õ

En härligt rosa cheesecake som får en underbar smak av hallon och havrekaka. För att göra den extra maffig kokas en kolasås som hälls över den färdiga kakan!

Ingredienser: 

Pajskal
1 dl strösocker
3 dl Kungsörnen Ekologiskt Vetemjöl
1 ½ dl AXA Ekologiskt Havregryn
½ tsk salt
150 g smör

Fyllning
200 g hallon
3 ägg
1 dl florsocker
2 dl crème fraiche
200 g färskost

Kolasås
50 g smör
2 msk strösocker
1 dl vispgrädde
2 msk ljus sirap
En nypa salt

Dekorering
Hallon
Citronmeliss- eller myntablad

Så här lagar du receptet:

1. Blanda samman socker, mjöl, havregryn och salt i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda snabbt samman med havreblandningen till en deg.
2. Tryck ut degen i en ugnsform med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Ställ kallt, i kylskåp eller frys, ca 30 min.
3. Sätt ugnen på 200 grader.
4. Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen ca 10 minuter.
5. Mosa hallonen i en bunke. Blanda ner resten av ingredienserna till fyllningen och vispa till en jämn smet. Häll smeten i det förgräddade pajskalet och grädda sedan i nedre delen av ugnen ca 30 min, eller tills fyllningen ”stannat”. Låt cheesecaken kallna helt, gärna över natten.
6. Vid servering: Koka samman ingredienserna till kolasåsen i en kastrull, ca 5 minuter.
7. Garnera kakan med hallon och citronmeliss eller mynta. Skär kakan i bitar och servera tillsammans med varm kolasås.

The post Halloncheesecake med havrebotten och kolasås appeared first on Mygate Magazine.