Malin Haak från Sankt Olof på Österlen vann Dessertmästarna i Kanal 5. Foto: Kanal 5

Äventyrslystna Malin Haak från Sankt Olof är årets Dessertmästare. Malin tog hem segern med sin makalösa bröllopstårta i Dessertmästarnas rafflande final i Kanal 5 på onsdagskvällen.
Det innebär den femte raka segern för en konditor verksam i Skåne – och den andra Dessertmästarstatyetten i familjen Haak-Morand.

31-åriga Malin Haak från Sankt Olof på Österlen vann Dessertmästarna 2017 efter en nervkittlande final i Kanal 5. Malin mötte David Knutsson från Tomelilla, verksam i Umeå, och tävlingen var in i det sista väldigt jämn. Detta trots att de två konditorerna gjorde finaldesserter utan några egentliga gemensamma nämnare.

Malin satsade på en bröllopstårta med havtorn, hjortron, yoghurt och pistage. (Receptet finns bifogat.) Tårtan krävde avancerade tekniker och minutiös planering – och allt såg ut att falla i bitar när hon inte riktigt hann klart.

– Jag var såklart nervös inför avgörandet eftersom det inte gick enligt planen. Jag hann inte glaza tårtorna, men i slutändan så blev det nog bäst så, konstaterar Malin Haak, som har haft segern i sikte sedan starten.

– Från den stunden jag tackade ja till att medverka har jag tänkt att jag ska vinna det här. Inställning är halva grejen, man måste våga och man måste tro på sig själv. Det känns superkul att hoppa ur mammabubblan, göra något för mig själv och dessutom bli förtjänt av titeln Dessertmästare. Och självklart är det häftigt att vi nu har två mästare i samma familj. Nästan overkligt, men wow så kul!

Malins sambo, Martin Morand, vann den tredje säsongen av Dessertmästarna. Malins seger i år innebär att det är femte året på raken som en dessertmakare verksam i Skåne tar hem titeln. 2013 var det Marie Skogström i Malmö, 2014 Joel Lindqvist i Malmö, 2015 Martin Morand från Sankt Olof och 2016 Jimmy Brorsson från Trelleborg.

Juryn bestod i vanlig ordning av Roy Fares, Magnus Johansson och Sebastien Boudet.

– Finalen höll verkligen toppklass, men Malin var helt enkelt bäst. Hon fick fram underbara smaker, presenterade en fantastisk finaldessert och klarade stressen och pressen bra. Malin har också en bred kunskap inom yrket, och mycket av det hon presterade under säsongen hade finess, säger Roy Fares.

– Jag skulle säga att det var jämnheten som tog Malin till segern. Hon höll en hög lägstanivå, och levererade under hela tävlingen riktigt goda desserter och tårtor, menar Magnus Johansson.

The post ​Malin Haak vann Dessertmästarna appeared first on Mygate Magazine.

Jimmy Brorsson från Trelleborg vann den fjärde säsongen av Kanal 5:s Dessertmästarna. Foto: Magnus Selander/Kanal 5

Skåne har än en gång fått smaka segerns sötma i Dessertmästarna. På onsdagskvällen korades Trelleborgskocken Jimmy Brorsson till Dessertmästare 2016 efter en nervkittlande finalkamp i Kanal 5.

En kock med problemlösning som specialitet. Så beskriver Jimmy Brorsson, vinnare av Dessertmästarna 2016, sig själv. Till vardags jobbar den 29-årige trelleborgaren på Falsterbo golfrestaurang – där det finns exakt noll desserter på den dagliga menyn.

– Det känns skönt att försvara titeln för Skånes räkning! Det är tradition. Och vilken egoboost! Det var otroligt kul att se vad man klarade att leverera, jag är faktiskt lite imponerad själv. Det är sällan man har tid att bara fokusera på en sak i jobbet, och det fick man ju verkligen göra här, säger Jimmy Brorsson.

