Halloween är en amerikansk högtid från 1800-talet som alltid inträffar 31 oktober. Den härstammar från det keltiska nyåret där man ville skrämma bort onda andar som man trodde stigit ur sina gravar. Sedan 1990-talet firas Halloween även i Sverige med utklädnader, godis samt pumpalyktor. Inför årets firande har matprofilen Diana Dontsova tagit fasta på pumpan och skapat receptet på Kycklingtacos med Fireballkryddad chipotle- och pumpasås.

– Fireball är perfekt som smaksättning i matlagning tack vare hettan från kanel och ingefära som ger smaklökarna en extra kick, säger Sofie Skoog som är Senior Brand Manager hos Anora. I Diana Dontsovas rökiga pumpasås kommer kanelkryddan i Fireball verkligen till sin rätt och lyfter smakerna till en ny nivå.

Sedan lanseringen på 1980-talet har Fireball blivit populär världen över både som shot och som drinkingrediens. Genom ett samarbete med kreativa matinfluencers har kanellikören nu lyfts även inom matlagning och bakning. Hittills har 18 olika recept skapats med Fireball och ytterligare fler kommer under hösten. Samarbetet startade oktober 2021 och fortsätter genom hela 2022.

Kycklingtacos med Fireballkryddad chipotle- och pumpasås, 4 port

Fireballkryddad chipotle- och pumpasås:
1 pumpa, butternut (750 g utan skal)
1 lök
3 vitlöksklyftor
1 ½ msk Fireball
3 tsk chipotle pasta
½ lime
salt
rapsolja

Kyckling:
600 g kycklinglårfilé
2 msk Fireball
1 ½ msk spiskummin
3 tsk chilipulver
3 tsk paprikapulver
salt
svartpeppar
rapsolja

Tacostillbehör:
8 tortillabröd, mini
koriander
2 avokado
1 dl creme fraiche
picklad rödlök
185 g nachos
230 g kokta svarta bönor
75 g vitost
1 grön chilipeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Halvera pumpan och plocka bort kärnorna. Skala och skär pumpan i mindre tärningar. Skala och halvera löken. Lägg över pumpan, löken och hela vitlöksklyftor med skalet på en oljad plåt. Rosta i ca 10 min. Plocka ut vitlöken och rosta resten tills pumpan är mjuk, ytterligare ca 25 minuter. Lägg rostad pumpa, lök och skalad vitlök i en mixer. Häll i Fireball och mixa tills du har en slät kräm. Smaka av med chipotle, lime och salt.

Strimla kycklingen. Lägg i en bunke och häll på Fireball. Blanda och tillsätt kryddorna. Rör om ordentligt. Värm en stekpanna med rapsolja. Bryn kycklingen runt om och lägg åt sidan.

Stek tortillabröden i en torr grillpanna på båda sidorna. Toppa med Fireball chipotle- och pumpasås, kyckling, creme fraiche, picklad rödlök och koriander. Servera med ugnsvarma nachos toppade med svarta bönor, smulad vitost och hackad grön chilipeppar. Njut!

The post Diana ”Diadonna” Dontsova kryddar Halloweenhelgen med Fireball appeared first on Mygate Magazine.

Thanksgiving är en av USA:s viktigaste högtider som nu även har blivit populär i Sverige. Inför årets Thanksgiving 25 november bjuder matpersonligheten Sofia Henriksson på ett recept med Fireball-glazerad kalkon och stuffing. 

Thanksgiving är en nationell högtid i USA sedan 1860-talet då man samlar vänner och familj för att gemensamt reflektera över vad man är tacksam för. Den viktigaste händelsen är middagen som avnjuts under kvällen då de flesta äter kalkon med stuffing. Under senare år har matkulturen även spridit sig till Sverige. 

Sofia Henriksson är matkreatör och kokboksförfattare som vann Sveriges Mästerkock 2020. Till årets Thanksgiving har hon tagit fram ett recept på Fireball-glazerad kalkon med ört- och tranbärsstuffing samt glaserade vinkokta morötter. Smakerna är klassiska med tydliga amerikanska influenser.  

– Den kryddiga karaktären och tydliga smaken av kanel gör Fireball till en riktigt bra smaksättare för amerikansk mat, säger Victoria Sydorw, Brand Marketing Specialist på Anora. Tillsammans med kalkonen och stuffingen blir det en aromatisk rätt som passar perfekt till årstiden.

Den kanelkryddade whiskylikören Fireball lanserades under 1980-talet och har sina rötter i Kanada. Det är en mycket populär shot och drinkingrediens som dricks världen över. Nu tar Fireball även plats som smaksättare i matlagning och bakning. 

I samarbete med svenska matkreatörer släpps nu löpande matrecept med Fireball i samband med amerikanska högtider. Först ut var Diana Dontsova som bjöd på ett recept på pumpapaj smaksatt med Fireball till Halloween vilket nu följs av Sofia Henrikssons Thanksgivingmiddag. 

Sofia Henrikssons recept på Fireballglazerad kalkon med ört- och tranbärsstuffing
Recept för 6 personer

Kalkon:
2 kalkonbröstfiléer
700 g kalkonklubba

Glaze:
1 dl Fireball
2 msk sweet chili
2 msk risvinäger
1 msk honung
3 msk japansk soja
1 msk Majsstärkelse
Salt

Stuffing:
1 stor baguette
100 g smör
4 vitlöksklyftor
1 schalottenlök
1 dl vitt vin
1 msk finhackad persilja
1 msk finhackad salvia
1 msk finhackad timjan
1 dl torkade tranbär
4 dl kycklingbuljong
1 citron
1 dl pekannötter
Salt
Svartpeppar

Vinkokta morötter
10 morötter (små, totalt 500 g)
2 dl vitt vin
2 msk smör

Gör så här:

1. Koka upp Fireball samt resten av ingredienserna till glazen, smaka av med salt.
2. Värm ugnen till 200 grader.
3. Dela baguetten i kuber och lägg i en ugnsfast form. Grädda i ugnen 10-13 minuter tills de fått fin färg och ställ åt sidan.
4. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt vitlök och lök och låt koka ihop lite. Häll i det vita vinet och koka bort hälften. Tillsätt de färska örterna och tranbär. Låt stå fem minuter. Häll över buljongen och saften från halva citronen.
5. Vänd brödbitarna i såsen och häll tillbaka i formen när de sugit åt sig all vätska. Smula över pekannötterna. Lägg kalkonbröst samt klubba över stuffingen och krydda med salt och peppar. Tillaga i ugnen på 175 grader i 20 minuter.
6. Ta ut och pensla kalkonen med Fireballglaze. Upprepa var femte minut i 20 minuter till.
7. Skala och dela morötterna. Koka morötterna i vitt vin och smör tills de blivit något mjuka. Koka sedan med samma glaze som till kalkonen i cirka fem minuter.
8. Kalkonen är klar när den fått en innertemperatur på 70 grader. Servera med stuffing och vinkokta morötter.

The post Sofia Henriksson skapar recept med smak av Fireball till Thanksgiving appeared first on Mygate Magazine.