I Piemonte hade årgång 2015 den fina egenskapen att resultera i viner som är ljuvliga att dricka redan nu, men ändå har massor av kraft för att lagras länge för den som vill. Borgogno Barolo Classico 2015 finns nu ute i butik!

Borgogno är ett av de allra äldsta och mest aktade vinhusen i Piemonte. Sedan 1761 har man skapat ryktbara viner, främst Barolo, av distriktets klassiska druva Nebbiolo. Lagringsdugliga viner som går att spara i årtionden.

Den unga vinmakaren Andrea Farinetti är vinmakaren som snabbt skapat sig ett aktat namn i vinvärlden. Han har hittat den perfekta balansen i Borgogno-vinerna, som gör dem drickfärdiga redan som unga, men med den kraft som behövs för lagring i många år. Årgång 2015 har hyllats av internationella vinkritiker för sina rika, aromatiska viner och anses som mycket bra i Piemonte.

Borgognos Barolo Classico är skapad enligt traditionen att blanda druvor från Barolos olika delar till perfekt harmoni. I det här fallet kommer de handskördade Nebbiolo-druvorna från några av distriktets allra förnämsta lägen, de fem cru-vingårdarna Cannubi, Cannubi San Lorenzo, Fossati, Liste och San Pietro delle Viole. Efter temperaturkontrollerad jäsning i cementtankar med druvornas naturliga jäststammar, har det färdiga vinet lagrats i fyra år på stora fat av slavonsk ek.

Borgognos Barolo Classico är ett elegant, kraftfullt och harmoniskt vin med doft av körsbär, rosor, salvia, mörk choklad och fat. Smaken är rik, komplex och kryddig med inslag av plommon, körsbär, tobak och fat. Mycket njutbart redan nu till smakrika rätter, gärna med parmesan, nötter eller tryffel. Men vinet har också förmågan att utvecklas i vinkällaren. 

Borgognos Barolo Classico finns nu i den nya årgången 2015 i Systembolagets fasta sortiment. 

Nr 76584, Borgogno Barolo Classico 2015, 75 cl, 399 kr

The post ​Borgogno Barolo Classico 2015 – ny årgång! appeared first on Mygate Magazine.

Taverna brillo med La Vecchia Signora

Taverna Brillo fortsätter att bjuda in några av Stockholms italienska restauranger för att de för en kväll ska visa upp sin bästa pasta. Den 29 november är det dags för den norditalienska södermalmskrogen La Vecchia Signora som kommer att bjuda på handgjord pasta med piemontesiska smaker.

Taverna Brillo anser att det finns fantastiskt mycket bra pasta på små restauranger runt om i stan och vill med gästspelen ge möjlighet att visa upp det på en större arena med italienskt fokus. Denna gång kommer Theodor Siesage som är krögare och Patrik Nyfeldt som är köksmästare på La Vecchia Signora till Taverna Brillo. De har tillsammans en lång och gedigen erfarenhet av italiensk mat, med tyngd på pasta och Piemonte.

La Vecchia Signora serverar mat och vin från den norditalienska regionen Piemonte som framför allt är känd för den vita Albatryffeln och fantastiska viner som Barolo och Barbaresco . Rätterna som serveras på La Vecchia Signora är deras egna tolkningar av traditionella rätter och traditioner.  Under gästspelet kommer det bland annat serveras handgjorda regionala pastasorter smaksatta med höstryffel, salsiccia, tupplever, marsalavin och alpsmör. Om tillgången på den vita Albatryffeln förbättras kommer även det att serveras. Med sig har de Gry Svedberg från vinimportören Savino.

–       Vi ser fram emot att ge fler chansen att få upptäcka smaker från Piemonte som är en relativt okänd region matmässigt i Sverige och samtidigt visa att det finns en mängd fina smaker utöver deras ”trademark” Albatryffeln. Och just hösten är kanske den bästa tiden att pröva då Piemonte visar upp sig från sin bästa sida. Smakerna i den piemontesiska maten är som gjorda från viner från samma plats och därför kommer vi att ta med viner från regionen som vi tycker mycket om och som passar utmärkt till pastan, säger Theodor Siesage.

En folkkär författare har sagt att La Vecchia Signora är den enda anledningen till att till att åka till Södermalm. I och med gästspelet ges chansen till alla som ännu inte vågat lämna sin stadsdel för en utflykt till Södermalm att pröva på La Vecchia Signora ändå.

