Nu kan du bjuda på Årets Kock Jimmi Erikssons goda Saffran- & mandelkaka. Kakan serverades även på delfinalen av Årets Kock i Helsingborg och gjorde stor succé. 

Saffran- & mandelkaka med kryddiga hjortron

Dryckesmatchning: Nygårdas Ekologiska Julmust 2016.

Ingredienser:

Portioner 4 p

Kaka
Mandelmassa 150 g
Smör (rumstemp) 120 g
Ägg 2 st
Mjöl 20 g
Saffran 0,5 g

Kryddiga hjortron
Hjortron 2 dl
Strösocker 2 dl
Röd Chili (delad) 1 st
Stjärnanis 1 st
Ingefära (skalad & skivad) 10 g
Vatten 3 dl

Övrigt
Smetana 2 dl
Saffran 0,2 g
Apelsin 1 st
Skalad mandel 0,5 dl

1) Mixa alla ingredienser till kakan i en mixer och häll sedan upp i en form med smörpapper i botten, baka på 175° varmluft i 15 min. Låt sedan svalna och skär eller stansa ut fyra portioner.
2) Rosta mandeln med lite rapsolja och salt på 150° tills gyllene. Låt sedan svalna och hacka mandeln grovt.
3) Lägg hjortronen i en skål. Koka sedan upp de övriga ingredienserna, låt lagen svalna något och häll den över hjortronen och låt stå en timme eller helst till dagen efter.
4) Lägg smetana i en bunke och smaka av med zest från en apelsin och saffran. Filea resten av apelsinen.

Jimmi Eriksson, Årets Kock 2016

The post Saffran- & mandelkaka med kryddiga hjortron appeared first on Mygate Magazine.

Lagom till nyårsafton lanseras Bottega Gold Brut, en prosecco där det utsökta hantverket återspeglas i både innehåll och förpackning. I den gyllene flaskan ryms smaker som för tankarna till en trädgård i Venedig; citrus, akacia och päron som balanseras upp av en kryddig underton av salvia. Bottega Gold Brut (78277) finns i Systembolagets beställningssortiment och kostar 229 kr för 750 ml.

Bottega Gold Brut är ett hantverk rakt igenom. Druvorna, som är 100 % glera, skördas för hand innan de pressas varsamt. För att vinet ska få bästa möjliga balans mellan intensiva aromer och frisk syra har druvorna omsorgsfullt valts ut från både äldre och yngre vinrankor. Vinet genomgår endast en jäsning för att göra glera-druvan största möjliga rättvisa, innan det buteljeras i den exklusiva handmålade flaskan i guld.

Resultatet är ett mousserande vin som imponerar. Här möter fruktiga smaker av gula äpplen, Williamspäron, citrus och akacia en kryddig underton av italienska örter. Det här är ett perfekt vin att servera som aperitif eller som tillbehör till fisk, skaldjur och italienska klassiker som pasta och risotto. Självklart är det även ett givet val att korka upp till tolvslaget!

Bottega Gold Brut är ett internationellt prisbelönt vin som återspeglar det bästa som Veneto har att erbjuda. Vinhuset grundades 1920 av Domenico Bottega, en vinmakare med en passion utöver det vanliga. Bottega Gold Brut tillverkas i natursköna Bibano di Godega, cirka 50 km från Venedig. Idag exporteras Bottega Gold till ett kvalitetsmedvetet klientel världen över.

Bottega Gold Prosecco

Art nr: 78277

Pris: 229 kr

Volym: 75 cl

The post Bubbel i absolut guldklass appeared first on Mygate Magazine.

God jul och gott nytt år alla härliga människor!

Julen kan vara fantastisk, men även ångestfylld och jobbig, och alkohol är ibland en del av det där jobbiga. En fumlig och obehaglig gubbe som envist ska kramas, trots att du inte känner honom. Föräldrar som luktar och beter sig konstigt, onödiga bråk med släkt och vänner och skyhöga förväntningar som raseras.

Därför vill jag tipsa om en fantastiskt lyxig, alkoholfri champagne idag: Richard Juhlins Blanc de Blancs. En fruktig champagne med lagom sötma. Ingen kommer känna skillnaden mellan denna och ett alkoholhaltigt alternativ.

En dag utan alkohol klarar vi.

Ta hand om varandra!

Varma hälsningar,
Agnes Olivia

Vin & Mat Mygate Magazine
Kontakt: redaktionen@mygatemgazine.se

Mer om mig

Tidigare inlägg

The post Ta det lugnt i jul – Agnes Olivia appeared first on Mygate Magazine.

Jag tänkte tipsa om en gammal klassiker till kvällsfikat för att få maximal julkänsla:
Pepparkakor och glögg. Enkelt, men snuskigt gott…!

Mitt tips:

Annas pepparkakor med ädelost och fikonmarmelad tillsammans med Morbergs starkvinsglögg eller Blossas alkoholfria glögg. Dessa kombinationer är guld.

Funkar även som för- eller efterrätt till julafton. Hett tips!

På återseende,

Agnes Olivia

Vin & Mat Mygate Magazine
Kontakt: redaktionen@mygatemgazine.se

Mer om mig

Tidigare inlägg

The post GLAD FJÄRDE ADVENT VÄNNER! appeared first on Mygate Magazine.