Gastro Natur bygger på närproducerade ingredienser, som t ex Hjälmargös

Under sommaren och sensommaren 2018 kommer stjärnkocken och krögaren Roger Hjälm att öppna tre pop-up-restauranger, kallade Gastro Natur, mitt ute i naturen i trakterna av Örebro. Vid tre unika tillfällen får ett litet antal gäster möjligheten att njuta av natur, högklassiga måltider och en upp­levelse som slår det mesta – på toppen av ett berg, på ett skär i Hjälmaren och mitt i skogen.

På utsiktspunkten Rusakulan i Kilsbergen dukar Roger Hjälm upp till en unik middag den 7 juni

Den täta skogen i Tiveden. Den helt fantastiska utsikten från Rusakulan i Kilsbergen. Vågskvalpet vid det lilla skäret i Hjälmaren. Det är tre mycket speciella miljöer, som i sommar blir platserna för Gastro Natur – mat- och måltidsupplevelser i världsklass.

Det är toppkrögaren Roger Hjälm på Katrinelund Gästgiveri & Sjökrog som, i samarbete med Örebrokompaniet, bjuder in till naturens egna topprestauranger. Det blir tre – högst tillfälliga – restauranger mitt ute i naturen, som bara kommer att vara öppna en enda dag per plats. Antalet gäster som kommer att kunna få njuta av den naturnära maten och drycken är få. Men deras upplevelse blir desto större.

– Man ska vara försiktig när man använder ordet “unik”, men det har verkligen rätt betydelse här. Den mäktiga och varierade naturen i Örebrotrakten är den perfekta platsen för att förstärka måltidsupplevelsen, och vi har valt tre av de mest speciella miljöerna här ikring.

– Vi kallar det för Gastro Natur, och det förklarar sammanhanget: Vi hämtar råvarorna från Hjälmarens vatten och skogarna i vår närmaste omgivning. Av dem skapar vi unika maträtter och möter våra gäster i naturens egen matsal, säger Roger Hjälm.

Maten på Gastro Natur tillagas mitt ute i naturen

Den 7 juni öppnar köket vid utsiktspunkten Rusakulan i Kilsbergen, strax väster om Örebro.

– Där har vi plats för 20 gäster. Men jag kan garantera att den milsvida utsikten gör allt för att det inte ska kännas trångt, säger Roger Hjälm.

Den 26 augusti är det dags att ta båten till det lilla skäret mitt i Hjälmaren.

– Fisken från sjön, främst gösen, är en viktig del i nästan alla våra menyer, och så kommer det att bli den dagen också.

Den 8 september är tredje gången som bordet dukas upp mitt i naturen, och då blir det mitt inne i de täta Tivedsskogarna.

—–

Gastro Natur bokas direkt hos Katrinelund Gästgiveri & Sjökrog:
019-44 90 60  – info@katrinelund.se

The post Gastro Natur – unika popup-restauranger i naturen appeared first on Mygate Magazine.