Tanzania är kanske inte ett land som förknippas med kakao och choklad, men faktum är att landet nu börjar bli erkänt som ursprung för kvalitetskakao. Kokoa Kamili är ett företag som arbetar hårt just för att förändra inställning och tillvägagångssätt hos landets kakaobönder. Syftet är att få fler att ställa om produktionen från kvantitets- till kvalitetsgrödor, så att Tanzania kan bli ett aktat kakao och chokladland, och så att bönderna kan få en mer hållbar utveckling. Tack vare denna satsning har nu premium-chokladproducenter såsom Omnom börjat köpa kakao genom s.k Direct Trade (utan några mellanhänder) från Tanzania. En viktig faktor som ger chokladen dess distinkta karaktär är just de specifika smakerna och aromerna som kakaon från ett visst ursprung bidrar med. Några av de utmärkande smaknoterna hos kakaon från Tanzania är en fyllig syrlig fruktighet och rostade hasselnötter med noter av russin och mogna aprikoser.

Ca 99 % av alla kakaoodlingar i Tanzania är ekologiska, och Kokoa Kamili får sin ekologiska certifiering under 2016. Kokoa Kamila är ett företag som samarbetar med en grupp på 2000 småskaligt odlande bönder i regionen samt en grupp nunnor som kallar sig Mbingu Sisters som har verksamheten på ett kloster i en by med en farm på 30 tunnland. Inkomsten som systrarna får från farmen går till deras arbete med att sköta sjukhus, skola och ett barnhem i området. För flera av dessa bönder är kakaon deras huvudsakliga inkomstkälla.

Omnom Tanzania kommer i två varianter: 70 % mörk choklad och krämig mörk mjölkchoklad 65 % kakaohalt. Chokladkakorna väger 60 gram och kostar ca 90-110 kronor i välsorterade butiker som erbjuder choklad av hög kvalitet.

Omnom Tanzania lanseras fredag och lördag 1-2 april i Berikssons monter E04:21 på Vin & Delimässan i Göteborg, hos Cacaofoni i Malmö samt Verner & Verner i Göteborg.

The post Tanzania till Reykjavik, en resa från kakaoträd till chokladkaka appeared first on Mygate Magazine.