Övriga finalister var Per Bäckström, Älvsjö, och Sara Nilsson, Nyhamnsläge. Finalavsnittets första moment gick ut på att de tävlande skulle skapa eclairer. Från denna utmaning avancerade Sara och Jimmy till den slutgiltiga prövningen: Paraddesserten. Revanschsugne Per, som också tävlade i premiärsäsongen av Dessertmästarna, placerade sig än en gång på tredjeplatsen.

Jimmys överraskande pastadessert med smaker av citron, äpple och rosmarin gav honom till sist titeln Dessertmästare 2016. Receptet finns bifogat i detta pressmeddelande.

– Jimmy är verkligen en värdig vinnare. Han har en fantastisk smakkunskap och han vågar prova nya idéer och använda sig av oväntade smaker och kombinationer. Och det funkar! säger jurymedlemmen Sebastien Boudet.

Det är fjärde året i rad som en dessertmakare verksam i Skåne tar hem segern i Dessertmästarna.

Dessertmästarnas alla vinnare:

2013: Marie Skogström, Malmö

2014: Joel Lindqvist, Malmö

2015: Martin Morand, Sankt Olof

2016: Jimmy Brorsson, Trelleborg.

Juryn bestod i vanlig ordning av Roy Fares, Magnus Johansson och Sebastien Boudet.

The post ​Jimmy Brorsson blev årets Dessertmästare appeared first on Mygate Magazine.

Från vänster: Elina Kantelinen Brandt, Markus Lundqvist, Julia Cedenblad, Liv Sandberg, Sara Nilsson, Jimmy Brorsson och Per Bäckström tävlar i Dessertmästarna i Kanal 5, med start den 7 september 21:00. Foto: Magnus Selander/Kanal 5

En chokladcowboy från Kivik, en svensk mästarinna i tårtkonst, en köksmästare full av söta överraskningar – och så ett bekant ansikte som återvänder för revansch. Det är några av deltagarna som i höst ska slå oss med häpnad och bjuda våra sinnen på makalösa upplevelser. Vem av dem är mästerligast på att skapa njutning, skönhet och ljuvliga smakkombinationer? Och minst lika viktigt – vem är den mesta vinnarskallen?
Dessertmästarna har säsongsstart i Kanal 5 onsdag den 7 september 21:00.

De är Sveriges crème de la crème bland godsakskreatörer, och deras kunskap, kreativitet och konstnärlighet utmynnar i de mest fantastiska skapelser. I höst står åter en exklusiv skara av landets mest passionerade sockerbagare redo att göra upp om segern i Dessertmästarna. Den fjärde säsongen startar den 7 september 21:00 i Kanal 5.

Vid bakborden har vi den här gången ett brokigt men härligt gäng konditorer, bakbloggare, kockar, måltidskreatörer och tårtdesigners. Årets startfält består av sju dessertmakare med väldigt olika bakgrund, men med ett gemensamt mål: Att bli Dessertmästare 2016.

Juryn utgörs i vanlig ordning av de tre meriterade och framstående konditorerna Roy Fares, Sebastien Boudet och Magnus Johansson.

– Det är häftigt att se hur intresset för bakning verkligen har exploderat. I år har vi flera deltagare som efter många år i en helt annan bransch sadlat om för att satsa på sin passion, berättar Magnus Johansson.

– Vi kommer att få se kreativitet på en helt ny nivå, och det är kul att årets deltagare har så olika specialområden, säger Roy Fares.

Sebastien Boudet utlovar också en hel del dramatik bland kavlar och kastruller:

– Det blir mer action och mer spänning än tidigare.

Dessertmästarna produceras av Elk Entertainment för sändning i Kanal 5 med start onsdagen den 7 september 21:00.

Deltagare i Dessertmästarna 2016:

Julia Cedenblad, 31 år, Bromma
Pigg, glad och påhittig norrbottning som utbildat sig till måltidskreatör i Grythyttan. Gift med en framgångsrik MMA-fighter och kan allt om det som både är gott och hälsosamt. Vill inspirera människor till att våga mer i köket. Specialitet: att sätta guldkant på enkla bakverk.

