Spirae är ett ekologiskt svenskt brännvin kryddat med älggräs. Gjort på färska plantor skördade sommaren 2017 som legat och dragit i över fyra månader i brännvinstankar på Gripsholms destilleri. Den färdiga drycken har sedan fått mogna ytterligare ett år på flaska. Smakrika Spirae Älggräsbrännvin med sin gyllene färg är given på det svenska smörgåsbordet nu till midsommar.

Ruus af Selknä är ett annorlunda brännvinsprojekt som startades 2017 av whiskyexperten Henrik Aflodal. Basen är släktgården Selknä vid sjön Trehörningen utanför Uppsala. Där blommar älggräset i rikliga mängder. Plantorna slås i skördetid med lie och tas omgående till Gripsholms destilleri för spritläggning.

Efter fyra månader silas försiktigt brännvinet ifrån och delarna balanseras utifrån smak. Älggräs ger en honungslik sötma och doftar som en hel sommaräng. Spirae är både mjuk och smakrik. Med en alkoholhalt på 35,9% upplevs den inte alls som spritig och skarp. Två tredjedelar av innehållet i flaskan är ju växtsprit till skillnad från industritillverkad snaps där örtspriten utgör några procent, påpekar Henrik Aflodal:

– Det traditionella brännvin som gjorts här i gårdarna i generationer har en helt annan stil än den moderna industrivarianten gjord på torkade örter. Hos Spirae är det de färska växtsmakerna som bestämmer över spritsmaken. Älggräset ger också en varmt gyllene färg vilket gör att den ser ut som whisky. Spännande nog fortsätter smakerna att utvecklas på flaska precis som ett vin eftersom andelen växtsprit är så hög.

Spirae älggräsbrännvin är 100% ekologiskt. Gjort på vilda växter som blandats med ekologiskt certifierat brännvin från Gripsholms destilleri. Allting är väldigt småskaligt och traditionellt. Brännvinet passar bra till sill och gravad lax samt andra läckerheter på smörgåsbordet. Prova att tillaga gubbröra med potatis och matjessill plus en skvätt brännvin i röran – gudomligt gott!

Spirae Älggräsbrännvin 2017 års skörd 35,9%, finns tillgänglig på Systembolaget. 
Artikelnummer 82048, pris: 349 kr

The post Årslagrat älggräsbrännvin appeared first on Mygate Magazine.

Fotograf: Marcus Ström

I Sverige är vi helt unika med vår rika palett av kryddat brännvin, och att dricka snaps till sillbordet har anor långt tillbaka i tiden. Så nu inför hägg och syrén, varför inte gripa möjligheten att berika brännvinsgarderoben med ett nytt välsmakande tillskott? Årets nyhet, Vanlig Akvavit är en klassisk akvavit som med sitt rimliga pris och sin intagande rena design gör den tillgänglig för alla som vill ta del av vår traditionella festkultur.

Fotograf: Marcus Ström

Hur kommer det sig att vi dricker snaps till midsommar, och vad är det som gör det så särskilt gott till vår älskade midsommarmat? Vårt svenska sillbord är en tradition som lever kvar från 1500-talets brännvinsbord. Något man serverade väntande gäster inför ett stundande gille. Alla kom ju inte samtidigt, och lite försnacks i form av smör, ost och sill samt diverse tillbehör höll alla på gott humör. Därefter samlades man för den egentliga middagen. Brännvinet, som på den här tiden var av ganska påver kvalitet, kryddades dels för att dölja detta faktum, men även av medicinska skäl. I dag kryddar vi för att det är gott, och för att det passar så utmärkt väl till midsommarmaten.

Med sin fylliga karaktär lyfter och förhöjer Vanlig Akvavit smakupplevelsen på våra nordiska rätter. Sill av olika slag, dillkokta kräftor, vällagrad ost, salt smör och gravad lax. Även räkor och andra skaldjur trivs i akvavitens sällskap. Förutom på midsommarbordet är den även en självklar gäst på kräftskivan, och varför inte låta dig inspireras till en nyskapande buffé på nationaldagen?

