​S:t Eriks Rabarber Sur är en ny suröl från stockholmsbryggeriet S:t Eriks Bryggeri och lanseras lagom till vårens intågande i Systembolagets fasta sortiment över hela Sverige den 2:a mars.

S:t Eriks Rabarber Sur är den andra surölen som släpps av stockholmsbryggeriet på Systembolaget under året. Denna gång har bryggarna använt svensk rabarbermust och fryst rabarber i ölet och den välkända grönsaken med dess fruktiga smak är en beprövad smaksättare när man ska kombinera sött och surt.

Vi har bryggt flera suröl på sistone och när vi tillsätter något från växtriket så visar det sig att klassiska smakgivare som exempelvis rabarber fungerar utmärkt som smakkombination till det syrliga ölet, säger David Peuriere, Head Brewer på S:t Eriks Bryggeri.

Ölet som släpps nationellt i Systembolagets fasta sortiment är en del i S:t Eriks strävan att lansera öl som är stiltypiska och nyanserade. Den växande trenden med suröl är ger också S:t Eriks möjlighet att nå nya konsumenter.

Vi märker att de som hör av sig med kommentarer och gärna frågar efter suröl på olika mässor har en liten annorlunda inställning till öl än de som oftast målas upp som den typiska craftölsdrickaren. Suröl verkar tilltala en publik som uppskattar nyanserad balans i recepten snarare än att maximera intrycken. Lite så som våra öl ofta tenderar att bli, konstaterar David Peuriere, Head Brewer på S:t Eriks Bryggeri

S:t Eriks Rabarber Sur kommer nå ut i hela Sverige genom en fast lansering på Systembolaget och kostar 22,90kr för en 33cl flaska. Alkoholhalten är på 4,7%.
​

​DOFT OCH SMAK | Fruktig, syrlig smak med inslag av grapefrukt, ljust bröd och rabarber. Ölet är torrt, friskt och har en tydlig syra som harmoniserar med den pigga rabarbersmaken. Beskan i ölet är väldigt låg för att låta syran i ölet få det utrymmet den förtjänar​
​Artikelnummer: 1211-03 / 22,90 kr / 330 ml / Alkoholhalt 4,7% / Lansering 2:a mars 
​

The post Rabarber sur – elegant suröl från S:t Eriks Bryggeri appeared first on Mygate Magazine.

Mathias Dahlgren lanserar nu fyra stilar öl för julbordet. Det ekologiska 4-packet MD Mathias Dahlgren Organic är bryggt i samarbete med S:t Eriks Bryggeri och består av en ljus lager, en dark ale, en pale ale och porter.

Till varje öl medföljer ett rekommenderat matrecept framtaget av Mathias Dahlgren och tryckt på förpackningen.

– Julen är den viktigaste mathelgen på året där familjer och vänner samlas vid matbordet, säger Mathias Dahlgren. Efter tidigare säsongsöl av olika typer blev vi sugna på att skapa öl som passar till hela julbordet. Samtliga öl är ekologiska eftersom våra restauranger handlar om att leva med naturen på ett långsiktigt och hållbart sätt.

Mathias Dahlgren Modern Style Lager Organic, 33 cl, alk. 5,1% vol.
En gyllene, ofiltrerad lager med tydlig maltprofil medan humlen är diskret. Rekommenderas till matjessill med mandel och äpple.

Mathias Dahlgren UK Style Dark Ale Organic, 33 cl, alk. 4,7% vol.
En mörkt rubinröd ale i English Special Bitter-stil. Rostat bröd-,knäcke- och karamelltoner. Rekommenderas till kryddstekt fläsksida.

Mathias Dahlgren Belgo Style Pale Ale Organic, 33 cl, alk. 4,5% vol
En Golden Ale bryggd med belgisk klosterölsjäst och humle för en fruktig, örtig och frisk karaktär. Rekommenderas till skinksmörgås på rågbröd med äpple och pepparrot.

Mathias Dahlgren Classic Style Porter Organic, 33 cl, alk. 6,5% vol.
En mörkt rödbrun och robust porter med karaktär av choklad, rostad malt och danskt rågbröd. Rekommenderas till chokladkaka med vispgrädde.

Mathias Dahlgren Julbordet Organic 4-pack finns i Systembolagets tillfälliga sortiment. Det kostar 120 kr och artikelnumret är 11404-04.