Markus Lundqvist, 37 år, Kivik
Lysekilskille som driver egna företaget Cake cowboy i Kivik. Att starta en egen choklad-saloon är det bästa beslut denne cowboy tagit. Att rida iväg ensam och på sina egna villkor arbeta med det han älskar blev också hans räddning efter att han gått in i väggen och blivit sjukskriven. Specialitet: choklad.

Liv Sandberg, 33 år, Hökarängen
Perfektionistisk konstnär som använder tårtkonsten för att få utlopp för sin energi och kreativitet. Har med skapandets hjälp gjort en imponerande livsresa från ett trassligt och destruktivt leverne till att hyllas som framgångsrik egenföretagare och skandinavisk mästarinna i tårtdesign. Specialitet: handmålade tårtor och sockerblommor.

Elina Kantelinen Brandt, 35 år, Täby
Ordningsam hemmafru och bakbloggare som skolat om sig till konditor efter ett decennium i finansbranschen. Bakar precis hela tiden och älskar att få bjuda alla i sin omgivning på nybakat. Äter själv inte så mycket sötsaker, men ger desto mer till en lyckligt lottad granne. Specialitet: säsongsbetonad bakning.

Jimmy Brorsson, 29 år, Trelleborg
Äventyrlig skåning som gillar att överraska och roa. Jobbar till vardags som kock på Falsterbo golfrestaurang – där inga desserter alls finns med på menyn. Plockar gärna in tänket från förrätter och varmrätter i sitt dessertmakande och ser det som en styrka att han har en annan smakbild än de konkurrenter som enbart jobbar med sötsaker. Specialitet: problemlösning.

Per Bäckström, 44 år, Älvsjö
Tredjepristagaren i premiärsäsongen av Dessertmästarna är tillbaka – med revansch i sikte. Sedan sist har han vid sidan av arbetet som chef på Wienerkonditoriet hunnit med att skriva en bok om bakverk. Den här gången nöjer han sig inte med något annat än seger. Specialitet: praliner.

Sara Nilsson, 27 år, Nyhamnsläge
Temperamentsfull och samtidigt konstnärlig ishockeyspelare som efter 15 år på isen sadlade om till konditor. Jobbade som kock i flottan innan hon flyttade till Schweiz för att utbilda sig i bakverk och choklad. Pluggar nu vidare i Sverige för att få sitt gesällbrev. Specialitet: choklad.

The post ​Spänning och smaksensationer i höstens Dessertmästarna appeared first on Mygate Magazine.

Det blev skånsk seger i Kanal 5:s Dessertmästarna – igen. Efter tjugofem stenhårda tävlingar där han slagit ut 12 konkurrerande konditorer en efter en stod det i kväll klart att 39-årige Martin Morand från Sankt Olof på Österlen är vinnare av Dessertmästarna 2015.

Från början var de tretton. Inför tisdagskvällens final återstod tre konditorer och kampen om de två finalplatserna var hård. Jonas Nilsson säkrade en finalplats redan förra veckan, och efter en tuff duell knep Martin Morand den andra finalplatsen framför Sabina Karlsson.

Martin Morand, 39 år bor i österlenska Sankt Olof, men kommer ursprungligen från Höllviken. Han arbetar på Cater Event och driver företaget Pastry Inspiration där han jobbar med bland annat catering och dessertkurser. Han tävlar också med det regionala laget Skåne Kulinar som nått stora framgångar i Matlagnings-OS för regionala lag, bland meriterna finns flera OS-medaljer och ett VM-guld från 2014. Martin är smaksäker och har legat på en hög nivå under hela tävlingen.

Martin Morand säkrade vinsten genom en dessert soppa och en trerätters dessertmeny.

