De första provbrygderna är klara och bygget har tagit fart ordentligt. I februari 2020 öppnar Hedda Spendrup sitt eget bryggeri OMAKA på Uggelviksgatan i Stockholms innerstad.

– Med OMAKA vill jag utmana vad öl kan vara, utan att det blir för pretentiöst. OMAKA är ett innovationsbryggeri som speglar nästa generation Spendrup. Mitt mål är att bredda synen på vad en öl kan vara, hur den kan smaka och när man ska dricka den, säger Hedda Spendrup.

Heddas bror Axel, utbildad formgivare, ansvarar för OMAKAs visuella uttryck. Syskonens kreativitet möts i Axels design och Heddas brygghantverk och tillsammans för de familjens hundraåriga bryggartradition vidare. Namnet OMAKA kommer från ambivalensen i att navigera mellan historia och framtid.

– Vi vill nå både ölälskarna och de som inte tror att öl är något för dem. Jag tror att många människor har lättare att relatera till smaker än till ölstilar, och därför vill jag jobba utifrån smak istället för att kategorisera allt jag gör. Min ambition är att OMAKA ska bli ett val för människor som gillar mat, dryck och spännande smaker överlag, säger Hedda Spendrup.

Bryggningen i den nya lokalen beräknas komma igång i slutet av 2019 och den första ölen från bryggeriet släpps i början av 2020.

Om Hedda Spendrup
Hedda Spendrup tillhör fjärde generationen i bryggarfamiljen Spendrup och fick sin formella bryggmästarutbildning på bryggerihögskolan VLB i Berlin. Hon har tidigare arbetat med produktutveckling på Brutal Brewing och på det Londonbaserade bryggeriet Beavertown. Sedan 2018 har hon arbetat heltid med utvecklingen av OMAKA.

Om OMAKA
OMAKA är ett fristående bryggeri som drivs av Hedda Spendrup. Bryggeriet ligger på Uggelviksgatan mitt i centrala Stockholm och bryggningen drar igång under slutet av 2019. Ölen kommer primärt distribueras till krogar i hela Sverige och via Systembolagets sortiment. Den första ölen från bryggeriet lanseras i början av 2020.

The post Hedda Spendrup lanserar OMAKA – ett helt nytt bryggeri appeared first on Mygate Magazine.

Gotlands Bryggeri startade upp verksamheten för 23 år sedan.
Ändå är det först nu man lanserar sin första lager. Med en frisk doft av röda bär signerad humlesorten Monroe är nya Wisby Lager en smakrik gotländsk tolkning av lagerölen – världens mest omtyckta ölsort.

Gotlands Bryggeri är ett av Sveriges äldsta hantverksbryggerier. När man 1995 startade upp verksamheten på S:t Hansgatan 47 i Visby fanns det endast en handfull hantverksbryggerier i landet. Sedan dess har det svenska ölintresset vuxit explosionsartat och idag finns det närmare 300 svenska hantverksbryggare. Under alla dessa år har Gotlands Bryggeri varit med och utvecklat den svenska ölscenen. Men trots det är det först nu som man väljer att lansera sin första moderna lager.

– Även fast vi har utvecklat olika öl i över 20 år så har vi saknat en
lager i modern stil. Vår vision med Wisby Lager har varit att utveckla en bärnstensfärgad, modern lager med relativt låg alkoholhalt som – till skillnad från många andra öl av lättare stil – fortfarande är smakrik, berättar Joakim Eneqvist, bryggmästare på Gotlands Bryggeri.

I och med att svenska konsumenters ölkunskaper utvecklats har också intresset för hantverksmässigt producerad lageröl vuxit. Detta då en bra lager – rätt hanterad – i all sin enkelhet kan erbjuda samma typ av engagerande smakupplevelse som en IPA eller stout.

– Vi har låtit det ta tid att utveckla Wisby Lager och är väldigt stolta över resultatet. Wisby Lager är en kvalitetsöl skapad för oss och alla andra som uppskattar bra öl, säger Joakim Eneqvist.

Kort information om Wisby Lager

Wisby Lager är en fyllig bärnstensfärgad lager med en jämförelsevis låg alkoholhalt
(4,7 %). Smakmässigt kännetecknas den av en lätt maltig karaktär och en klassisk humleton som kompletteras med arom från röda bär så som hallon och körsbär, samt från apelsin.

Wisby Lager går att beställa från Systembolaget från och med början av mars. Den nya ölen kommer ha artikelnummer 84923-03 hos Systembolaget och kostar 17,90 kr/ aska.

The post Gotlands Bryggeri lanserar sin första lager appeared first on Mygate Magazine.