gravlaxfyllning Archives - Mygate Magazine https://mygatemagazine.se/tags/gravlaxfyllning/ Wed, 09 Oct 2019 06:25:04 +0000 sv-SE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.2 https://mygatemagazine.se/wp-content/uploads//2024/03/cropped-Kontakta-oss-3-32x32.jpg gravlaxfyllning Archives - Mygate Magazine https://mygatemagazine.se/tags/gravlaxfyllning/ 32 32 Flatbread med fyllningar https://mygatemagazine.se/flatbread-med-fyllningar/ Wed, 09 Oct 2019 06:24:40 +0000 http://mygatemagazine.se/?p=4763 Ingredienser 4 portioner Flatbread deg: 25 gr färsk jäst 6 dl kallt vatten 4 msk olivolja 2 dl vetesurdeg 4 dl Kungsörnen Vinjett Vetemjöl 4 dl Kungsörnen Dinkelmjöl 4 dl Kungsörnen Durumvetemjöl 2 msk salt Fyllningsförslag 1 – Skinka och rödkål 2 dl riven västerbottenost 4-6 dl rödkål hemmakokt eller från burk 8 skivor (jul-)skinka...

The post Flatbread med fyllningar appeared first on Mygate Magazine.

]]> bröd

Ingredienser

4 portioner

Flatbread deg:
25 gr färsk jäst
6 dl kallt vatten
4 msk olivolja
2 dl vetesurdeg
4 dl Kungsörnen Vinjett Vetemjöl
4 dl Kungsörnen Dinkelmjöl
4 dl Kungsörnen Durumvetemjöl
2 msk salt

Fyllningsförslag 1 – Skinka och rödkål
2 dl riven västerbottenost
4-6 dl rödkål hemmakokt eller från burk
8 skivor (jul-)skinka
1 dl gräddfil
1 msk svensk senap

Fyllningsförslag 2 – Kallrökt lax med tomat och ruccola
12 cocktailtomater
1 schalottenlök
2 msk balsamvinäger
½ dl god olivolja
salt och peppar
4 msk creme fraiche
12 skivor kallrökt lax
Ruccola

Fyllningsförslag 3 – Gravlax, pak choy sesam
1 dl dijonsenap
1 dl vitvinsvinäger
1 dl honung
1 dl matolja
2 msk sesamolja
1 nypa salt
2 pak choy
2 msk sesamfrön
2 mozzarellabollar
12 skivor gravlax

Såhär lagar du receptet

  1. Blanda alla ingredienserna utom salt i en bunke, gärna med en degblandare. Kör degen i maskin i 6 minuter (ungefär det dubbla för hand). Tillsätt salt och arbeta den ytterligare 2 minuter. Degen ska nu vara blank och elastisk. Låt jäsa i rumstemperatur minst en timme.
  2. Forma ca åtta bollar och låt dom jäsa övertäckta på en mjölad bänk till dubbel storlek.
  3. Värm ugnen till 250 grader. Kavla sedan ut bollarna tunt. Lägg på önskad fyllning och baka dom i ca 5 minuter.

  Fyllningsförslag 1:

  1. Värm ugnen till 250 grader.
  2. Kavla ut degbollarna tunt. Fördela ost i mitten av brödet. Lägg på rödkål ovanpå och sätt in i ugnen i ca 5 minuter. Blanda senap med gräddfil. Tag ut och lägg på julskinka och ringla senapsgräddfil över.

  Fyllningsförslag 2:

  1. Värm ugnen till 250 grader.
  2. Dela tomater. Skala och hacka lök.
  3. Blanda lök, tomat, vinäger och olja. Smaksätt med salt och peppar.
  4. Kavla ut degbollarna tunt. Stryk på creme fraiche.
  5. Sätt in i ugn i ca 5 minuter.
  6. Tag ut och lägg på lax. Skeda över tomatsallad och toppa med lite ruccola.’

  Fyllningsförslag 3:

  1. Värm ugnen till 250 grader.
  2. Blanda senap, vinäger och honung i en bunke eller mixer. Vispa sakta i olja. Smaksätt med sesamolja. Såsen räcker till många pizzakvällar, ställ den i en burk i kylen.
  3. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull.
  4. Lägg i pak choy och koka i 1 minut. Kyl sedan av den i iskallt vatten, spar kokvattnet.
  5. Lägg sesamfrön i torr stekpanna och rosta tills dom fått lite färg.
  6. Kavla ut degbollarna tunt. Fördela ut mozzarellan och ställ in i ugnen i ca 5 minuter.
  7. Värm pak choy i kokvattnet.
  8. Tag ut flatbreaden. Lägg på lax och den varma pakchoyen. Ringla över senapsås och strö över sesamfrön.

The post Flatbread med fyllningar appeared first on Mygate Magazine.

]]>