La Vecchia Signora

La Vecchia Signora som betyder den gamla damen är en hyllning till de italienska kvinnorna som under många år fört mattraditionen vidare i hemmen.  Det är den maten som La Vecchia Signora tolkar  och för vidare på sitt sätt. La Vecchia Signora är även smeknamnet på det italienska fotbollslaget Juventus som kommer från den piemontesiska huvudstaden Turin i Piemonte. La Vecchia Signora huserar normalt på Åsögatan 163 på Södermalm.

Piemonte är mest känt för Albatryffeln och sina viner som Barolo, Barbaresco men på La Vecchia Signora har man förutom vinerna tagit det piemonteska köket till Sverige och är den enda restaurangen i sitt slag i Sverige. Övrig kuriosa om Piemonte är att Slow Food-rörelsen startade i den piemontesiska orten Bra och det är även därifrån Fiat och Nutella kommer från.

The post Piemonte och Södermalm flyttar in hos Taverna Brillo för en kväll appeared first on Mygate Magazine.

Två nebbiolo (Barolo och Barbaresco), en chardonnay (Piodilei) samt Pios unika flerdruvsvin Oltre lanseras i begränsad upplaga på Systembolaget den 8 juli.

Pio Cesare brinner för kvalitet, något som genomsyrar allt de producerar. Pio har 50 hektar egna odlingar samt långtidskontrakt med flertalet högkvalitativa vinodlare. De använder endast druvor av högsta kvalitet och bara det bästa får Pios stämpel, något som gjort producenten känd och respekterad världen över av såväl sommelierer som journalister och vinentusiaster.

2011 var ett lite knepigt år i Piemonte. Det var en mycket varm, nästan brännande augusti, vilket snabbt ledde till en hög sockerhalt i druvorna, något som fick en del producenter att skörda tidigare än de skulle ha velat. Allt för att undvika att få viner med hög alkoholhalt och med kokta dofter och smaker.

Lyckligtvis kom septembers regnskurar helt rätt i tiden, vilket ledde till att nebbiolodruvorna kunde återhämta sig något (särskilt de druvor som hade fått mindre solexponering tack vare restriktiv beskäring och nordligt odlingsläge). För de som lyckades blev denna skörd en av de bättre, vädret till trots.

Pio Cesares Barolo 2011 har en klassisk stil med bra struktur, harmoni och elegans. Mjuka tanniner och balanserad frukt. Tillgänglig nu men med lång lagringspotential. Även Barbaresco 2011 har en klassisk och elegant stil med sammetslen, mogen och kryddig frukt. Tydliga men eleganta tanniner och en bra struktur och koncentration. Även denna kan med fördel läggas undan ett tag.

Oltre 2012 är en blandning av druvorna nebbiolo och barbera med ett litet inslag av cabernet sauvignon och merlot. Oltre är det enda vinet från Pio Cesare som inte är ett endruvsvin. Men sina mjuka tanniner och snälla syra är vinet drickbart redan nu och perfekt till alla er som är Piemonte-fantaster.

Sist men inte minst lanseras även 144 flaskor av Piodilei 2014, en härlig chardonnay som representerar familjens önskan att göra ett vitt vin med samma kropp, komplexitet och lagringspotential som de stora röda i området. Vinet är intensivt och krämigt med en mjuk lång eftersmak. Det har en solmogen varm frukt med balanserat inslag av ekfat.

Pio Cesare grundades 1881 av Cesare Pio. Han var en av de första i området som såg potentialen och kvaliteten hos Barolo, Barbaresco, Barbera och i de andra vinerna från Piemonte. I fem generationer har familjen nu producerat traditionella Piemonte-viner i sin anrika källare belägen i centrum av staden Alba. Själva källaren har funnits sen romartiden men har renoverats och byggts om till en modern vinanläggning som även inkluderar ett stort ekfatslagringrum 12 meter under den ursprungliga källaren.

Oftast sker jäsningen i temperaturkontrollerade ståltankar med relativt lång skalkontakt. Efter flera år på franska ekfat tappas vinerna på flaska och får sen ytterligare ligga några år innan de släpps på marknaden.

Barolo 2011

480 flaskor, nr 95399, 399 kr

Kritiker Betyg

James Suckling 95 /100

CellarTracker (5 notes) 92 /100

Wine Spectator 92 /100

Barbaresco 2011

240 flaskor, nr 95398, 399 kr

Kritiker Betyg

James Suckling 92 /100

Wine Spectator 90 /100

Oltre 2012

3 600 flaskor, nr 95392, 159 kr

Piodilei 2014

144 flaskor, nr 95412, 269 kr

Kritiker Betyg

James Suckling 94 /100

The post Fyra toppviner från kungen av Piemonte, Pio Cesare, lanseras på Systembolaget appeared first on Mygate Magazine.