Ända sedan stenåldern har människan lagat mat över öppen eld. Trots elektriciteten är elden fortfarande en stor del av vår matkultur. I Viaplay-originalet Food & Fire reser den svenske stjärnkocken Niklas Ekstedt Jorden runt för att lära sig mer om en matlagningsteknik som utvecklats sedan människan tände den första elden. Food & Fire består av sex avsnitt och kommer redan i höst på Nordic Entertainment Groups streamingtjänst Viaplay.

Nordic Entertainment Groups (NENT Group) fokus på originalproduktioner fortsätter med uppemot 20 nya premiärer varje år. Efter kritikerrosade Four Hands Menu blir Food & Fire nästa del i NENT Groups samarbete med Niklas Ekstedt, den svenske stjärnkocken som specialiserat sig på så kallad analog matlagning, där eld och glöd står i centrum.

– Eld har alltid fascinerat mig. Eld kan förändra smaken på mat totalt. Att laga mat över eld och glöd är något man aldrig kommer att tröttna på, det är lite som att stå vid ett hav, tid och rum försvinner, säger Niklas Ekstedt. 

I Food & Fire, som spelas in på engelska, reser Ekstedt till Baskien, Texas, Finland, Peru, Istanbul och Neapel, sex regioner med helt olika sätt att använda elden i sin kultur. I Texas finns exempelvis världens kanske bästa grillade kött som tillagas långsamt i enorma “barbecue pits”, medan peruanerna använder eldtekniker som sträcker sig tillbaka till Inkakulturen.

– Det finns en stark konservatism kring elden, det är ovanligt få som är kreativa när de lagar mat med eld, varje region har sitt uråldriga sätt. I Food & Fire vill jag bryta den koden och försöka förstå vad som gör varje kultur så speciell, säger Ekstedt.

–  Vi är otroligt stolta över samarbetet med Niklas, som är en matvisionär i världsklass, och som samtidigt har förmågan att förmedla sina känslor och passion till tittarna. I Food & Fire lyckas han förena två av människans äldsta behov i lägerelden och historieberättandet. Niklas berättande ligger helt i linje med den passion och storytelling vi söker i alla våra projekt , säger Fredrik Ljungberg, programdirektör på Viaplay.

Food & Fire är ett Viaplay-original i sex delar skapad av Niklas Ekstedt i samarbete med utvecklingsbolaget Banijay Factory och producerad av Mastiff, som även producerade Four Hands Menu. Food & Fire har premiär redan i höst på Viaplay i hela Norden.

The post Niklas Ekstedt leker med elden i nya Viaplay-originalet Food & Fire appeared first on Mygate Magazine.