– Det är en fantastisk ära. Motståndarna var otroligt duktiga, så det är jättesmickrande att koras till vinnare. Jag är överlycklig! säger Martin Morand om segern.

Detta är tredje året i rad som en konditor verksam i Skåne tar hem segern i Dessertmästarna. 2013 var det Marie Skogström i Malmö, 2014 Joel Lindqvist, även han i Malmö och nu Martin Morand.

Juryn bestod av Roy Fares, Magnus Johansson och Sebastien Boudet.

Dessertsoppan

Tropisk soppa med kokos bavaroise, flamberade bananer och chokladsorbet

Dessertmenyn

Granny Smith-soppa med yuzu -och fänkålspannacotta, sorbet på gröna tomater, fänkålscrudite och rågbrödschips.

Rabarberpuré med Yoghurtmousse, björnbärsorbet, vit chokladcremeux, pistagefinancier, havrecrumble, likörkokta björnbär och björnbärsmaränger.

Chokladbrownie med havtorn och apelsinsorbet, mjölkchokladbavaroise, havtorn- och morotscurd, havtornsmarmelad, hasselnötssnö, havtornsnougatine och italiensk maräng.

The post Martin Morand vinnare av Dessertmästarna appeared first on Mygate Magazine.

Efter tjugo stenhårda tävlingar med ljuvliga desserter, tårtor, bråk, skador och väldigt mycket begåvning och hårt arbete återstår nu tre konditorer. Nu gör Martin Morand, 39 år från Sankt Olof, Sabina Karlsson, 23 år från Stockholm, och Jonas Nilsson, 32 år från Landskrona, upp i semifinalen av Dessertmästarna där finalplatserna står på spel. Tävlingen blir hårdare än någonsin när de nu är nära att ta hem titeln som årets dessertmästare. I juryn sitter Magnus Johansson, Sebastien Boudet och Roy Fares.

Semifinalen av Dessertmästarna sänds tisdagen den 29 december 20.00 i Kanal 5.

Från början var de tretton. Nu återstår tre konditorer och kampen om de två finalplatserna är hård. De tre semifinalisterna är:

Jonas Nilsson, 32 år, Landskrona, 19hundra

Martin Morand, 39 år, Sankt Olof (ursprungligen Höllviken), Cater Event, Pastry Inspiration

Sabina Karlsson, 23 år, Stockholm, Ett bageri

Skånske Jonas har stuckit ut under hela serien med sitt höga tempo och sina lika rappa repliker. Han har en stor passion för choklad och har lyckats mycket bra i just chokladtävlingarna.

Martin är även han från Skåne. Han är smaksäker och den mest tävlingsvane av de tre semifinalisterna och har legat på en hög nivå under hela tävlingen.

Sabina från Stockholm är uppstickaren i gänget som levererat fantastiska desserter lite från ett underdogperspektiv. Hon är den enda av de tre semifinalisterna som är bagerikonditor, ska hon bli den första finalisten i programmets historia som inte är restaurangkonditor?

Skånska konditorer har tagit hem segern i både första och andra säsongen av Dessertmästarna. Ska det bli så även i år? Semifinalen består av två tävlingar som båda räknas in i resultatet. Först ut är en osttävling där domarna vill se oväntade desserter som inte ser ut som något annat som semifinalisterna tidigare gjort i programmet. I den stora utmaningen är temat Japan. Gästdomare är Sayan Isaksson som driver restaurang Esperanto i Stockholm och som har blivit utsedd till kockarnas kock. Han stod dessutom för årets Nobelmiddag. Han har plockat ihop en råvarukorg med japanska favoritprodukter, till exempel misopasta, ingefära, potatis och grönt te. De tävlande måste använda alla ingredienser i korgen i sina desserter.

Juryn består som vanligt av Roy Fares, Magnus Johansson och Sebastien Boudet.

Dessertmästarna, semifinalen, sänds tisdagen den 29 december 20.00 i Kanal 5.

