Pizzan skapades först på 1800-talet men har idag blivit synonym med det italienska köket. En desto längre historia har mandellikören Disaronno som uppfanns redan på 1500-talet. Nu kombinerar matkreatören Sandra Mastio de båda italienska läckerheterna i en höstlig dessertpizza.

Sandra Mastio har bland annat tidigare vunnit Sveriges Mästerkock samt författat flera kokböcker. Idag driver hon den uppmärksammade restaurangen Mastio i Malmö som serverar stenugnsbakade hantverkspizzor. Nu har hon skapat en höstlig dessertpizza med Disaronno Velvet som är en gräddigare variant av den klassiska mandellikören Disaronno Originale från 1525.

– Om jag ska vara helt ärlig är det här en av de absolut godaste pizzor som jag någonsin skapat. Kombinationen av pizzadegen, fikonen och nötigheten i fyllningen är helt underbar, säger matkreatören Sandra Mastio. Disaronno Velvet är en tacksam ingrediens att arbeta med genom sin lena och gräddiga mandelsmak.

I ett samarbete mellan Disaronno och svenska matkreatörer skapas under hösten nya sötsaker med mandellikören. Både Disaronno Originale och Velvet fungerar som smaksättare i drinkar, desserter och bakverk samt kan avnjutas rena över en isbit.

Sandra Mastios pizza med fikon och Disaronno Velvet

1 pizzadeg (Sandra Mastios recept på pizzadeg eller köp en färdig)
2 dl mascarponeost
2 msk vatten
3 mogna fikon
3 msk Disaronno Velvet
1 msk flytande honung
1 msk olivolja 
0,5 dl hackade salta pistagenötter

Disaronno Velvetcreme:

1 dl lättvispad grädde
2 dl grekisk yoghurt
2 msk Disaronno Velvet
Skiva fikonen i 0,5 cm skivor och häll Disaronno Velvet över dem.

Blanda mascarponeosten med vatten för att den ska bli bredbar och bred den i ett jämnt lager över din pizzabotten.

Lägg på fikonen och grädda sedan pizzan tills den är krispig och färdigbakad.

Pensla genast kanterna med olivolja och ringla honung över samt strö över pistagenötterna.

Rör samman grädde, yoghurt och Disaronno Velvet till en luftig kräm. 

Klicka en generös mängd av krämen i mitten av pizzan som pricken över i:et och servera genast.

The post Sandra Mastio skapar dessertpizza med Disaronno Velvet appeared first on Mygate Magazine.

1 pizza
Ugn 250 varmluft/grill

1 st pizzadeg, antingen färdigköpt hos favoritpizzerian eller enligt detta recept

100 g färskost
1 dl Västerbottensost®
50 g vit choklad
100 g färska hallon
1 msk honung
1 kvist färsk rosmarin

Karamelliserade nötter
1 dl hasselnötter (valfri nöt eller mandlar.)
2 msk strösocker
1 msk honung
1 tsk salt

Gör så här:

1. Hacka upp nötterna. Värm på spisen honung och strösocker tills det börjat bubbla och lösa upp sig. Tillsätt då nötterna och rör ihop. Ta bort från värmen och tillsätt salt. Låt stå tills det svalnat och bryt sedan upp till mindre bitar.

2. Kavla ut pizzadegen med händerna och bred sedan över färskosten. Toppa med Västerbottensosten och riv över hälften av chokladen. Grädda på 250 grader varmluft/grill i 6 minuter eller tills botten fått en fin färg. Ta ut pizzan.

3. Toppa med de färska hallonen, karamelliserade nötterna, honung och resten av den rivna chokladen. Till sist lite rosmarin på toppen!

Läs mer om samarbetet mellan Sofia Henriksson och Västerbottensost HÄR

The post Dessertpizza med vit choklad, hallon, kanderade nötter och rosmarin appeared first on Mygate Magazine.