den färdiga kakan!

Ingredienser: 

Pajskal
1 dl strösocker
3 dl Kungsörnen Ekologiskt Vetemjöl
1 ½ dl AXA Ekologiskt Havregryn
½ tsk salt
150 g smör

Fyllning
200 g hallon
3 ägg
1 dl florsocker
2 dl crème fraiche
200 g färskost

Kolasås
50 g smör
2 msk strösocker
1 dl vispgrädde
2 msk ljus sirap
En nypa salt

Dekorering
Hallon
Citronmeliss- eller myntablad

Så här lagar du receptet:

1. Blanda samman socker, mjöl, havregryn och salt i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda snabbt samman med havreblandningen till en deg.
2. Tryck ut degen i en ugnsform med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Ställ kallt, i kylskåp eller frys, ca 30 min.
3. Sätt ugnen på 200 grader.
4. Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen ca 10 minuter.
5. Mosa hallonen i en bunke. Blanda ner resten av ingredienserna till fyllningen och vispa till en jämn smet. Häll smeten i det förgräddade pajskalet och grädda sedan i nedre delen av ugnen ca 30 min, eller tills fyllningen ”stannat”. Låt cheesecaken kallna helt, gärna över natten.
6. Vid servering: Koka samman ingredienserna till kolasåsen i en kastrull, ca 5 minuter.
7. Garnera kakan med hallon och citronmeliss eller mynta. Skär kakan i bitar och servera tillsammans med varm kolasås.

The post Halloncheesecake med havrebotten och kolasås appeared first on Mygate Magazine.