The post ​Semifinal i Dessertmästarna appeared first on Mygate Magazine.

Desserten. Måltidens höjdpunkt. Den lite syndiga njutningen som perfekt avrundar en god måltid. Konkurrensen är knivskarp bland choklad, socker, grädde och annat som gör livet lite godare när Kanal 5:s Dessertmästarna nu är tillbaka. Tävlingen blir hårdare än någonsin när 13 av Sveriges främsta konditorer och kockar tävlar om att bli årets dessertmästare. I juryn sitter Magnus Johansson, Sebastien Boudet och Roy Fares.

Dessertmästarna är tillbaka med en ny säsong där årets dessertmästare 2015 ska koras. Tävlingsnerverna slår i taket när tretton av Sveriges främsta inom desserter och sötsaker tävlar mot varandra i en knivskarp kamp. Vem kan göra den mest njutningsfulla chokladpralinen, den mest oemotståndliga gourmetdesserten eller den mest nytänkande versionen av en riktig klassiker? De tävlande är välmeriterade fullblodsproffs som alla vet hur en dessert ska göras, men vem visar på mest kreativitet, smakkänsla och yrkesskicklighet? Varje vecka åker en tävlande ut och till sist återstår två tävlande som möts i final.

I två säsonger har svenskarnas undertryckta längtan efter smakfulla desserter avslöjats när Dessertmästarna har blivit oerhört populärt bland tittarna. 2013 kammade Marie Skogström från Växjö/Malmö hem vinsten och 2014 var det Varbergssonen och Malmöbon Joel Lindqvist som vann med sina nyskapande desserter.

Under säsongen får vi se dem ta sig an allt från citrusfrukter och lakrits till höstsmaker, grönsaker och alla varianter av choklad. Det blir fantasifulla nötdesserter, praktfulla bröllopstårtor och nyskapande dessertkreationer, insvepta i tuff konkurrens, stenhårda tävlingar och vinnarskallar av sällan skådat slag.

De tävlande är:

Elsa Sundell 25 år, Aspudden, Artipelag

Douglas Spiik, 35 år, Göteborg, Strängby/Spiik mat och kreation

Martin Morand, 39 år, Sankt Olof (ursprungligen Höllviken), Cater Event, Pastry Inspiration

Ått Padtum Söderström, 25 år, Tumba, (Ursprungligen från Bangkok och Borlänge) Vår gård Saltsjöbaden

Martin Johansson, 37 år, Stockholm (ursprungligen från Varberg), Cupcake STHLM, Jarcatering, Sweetenders inc.

Jenny Hirschfeld Björler, 41 år, Göteborg, Dorsia Hotel & Restaurant

Sabina Karlsson, 23 år, Stockholm, Ett bageri

Fredrik Brockman, 21 år, Nacka, Un Poco

Lina Olsén, 28 år, Ekeby (Helsingborg), Konditori tösabiten

My Feldt, 30 år, Halmstad, Feldts bröd & konfekt

Jesper Näsström, 22 år, Härnösand, Gastro by J

Jonas Nilsson, 32 år, Landskrona, 19hundra

Dierk Wilken, 49 år, Höganäs, Kakhuset i Kullabygden

Juryn består av tre mycket framstående konditorer som bestämmer resultatet i tävlingen. Dessa är:

Konditorn Roy Fares som blivit utnämnd till Årets konditor, vunnit guld i kokboks-VM och lett egna programmet United States of Cakes i Kanal 5.

Konditorn Magnus Johansson som ansvarat för Nobeldesserterna i över tio år, startat Stockholms chokladfestival samt vunnit OS-guld med kocklandslaget.

Fransmannen Sebastien Boudet som arbetat över hela världen, en bagarson som brinner för både konditori och surdegsbakning.

Säsongsstarten av Dessertmästarna är tisdag den 6 oktober 20.00.

The post ​Konditorer i stenhård kamp om att bli Dessertmästare appeared first on Mygate Magazine.