Körde neråt I landet och vidare över bron till Köpenhamn. Vi var redan i Småland så bilfärden tar bara tre timmar vilket kändes överkomligt då det bar av mot god mat! Sommaren erbjuder ett Köpenhamn med god turisttillströmning och merparten av restaurangerna är klassiska turistfällor med samma utbud av hamburgare och nachostallrikar. Två parallellgator från Ströget hittar man Giggles! Giggles är egentligen ovanvåningen på Comedy Zoo, en källarlokal som erbjuder ståuppkomik och bättre pubmat.

23 juni 2015 öppnade dom en restaurang på ovanvåningen under ledning av kökschef Mads Magnusson, prisbelönt matkreatör och tidigare aktiv på NOMA, Geranium, och Falsled Kro. När vi besökte Giggles fick vi in amuse på rökt fläsksvål och svarta torskchips.

Trevligt till bubbel! På ena sidan bordet kom det sen in torskrygg, glaskål, sparris, potatispuré. Fantastiskt presenterat och otroligt gott. På andra sidan bordet ställdes  en frasig fläsksida, kanderad lök, sparrispuré. Purén i sig såg ut som en målad canvas av potatispuré, potatisskum, potatischips, och riven tryffel. Makalöst och fantastiskt!

Det är en liten bit av himmelriket man får ta del av på Kompagnistræde 19.

Peter Bedoire

Restaurangchef NOGA Matstudio

Mat & Dryck Mygate Magazine 

redaktionen@mygatemagazine.se

The post Giggles – En liten bit av himmelriket appeared first on Mygate Magazine.