The post Mathias Dahlgren fyller årets julbord med fyra ekologiska öl appeared first on Mygate Magazine.

Kocken och krögaren Mathias Dahlgren lanserar fyra viner under eget namn. De består av ett rött, vitt och mousserande vin samt en champagne. Samtliga viner finns tillgängliga på Mathias Dahlgrens stjärnrestaurang Matbaren samt genom Systembolaget beställningssortimentet.

Mathias Dahlgren lanserar nu fyra egna viner efter en lång urvalsprocess tillsammans med huvudsommelieren Johan Andersson och vice vd Martin Berg. Vinerna är framtagna med utgångspunkt från maten och ska hålla en hög klass utan att vara för dyra.

– Samtliga viner förutom Champagnen är ekologiska eftersom våra restauranger handlar om att leva med naturen på ett långsiktigt och hållbart sätt. Det tog oss otaliga provningar för att hitta viner som jag verkligen tycker om. Kvalitet är viktigt för oss vilket självklart även ska avspeglas i vinerna, säger Mathias Dahlgren.

Mathias Dahlgren Organic Rioja är en modern spanjor på druvan Tempranillo från producenten Ontanon. Vinet har belönats med 92 poäng av Wine Spectator vilket är ovanligt för en flaska under hundra kronor. Riojan passar utmärkt tillsammans med några goda charkuterier men avnjuts med fördel även till viltkött, skogssvamp och mustiga grytor.

Mathias Dahlgren låter gärna det nordiska och det asiatiska köket möta varandra med sina rena råvaror och smaker. Det vita vinet blev därmed en klassisk Pinot Gris från Alsace från vintillverkaren Hauller. Organic Alsace passar mycket bra till såväl det asiatiska köket som till den nykokta vita sparrisen och de röda skaldjuren.

I serien finns även två mousserande viner, Mathias Dahlgren Organic Cremant de Bourgogne från producenten Veuve Ambal och Mathias Dahlgren Champagne Brut från Pannier.

– Jag öppnar gärna en flaska bubblande vin vid festliga tillfällen, säger Mathias Dahlgren. Därför valde vi ut två mousserande viner som båda har riktigt bra pris i förhållande till sin kvalitet.

Samtliga viner finns i Systembolagets beställningssortiment.

MD Mathias Dahlgren Organic Rioja 2013 från Ontanon, 99 kr, art.nr 75209
MD Mathias Dahlgren Organic Alsace 2014 från Hauller, 119 kr, art.nr 74127
MD Mathias Dahlgren Organic Cremant de Bourgogne från Veuve Ambal, 119 kr, art.nr 74075
MD Mathias Dahlgren Champagne Brut från Pannier, 299 kr, art.nr 72890

The post Mathias Dahlgren lanserar fyra egna viner appeared first on Mygate Magazine.

Experimentlustan fortsätter hos Sveriges mikrobryggare. S:t Eriks Bryggeris uppföljare till förra årets succé S:t Eriks IPL (India Pale Lager) lanseras nu med en twist – en massa persikor.

Förra året gjorde S:t Eriks Bryggeri en IPL, India Pale Lager, och stort tycke uppstod. Ölstilen uppstod i USA för några år sedan, som en smakrik hybrid mellan ett ljust lageröl och en amerikansk IPA. Kort och gott ett starkare lageröl som inspirerats av den humlearomatiska amerikanska alen.

-India Pale Lager är en lättillgänglig ölstil, men med mycket smak och doft. Vi har nu tagit den ännu ett steg framåt i evolutionen genom att inkorporera persikor i mixen, berättar S:t Eriks Head Brewer Jessica Heidrich.

S.t Eriks Peach IPL har stor tropisk fruktighet från solmogna persikor och amerikanska humlen Mosaic. I både doft och smak finns mogen persika, mango, papaya, guava, röda äpplen och passionsfrukt. För att balansera och stödja frukten har S:t Eriks IPL bryggts på pilsnermalt med en liten dos ljus karamellmalt.

Serveringstips: S:t Eriks Peach IPL passar lika bra på egna ben som till lite tapas, cesarsalladen eller varför inte till grillad brownie.

Artikelnummer för S:t Eriks Peach IPL är 11508-03 (flaska 33 cl) och priset är 28,90 kronor. Alkoholhalten är 7,0 procent.

The post S:t Eriks Bryggeri lanserar en persikoöl appeared first on Mygate Magazine.