Hej på er!

Snart är midsommarafton här! Varför inte servera en pilsnersill med apelsin och vanilj på midsommarbordet, Pilsnersillen. Pilsnersillen är en sill inlagd i och smaksatt med Eriksbergs Juvelpilsner, skapad i ett samarbete mellan Eriksberg och Melanders. Andra härliga smaker i sillen är stjärnanis, vaniljstång, apelsin och rödlök.

Pilsnersill med apelsin och vanilj

Receptmakare : Nils Molinder, Melanders Fisk

Sill till 4-6 portioner
1 dl mörk sirap
1 dl socker
1 dl ättika 12%
2 dl Eriksberg pilsner
1/2 dl färskpressad apelsin
1/2 dl vatten
1 st stjärnanis
1 st vaniljstång
1 rödlök
1 apelsin till garnering
Några kryddpepparkorn
Gör såhär:
1. Koka upp allting utom ättika tills sockret löst upp sig ordentligt.
2. Ta av lagen och tillsätt ättika, låt svalna.
3. Vattna ur sillfiléer i 6-8 timmar.
4. Lägg in den urvattnade sillen och låt stå i kyl minst 48 timmar.
5. Skär sillen i gaffelbitar och garnera med apelsinskivor och rödlöksringar.
Servera med fördel på knäckebröd tillsammans med smakrik lagrad ost, t.ex. Västerbottensost.

Ha en fin dag!

Nathalie Bergström

VD & Chefredaktör Mygate Magazine
Kontakt: nathalie.bergstrom@mygatemagazine.se

Följ mig gärna på instagram @mygatemagazine @bergstrompr

The post Gör din egen Pilsnersill från Eriksberg och Melanders i midsommar appeared first on Mygate Magazine.

Sillen har en självklar plats på svenskarnas högtidsbord, men äts mer än någonsin under sommaren. I år tipsar Melanders Fisk om en sill utöver det vanliga till midsommarlunchen – Pilsnersillen! Receptet har smaksatts med Eriksbergs Juvelpilsner, som tillsammans med apelsin, vanilj och rödlök ger en fyllig, sötsyrlig sill perfekt till Midsommar. 

Pilsnersillen är framtagen av Nils Molinder som är krögare, TV-kock och tillika en av bröderna bakom Melanders Fisk.

– Vi valde att lyfta fram den naturligt örtiga beskan hos ölet och komplettera med somriga toner som apelsin och rödlök. Receptet har den där klassiska, sötsyrliga känslan man söker hos en klassisk sill, men får en rundare, fylligare smak av ölet. En superbra smakkompis både till både pilsner och potatis, säger Nils Molinder.

Receptet till sillens lag är baserat på ett klassiskt sillrecept på ättika, socker och vatten. Därefter har stjärnanis, vaniljstång, rödlök, apelsinsaft och pilsner tillsatts i lagen Nils rekommenderar att sillen ska läggas in i minst 48 timmar och helst en vecka innan servering för att smakerna ska utvecklas helt.

Melanders Pilsnersill kan köpas hos Melanders Fisk, pris 75 kr för 220 g, medan den som vill glänsa med sin egen

Om Eriksberg Juvelpilsner

Eriksbergs Juvelpilsner är en nyanserad ljus lager i tysk pilsnerstil med örtiga humletoner och tydlig balanserad beska. Ölets maltiga kropp kompletteras av en frisk örtighet från tysk ädelhumle och blommigt fruktiga övertoner från Saphirhumle.
Eriksbergs Juvelpilsner finns på Systembolaget från och med den 1 juni.

The post Melanders presenterar – Pilsnersillen, årets nykomling på midsommarbordet appeared first on Mygate Magazine.