Igenkänning och kvalitet
Vanlig Akvavit står för en okomplicerad och uppriktig hållning, som också blir tydlig i en skandinaviskt avskalad och ren design. En omtyckt och uppskattad klassiker i nutida skrud. Vanlig Akvavit representerar en traditionell akvavit, med subtila toner av naturliga ingredienser som kummin och fänkål, en smak vi känner igen och upplever oss hemma med. Kanske inte så konstigt med tanke på att smakerna och sederna har levt med oss i generationer.

Vad är akvavit och snaps?
Akvavit tillhör den största gruppen av kryddat brännvin. Det är en skyddad titel, vilket betyder att akvaviten måste uppfylla vissa kriterier för att få kallas akvavit. Drycken är till sin sammansättning mer komplicerad, och då ställs det också högre krav på just denna spritsort än annat kryddat brännvin. Och själva ordet snaps betyder från början en liten del brännvin, en klunk eller en munfull.

Servera med känsla för feeling
Temperaturen vid servering är viktig. Det finns snapssommelierer som menar att fatlagrad akvavit serveras bäst rumstempererad för att smakerna ska få blomma ut och komma till sin rätt. Blank akvavit däremot, rekommenderas oftast att serveras kyld. Men som med alla livets ting är det ju verkligen den egna preferensen som bör vägleda. Vad säger magkänslan? En både elegant och smakfull servering är att lägga glasen i frysen en stund innan, och förvara akvaviten i kylskåpet. Då blir snapsen krispigt sval men tillräckligt tempererad för att låta den örtiga karaktären få behagligt svängrum.

Vanlig-serien
Utöver Vanlig Akvavit finns även Vanlig Vodka och Vanlig Gin. Vanlig Vodka är en svensk klassisk vodka med en ren, mild och rund smak. Vanlig Gin har tydliga toner av enbär och en mjuk touch av citrus. Alla samlade under märket med den stolta älgen, som här blir en förmedlare av det Vanlig står för, igenkänning, trygghet och kvalitet. En klassisk symbol för våra nordiska rötter och traditioner som lever vidare och finner sin plats i vår gemensamma nutid.

Vanlig Akvavit finns i Systembolagets beställningssortiment.

Artikelnummer: 82552
Alkoholhalt: 37,5 %
Pris: 219 kronor
Volym: 700 ml
Leverantör: Arcus Norway AS

The post En ovanligt vanlig akvavit för sommarens högtider appeared first on Mygate Magazine.

Sedan introduktionen på 70-talet har gräddlikören haft en speciell plats i våra hjärtan. Den har serverats till desserten, tillsammans med kaffet och som smakhöjare i cocktailen. Ofta med smak av kaffe, karamell, frukt eller kola. Nu kommer en nyhet för alla som föredrar en lite mognare smak – Crème Liqueur au Cognac by Braastad – den första gräddlikören på den svenska marknaden med smak av cognac.

Den nya likören är ljusbrun till färgen. Smaken är fyllig med inslag av smörkola, grädde, apelsinchoklad och cognac. Konsistensen är krämig och doften en blandning av söt apelsinchoklad och fyllig grädde. Att tillsätta cognac i en gräddlikör är ett nytt grepp. Cognac och gräddlikör är två produkter som är mycket uppskattade var för sig, tillsammans skapar cognacens runda smak och gräddlikörens sötma en kombination utöver det vanliga.

”Vi har sett en stor efterfrågan på just dessa smaker och tror starkt på vår nya produkt som vi hoppas kommer att bli ett uppskattat komplement i likörhyllan”, säger Martina Talmet, Brand Manager, Arcus Sweden.

Det välrenommerade cognacshuset Tiffon, med över 140 år av cognacsproduktion bakom sig, har med By Braastad låtit cognacens smaker gifta sig med krämigheten i den irländska gräddlikören. Kombinationen innebär att även de mest inbitna cognacsfantasterna kan bjudas på (och uppskatta) en likör. Den är även utmärkt som smakhöjare i cocktails eller desserter. Självklart kan den även serveras precis som den är – direkt ur kylskåpet – som en avec till kaffet eller i en värmande kaffedrink.

Nyheten har fast listning och finns att köpa i över 360 olika Systembolagetbutiker.

Artikelnummer: 725
Alkoholhalt: 17 %
Pris: 199 kr
Volym: 700 ml

The post Likör med smak av cognac – By Braastad appeared first on Mygate Magazine.